水晶月餅的做法和注意事項

　　很多吃的也都推出了水晶系列，什么水晶蒸餃，水晶月餅接踵而至。你想自己動手做好吃的水晶月餅嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你水晶月餅的做法和注意事項。

　　水晶月餅制作方法

　　水晶月餅食材準(zhǔn)備

　　白涼粉10克，南瓜適量，紫薯適量，水，白糖適量。

　　方法步驟

　　1、南瓜和紫薯放入蒸鍋中蒸熟，搗碎后晾涼;

　　2、鍋中加入白涼粉，水，白糖燒開，白糖融化后關(guān)火;

　　3、將紫薯泥和南瓜泥放入模具中按壓脫模冷藏1小時;

　　4、待白涼粉溶液晾涼至37度時，選一個大一點的模具裝入適量;

　　5、然后迅速放入南瓜和紫薯泥，填滿冷藏即可。

　　小貼士

　　白涼粉如果凝固過快的話可以適當(dāng)加熱一下。

　　家常水晶月餅做法

　　水晶月餅食材準(zhǔn)備

　　澄粉80克，玉米淀粉25克，白糖10克，鹽1克，餡料少許。

　　方法步驟

　　1、將不容的粉混合，然后加入適量開水，揉面;

　　2、面團分成6分，放置10分鐘后按扁，放入適量的餡料包好;

　　3、然后放入模具中按壓成花，上冷水蒸鍋中，蒸15分鐘即可。

　　小貼士

　　加入一些紅茶粉，可可粉就能夠做出不同顏色的水晶月餅。

　　水晶月餅的做法注意事項

　　1、選料時，一般選用澄粉，露珠粉，西米粉這些作為外皮材料;

　　2、餡料方面可以用傳統(tǒng)的餡料也可以用一些果蔬;

　　3、一般來說水晶月餅最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。

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