蜂蜜雪梨做法菜譜
雪梨性微涼,味甘、微酸,入肺、胃經(jīng),具有生津潤燥,潤肌白膚,清熱化痰之功效。蜂蜜性平,味甘,入脾、肺、大腸經(jīng),具有補(bǔ)中、潤燥、解毒之功效。下面我們來看看蜂蜜雪梨又有什么做法吧。
蜂蜜雪梨做法菜譜
蜂蜜雪梨做法一:
1.將雪梨洗凈,帶把的一邊切下一小塊做蓋子,挖去果核,注意不要挖透;
2.將雪梨中放入適量蜂蜜,蓋上蓋子,注意蒸制中雪梨會出水,要留出余量;
3.放入盤子或碗中,然后放入蒸鍋,
4.大火至水開后,小火蒸熟.
蜂蜜雪梨做法二:
1.將雪梨去皮、去核、切塊,
2.將雪梨、清水適量下入鍋中,小火煮熟,
3.倒入容器內(nèi),待溫?zé)岷蠹尤氡?或蜂蜜),因?yàn)槌^60度會降低冰糖(或蜂蜜)的營養(yǎng)價值,調(diào)勻后即可食用.
功能:潤肺、止咳、生津去燥.
也可以加點(diǎn)泡好的銀耳或者百合一起煮~~
蜂蜜雪梨烹飪技巧
1、梨是帶皮吃的,所以要反復(fù)清洗干凈;蜂蜜一次不要放太多。
2、隔水蒸的,所以水位不要太高,蒸架不要太底,以免水開時,蒸鍋水溢入燉盅內(nèi)。 每次吃50-100克即可,不要吃太多了。
3、做法一是傳統(tǒng)雪梨蜂蜜盅做法,用其它品種梨子也可以,與白蘿卜蜂蜜盅一樣去燥生津,均適合冬季食用。
4、做法二與做法一功效相似,操作更簡單,蜂蜜后放符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)。
烹飪貼士
先燉雪梨,燉好等湯汁溫度降下來以后再加入蜂蜜。蜂蜜是不能用超過60度的水沖泡的,不然很多營養(yǎng)被破壞了。雪梨去皮后容易發(fā)黑,將去皮后的雪梨浸泡在鹽水中,則可避免雪梨發(fā)黑。在這初寒咋暖的時節(jié),來一碗潤肺止咳的蜂蜜雪梨湯滋潤皮膚。