五花肉的家常做法怎么做好吃
五花肉的家常做法怎么做好吃
五花肉肥瘦相間隔，故稱"五花肉"。而五花肉的家常做法又有哪些呢?五花肉要怎么做才好吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于五花肉的家常做法的相關內容，希望你們會喜歡!
五花肉的用法用量
1、五花肉可切小塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，也宜作肉丸。
2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細且筋少，如果橫切，炒熟后會變得凌亂散碎，如果斜切，即可使其不破碎，吃起來又不會塞牙;豬肉不應長時間泡水。
3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種叫肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中容易溶解，但若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。
4、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全的時候，可能會在肝臟或腦部等寄生有鉤絳蟲。
五花肉的家常做法
1、五花肉、生菜和金針菇洗凈，瀝干水分
2、將五花肉切成薄片，一片片平鋪在盤子上，五香粉、海鹽、砂糖、辣椒粉、海鮮醬混合均勻刷上五花肉片上，腌制片刻。
3、鍋燒至微熱，放入五花肉煎至兩面金黃后盛出。
4、鍋里放入少量油燒熱，放上金針菇煎至兩面金黃，接著均勻的撒入燒烤料，再煎一會兒即可盛出。
5、把生菜放在手上，在生菜中間上放烤好五花肉和金針菇，卷好即可開吃了。
五花肉好吃的做法
1、加蛋白
適用于五花絞肉，加上蛋白一起攪拌，吃起來的口感更加滑嫩，同時也可留住肉汁的美味。
添加色拉油或香油 在腌五花肉時，添加一點色拉油或是香油，可以增添肉質的嫩度，不過由于五花肉已經有很多的油脂了，要適量添加，以免過于油膩，而且對健康不利。
2、氽燙
經過沸水氽燙，可以去除五花肉上的血水、雜質、腥味，也可以將五花肉多余的油脂一起去除，這樣的五花肉吃起來會比較不油膩。
加入瘦肉一起燉煮 由于五花肉本身已經有一定量的瘦肉，若用燉煮的方法料理，應將油脂吸收。若覺得還是過于油膩，可再添加一些去皮的瘦肉，以吸收一些油脂。
3、爆炒
料理前經過大火爆炒，作用如同油炸一樣，會將五花肉的表皮油脂逼出來，使五花肉吃起來更香美。當然爆炒后要用廚房紙巾吸去表面的油脂，否則爆炒時加入的油，反而讓五花肉更加油膩。
4、火烤
利用火烤的方式，除了可以將五花肉表皮的細毛燒掉外，也可以讓皮質更酥，亦可去除五花肉部分油脂。如此一來五花肉做出來就更加鮮美好吃了!
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