豬蹄湯的4種家常做法怎么做才好吃
豬蹄湯是家家戶戶都會(huì)做的滋補(bǔ)湯,軟糯的豬皮既好吃又有營養(yǎng),還能讓皮膚保持彈性。你想自己動(dòng)手做好吃的豬蹄湯嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹4種家常豬蹄湯的做法。
海帶黃豆豬蹄湯的做法
海帶黃豆豬蹄湯食材準(zhǔn)備
豬蹄500克,水發(fā)黃豆100克,海帶80克,姜片40克,鹽、雞粉各2克,胡椒粉少許,料酒6毫升,白醋15毫升。
方法步驟
1.豬蹄洗凈斬小塊,汆水備用;海帶洗凈切塊;黃豆洗凈備用。
2.砂鍋?zhàn)⑺疅_,放入姜片、黃豆、豬蹄攪勻,放海帶攪勻,淋入料酒、白醋,加蓋煮沸用小火煲煮約1小時(shí)至食材熟透。
3.加雞粉、鹽攪拌片刻,再撤上胡椒粉攪勻,煮至湯汁入味即可。
黃瓜豬蹄湯的做法
黃瓜豬蹄湯食材準(zhǔn)備
豬蹄750克,黃瓜200克,枸杞子25克,姜片15克,精鹽適量。
方法步驟
1.將豬蹄用流水沖洗去血水,再放入清水中泡10分鐘,取出豬蹄,剁成大塊,放入沸水鍋內(nèi)焯燙5分鐘,撈出豬蹄,洗凈浮沫。
2.黃瓜去根(不用削皮),洗凈,切成5厘米大小的段;枸杞用清水浸泡并洗凈。
3.將姜片、豬蹄、清水放入湯鍋內(nèi)煮約2小時(shí)。再放入黃瓜、枸杞子、精鹽繼續(xù)煮30分鐘,出鍋裝碗即可。
小貼士
家庭中購買的豬蹄如果黏附一些臟物,直接用自來水沖洗很難洗凈??稍谇逑辞鞍沿i蹄浸泡在淘米水里幾分鐘,撈出再用清水刷洗干凈,臟物就容易去掉了。
蓮藕蘿卜豬蹄湯的做法
蓮藕蘿卜豬蹄湯食材準(zhǔn)備
豬蹄1個(gè),白蘿卜200克,蓮藕100克,紅棗25克,枸杞子10克,姜塊25克,精鹽2小匙,料酒1大匙,胡椒粉少許。
方法步驟
1.將豬蹄用流水沖洗去血水,再放入清水中泡10分鐘,取出豬蹄,剁成大塊;紅棗洗凈,去掉棗核;枸杞子洗凈;姜塊去皮,切成片。
2.白蘿卜去根,洗凈,削去外皮,切成大塊,放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下,以去掉蘿卜的辛辣味道,撈出、過涼;蓮藕去掉藕節(jié),削去外皮,洗凈,切成小塊。
3.凈鍋置火上,加入冷水、豬蹄煮沸,下入少許姜片焯燙5分鐘,撈出豬蹄塊,換清水洗去浮沫,瀝凈水分。
4.砂煲置火上,先小火燒熱,加入清水、料酒,下入豬蹄、姜片,用旺火燒沸,撇去湯汁表面的浮沫,蓋上蓋,再改用小火燉約1小時(shí)。
5.然后放入蓮藕塊、蘿卜塊、紅棗、枸杞子,繼續(xù)用小火燉1小時(shí),最后加入精鹽、胡椒粉調(diào)好口味即成。
山藥紅棗豬蹄湯的做法
山藥紅棗豬蹄湯食材準(zhǔn)備
豬蹄400克,山藥200克,紅棗20克,白醋、料酒各10毫升,鹽2克,雞粉2克,姜塊20克。
方法步驟
1.山藥洗凈,去皮,切成塊,放入水中,備用;紅棗洗凈。
2.豬蹄洗凈,剁塊,汆去血水,撈出備用。
3.取一個(gè)砂鍋,倒入適量清水,煮至沸,放入紅棗、豬蹄、姜塊,淋入適量料酒,用小火燉30分鐘。
4.放入切好的山藥,攪拌均勻,用小火燉20分鐘,放入適量鹽、雞粉,攪勻至入味即可。
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