瓜子肉的做法具體有哪些好吃
瓜子肉的做法具體有哪些好吃
瓜子肉，一道可與鹵肉飯媲美的臺(tái)式金牌菜，是眾多閩菜中的下飯好物!而瓜子肉的做法都有哪些呢?怎么做瓜子肉才最好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于瓜子肉的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
經(jīng)典瓜子肉的做法
食材準(zhǔn)備：
主料：帶皮五花肉500g
輔料：醬黃瓜150g
調(diào)料：蒜5瓣、植物油10g、臺(tái)灣米酒15ml、老抽15ml、生抽15ml、胡椒粉2g和冰糖15g
烹調(diào)步驟：
1、將帶皮五花肉洗干凈，然后切成約0.5cm見方的肉丁;
2、將醬黃瓜切成小丁，并將蒜拍成蒜末;
3、加熱炒鍋，倒入少量植物油至約6成熱，然后放入五花肉丁;
4、迅速調(diào)小火力，用中火將五花肉丁炒至出油變白后，撈出備用;
5、另起鍋，燒熱后加入約2湯匙植物油，放入蒜末炒香，再加入五花肉丁翻炒;
6、鍋中加入米酒、老抽、生抽、醬黃瓜汁和胡椒粉，翻炒約2分鐘直至香味四溢;
7、倒入熱水，沒過肉丁約3cm，再用大火燒開;
8、加入醬黃瓜丁;
9、放入冰糖煮至融化;
10、將炒鍋中的半成品全部倒入砂鍋中，小火燜煮約30min，煮至汁濃肉軟。
這樣，一道經(jīng)典的瓜子肉就香噴噴地出鍋啦。瓜子肉伴白米飯，可以成為飯桌上讓你食指大動(dòng)的黃金搭檔哦。
蛋黃瓜子肉的做法
食材準(zhǔn)備：
絞肉300g、腌瓜碎100g、米酒1大匙、醬油膏1茶匙、蒜末少許、水適量、咸蛋黃3個(gè)
烹調(diào)步驟：
1、將絞肉與腌瓜碎攪拌均勻后，加入米酒、醬油與蒜末調(diào)味備用;
2、將一個(gè)咸蛋黃放在蒸碗底部，再將調(diào)好味的絞肉放入蒸碗中裝約八分滿;
3、重復(fù)裝碗直至食材用畢;
4、將蒸碗放在電鍋里，在外鍋放入適量的水，然后將食材蒸熟;
5、將碗中蒸熟后的瓜子肉倒扣在盤中。
這樣，一道風(fēng)味另佳的蛋黃瓜子肉就熱騰騰地出爐啦!雖然它的用料與做法跟經(jīng)典的瓜子肉的做法有所不同，但這兩味瓜子肉各有各的美味，同樣都是一級(jí)棒的“飯掃光”哦。
蛋黃瓜子肉的做法
食材準(zhǔn)備：
絞肉300g、腌瓜碎100g、米酒1大匙、醬油膏1茶匙、蒜末少許、水適量、咸蛋黃3個(gè)
烹調(diào)步驟：
1、將絞肉與腌瓜碎攪拌均勻后，加入米酒、醬油與蒜末調(diào)味備用;
2、將一個(gè)咸蛋黃放在蒸碗底部，再將調(diào)好味的絞肉放入蒸碗中裝約八分滿;
3、重復(fù)裝碗直至食材用畢;
4、將蒸碗放在電鍋里，在外鍋放入適量的水，然后將食材蒸熟;
5、將碗中蒸熟后的瓜子肉倒扣在盤中。
這樣，一道風(fēng)味另佳的蛋黃瓜子肉就熱騰騰地出爐啦!雖然它的用料與做法跟經(jīng)典的瓜子肉的做法有所不同，但這兩味瓜子肉各有各的美味，同樣都是一級(jí)棒的“飯掃光”哦。
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