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雞翅的好吃做法

時間: 楊潔920 分享

  大家喜歡吃雞翅嗎?大家喜歡吃哪種做法的雞翅呢?下面,學習啦小編給大家推薦好吃的雞翅做法,希望大家喜歡!

  啤酒雞翅的做法

  材料

  啤酒 1罐

  蔥 5g

  姜 10g

  蒜 5g

  糖 少許

  食用油 適量

  生抽 適量

  鹽 少許

  做法

  1、雞翅用清水浸泡半小時以上,去除血水。

  2、將泡去血水的雞翅清洗干凈,控干水分。

  3、蔥姜蒜切好備用。

  4、準備好一罐啤酒。

  5、鍋里放入少量油,下蔥姜蒜爆香。

  6、放入控干水分的雞翅,改小火煎雞翅。

  7、煎的過程中導入少量生抽,煎的過程中不要翻動雞翅。

  8、煎至一面金黃翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖。

  9、煎得差不多時倒入啤酒,撒入少許鹽。

  10、大火燒開后,改小火燜雞翅。

  11、燜的過程中不要翻動雞翅。

  12、燜到差不多汁干即可盛出。

  鹽焗雞翅的做法

  材料

  雞翅8個,鹽焗雞粉半包,油少許

  做法

  1.雞中翅清洗后檫干水份, 每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻(最好按包裝上說明比例加入),為了讓雞翅入味更快,可用刀在雞翅中間扎一刀,腌15-30分鐘。

  2.平底鍋內(nèi)放少許油,將雞翅中火慢煎。

  3.一面煎好,再煎另一面。

  小訣竅

  煎雞翅過程會出很多油,所以煎之前不要放太多的油。 要用中火慢煎,才能使雞翅熟透。 可以根據(jù)自己的喜愛在鹽焗雞粉中適當加入孜然和辣椒粉。

  紅燒雞翅的做法

  材料

  雞翅,生抽,白糖,料酒,雞精,蜂蜜,蔥,姜

  做法

  1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀,鍋里水燒開,放兩片姜片,加點料酒,入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。

  2、鍋里加熱油,加生抽先炒一下,這里生抽只需幾十秒就可以,加入雞翅翻炒。

  3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量),大火燒開,中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精,加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色,表面亮亮的)

  4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了,但是不湖鍋的狀態(tài),起盤,撒上蔥花。

  注意:

  先炒醬油比較容易上色,顏色會更好看,也更入味,最后注意別燒干了

  雞的其他做法——臺式三杯雞

  材料

  三黃雞,麻油,蔥,姜,醬油,鹽,白砂糖,米酒,高湯,九層塔

  做法

  1.將炒鍋燒熱后倒入一杯麻油,用蔥、姜,有條件的還可以配少許干蔥爆香,再將三黃雞切成拇指大小的塊狀放入拌炒,待雞塊稍一變色加入一杯醬油和少許的鹽,喜歡甜一點的再加些許的白砂糖也很不錯

  2.再次翻炒片刻倒入一杯米酒和適量的高湯,等湯汁煮開后關小火加蓋悶至全熟,其間,要開蓋攪拌一次,使雞塊得以充分、均勻的與調(diào)味料接觸、吸收。

  3.起鍋前再放入數(shù)片九層塔翻炒兩下裝盤。一道雞塊色澤金黃,口味醇厚,鮮嫩酥爛,香而不膩的三杯雞就輕松的呈現(xiàn)在眼前了。

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