豬腳做飯方法
豬腳做飯方法
豬的全身幾乎都能吃，大家喜歡吃豬腳嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的豬腳做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的豬腳怎么做吧!
蘋(píng)果鹵豬腳的做法
材料
豬腳 一支,蘋(píng)果 一顆,蔥 三支,老姜 四五片,辣椒 適量,八角 三片,蒜頭五顆,豆瓣醬 三匙,醬油 半杯,冰糖 半杯,酒 一杯,水 適量,香油 兩匙
做法
1、豬腳買(mǎi)回來(lái)洗干凈，把毛除干凈，蘋(píng)果對(duì)切去籽去果核，切末或打成泥狀都可以
2、豬腳先用滾水燙過(guò)，再用油炒至表面稍成金黃(也可過(guò)油)起鍋炒糖色(油融冰糖，炒至金黃色)把豬腳丟入上糖色，均勻裹色后備用。
3、起油鍋，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，再倒入豆瓣醬跟糖炒香，大火嗆入酒跟醬油，倒進(jìn)蘋(píng)果泥，加入豬腳，放入八角，一起拌炒一下。
4、再倒入醃過(guò)食材的水后，滾水關(guān)文火，蓋鍋蓋，鹵一個(gè)半小時(shí)就可以了。
紅燒豬腳的做法
材料
前豬腳 1只,蔥 2支,姜 1塊,八角 2粒,花生 1杯,米酒 適量,醬油 1/2杯,糖 1大匙
做法
1、蔥切段、姜切片、豬腳切塊備用
2、起鍋熱油，放入蔥段、姜片爆香后，加入八角、豬腳塊炒香
3、加入醬油、米酒、糖、水、花生燒煮至滾
4、轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜煮至入味后，起鍋盛入成品碗即可完成。
豬的其他做法——柴魚(yú)節(jié)瓜煲豬肉
材料
柴魚(yú)肉60克，節(jié)瓜1個(gè)，瘦肉250克，姜1片，鹽適量
做法
1.柴魚(yú)肉洗凈浸軟;節(jié)瓜去皮洗凈后切段;瘦肉洗凈后切塊焯水。
2.將姜片、柴魚(yú)肉、節(jié)瓜、瘦肉放入電砂煲中，加入1升水煲2小時(shí)。
3.加入適量鹽調(diào)味即可。
豬的其他做法——芹菜豬肉元寶水餃
材料
水餃皮
鮮肉糜，芹菜，雞蛋2個(gè)
料酒，淀粉，鹽，蔥，姜
做法
1、芹菜洗凈切丁;建議不要切太碎，保留兩粒方的顆粒狀，能更好的豐富口感。
2、將新鮮肉糜倒入一大碗，加入調(diào)味料和雞蛋，放入蔥姜末，攪拌均勻放置片刻入味。
3、取一點(diǎn)涼水用于粘合水餃皮。。開(kāi)始包水餃;將水餃包的相對(duì)飽滿些，能立起的狀態(tài)。
豬的其他做法——豬肉芹菜包子
材料
低筋面粉1500克 發(fā)酵粉9-12克 鹽 5克 糖10克 五花肉1000克 芹菜500克 姜適量 生抽 白胡椒粉 泡打粉如果加就是2%
做法
1、發(fā)酵粉倒入面粉里拌勻
2、白糖和鹽混合，倒入熱水化開(kāi)，加入適量涼水，調(diào)成溫水，水量大概600毫升(1瓶礦泉水的量多一些),面團(tuán)和好后，有點(diǎn)硬度就好了，不要太軟了
3、和好面，面盆上，蓋上蓋子，等待發(fā)酵
4、用熱油煸香姜，然后等待油冷卻，去掉姜
5、把斬碎的五花肉倒入油里，加入生抽，糖和白胡椒粉
6、芹菜切丁，放在另外一個(gè)盆里備用
7、面團(tuán)發(fā)好，做成大小相等的面劑，搟成像餃子皮，稍微厚一些，不能太薄
8、一半的芹菜丁，拌入肉碎里，另一半，現(xiàn)包，現(xiàn)拌，這樣不會(huì)出水
9、包好的包子，靜置等待第二次餳發(fā)(包子皮變蓬松了一倍大)
10、蒸鍋放上籠屜布，水開(kāi)中大火蒸15分鐘即可
11、剩下的另一半把餡料拌好，再包好，餳發(fā)，然后蒸熟
12、多余的面，我用來(lái)包入紅糖，蒸紅糖饅頭(圖片最上面的是紅糖饅頭)
13、吃不完的，可以放到食品袋里，放到冰箱冷凍起來(lái)，吃的時(shí)候，微波爐熱一下再吃
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