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廣式砂鍋粥怎么做才好吃的做法步驟

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廣式砂鍋粥怎么做才好吃的做法步驟

  砂鍋粥,明火煲,粥至七八分熟,下入各種料,蝦蟹、海魚,雞鴨都可入粥,調(diào)味細(xì)致,一頓砂鍋粥,不必配菜,味覺豐盛。你想自己動手做好吃的砂鍋粥嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹廣式砂鍋粥的做法。

  廣式砂鍋粥1、香菇雞肉砂鍋粥的做法

  香菇雞肉砂鍋粥食材準(zhǔn)備

  香菇70克,雞肉120克,枸杞少許,大米80克,料酒5克,鹽3克,味精2克,香菜段適量。

  方法步驟

  1.香菇清洗干凈后切片;雞肉洗凈后切絲,加入料酒碼味;枸杞清洗干凈;大米洗凈備用。

  2.大米加入砂鍋里,倒入適量水燒開,加入腌好的雞絲、香菇和枸杞,轉(zhuǎn)中火熬煮。

  3.轉(zhuǎn)小火將粥煲好,加鹽、味精調(diào)味,撒上香菜段即可。

  廣式砂鍋粥2、牛蛙砂鍋粥的做法

  牛蛙砂鍋粥食材準(zhǔn)備

  牛蛙肉100克,香菜10克,水發(fā)大米130克,姜片少許鹽3克,雞粉3克,胡椒粉少許,芝麻油2毫升,料酒4毫升。

  方法步驟

  1.香菜洗凈切末;牛蛙肉洗凈斬塊,加鹽、雞粉、料酒拌勻,腌漬約10分鐘。

  2.砂鍋中注水燒開,倒入洗凈的大米拌勻,用大火煮沸,改用小火煮約30分鐘至大米熟軟,倒入牛蛙拌勻,撒上姜片,攪動幾次,用小火煮約5分鐘至蛙肉熟透。

  3.加入少許鹽、雞粉,撒上胡椒粉,淋入少許芝麻油拌勻,放入香菜末拌勻,續(xù)煮片刻至斷生即成。

  廣式砂鍋粥3、排骨栗子沙鍋粥的做法

  排骨栗子沙鍋粥食材準(zhǔn)備

  排骨100克,蝦干30克,秈米100克,栗子25克,紅棗5枚,姜末、枸杞、菜心少許,精鹽、味精、麻油、料酒適量。

  方法步驟

  1.排骨切塊汆水,放入高壓鍋內(nèi)壓5分鐘,冷卻后取出去骨待用;蝦干洗凈,泡發(fā)備用;栗子、枸杞、紅棗洗凈;秈米淘洗干凈;菜心洗凈,切菱形塊。

  2.鍋置旺火上,下少許油,投入姜末煸香,注入適量清水,倒入秈米、栗子、蝦干、枸杞、紅棗,煮沸后改文火慢慢熬煮至熟。

  3.加入排骨、菜心,調(diào)入精鹽、味精、料酒,調(diào)好味,起鍋盛入沙鍋,上桌放在卡式爐上燒沸即可食用。

  廣式砂鍋粥4、魷魚荸薺砂鍋粥

  魷魚荸薺砂鍋粥食材準(zhǔn)備

  鮮魷魚200克、瘦肉30克、紅棗20克、去皮荸薺50克、香菜5克、大米100克、姜絲5克、蔥段4克、蒜片4克、鹽3克、味精2克、料酒3毫升、胡椒粉2克、麻油3毫升。

  方法步驟

  1.鮮魷魚殺好洗凈,切塊,汆水;大米淘洗干凈;瘦肉洗凈,剁成肉蓉備用;紅棗去核洗凈;荸薺洗凈,切丁。

  2.鍋置旺火上,下少許油,投入姜絲、蔥段、蒜片煸香,放入肉蓉翻炒,注入適量清水,倒入大米、荸薺。

  3.煮沸后改文火熬煮至八成熟時(shí),加入魷魚塊、紅棗煮熟后調(diào)入鹽、味精、料酒,盛入沙鍋,撒入香菜、胡椒粉即可。


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