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家常粉蒸排骨的做法

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家常粉蒸排骨的做法

  粉蒸排骨給人的感覺就是實實在在的,排骨的味道依然鮮美,不油膩,米粉也是異常香濃。下面學習啦小編給大家分享家常粉蒸排骨的做法,希望你喜歡。

  家常粉蒸排骨的做法一

  材料的準備

  金瓜1個,豬小排300克,粉蒸肉半碗,鹽0.5茶匙,姜適量,料酒1湯匙,生抽1湯匙,小蔥2根。

  方法步驟

  1、排骨洗去血水,用鹽、生抽、料酒、姜、蔥末拌勻腌制二十分鐘以上,腌制時間久點容易入味。

  2、腌好之后,放入蒸肉粉拌勻,使每個排骨都均勻地沾上蒸肉粉并且要能保持蒸肉粉的濕度。

  3、鍋燒水,把排骨放蒸鍋里蒸至八九分熟,大概四十分鐘。

  4、小南瓜用小刀切切出上面的蓋,掏出里面的瓜瓤。

  5、將蒸至八九分熟的排骨放在小南瓜里。

  6、續(xù)蒸至南瓜熟透,大概20多分鐘,不蓋蓋南瓜會熟得更快點。

  家常粉蒸排骨的做法二

  食材準備

  排骨1千克,大米200克,十三香5克,老抽1湯勺,生抽2湯勺,精鹽5克,糖漿1茶匙,生姜5克。

  方法步驟

  1、將200g大米淘洗干凈,控干,將大米炒干后,加3茶匙十三香炒成微黃,然后碾成大顆粒狀。

  2、將1公斤排骨用溫水泡出血水,排骨清洗干凈后斬成小塊,裝入大盆,放入生抽、老抽、鹽拌勻。

  3、加入糖漿,將碾碎的米拌入,將拌好的排骨分裝到兩只大碗內,到點水在大盆里涮一下,分倒入兩只大碗內。

  4、在撒點切碎的姜在表面。

  5、高壓鍋加壓蒸約30-40分鐘,一般來說就軟爛了。

  家常粉蒸排骨的做法三

  食材準備

  豬小排300克芋頭8個,大米100克,糯米30克,姜1小塊,八角2顆,花椒1茶匙,料酒1湯匙,生抽1湯匙,老抽1茶匙,蠔油1茶匙,白胡椒粉0.5茶匙,白砂糖1茶匙,豆瓣醬1湯匙,豆豉1茶匙,植物油1茶匙。

  方法步驟

  1、大米、糯米、花椒、八角一起放進炒鍋,不放油,小火干炒,慢慢炒到金黃燦爛、香味撲鼻,關火后攤平晾涼。

  2、用料理機將炒好的米連同香料一起打碎(不要太碎,保留一些粗粗的顆粒,口感會更好)。

  3、排骨洗凈,加入所有調料,使勁抓勻,密封放入冰箱,腌制過夜。

  4、芋頭洗干凈削皮,整個排在容器底部。

  5、腌好的排骨均勻沾裹上一層打碎的米粉。

  6、將排骨擺在芋頭上,蒸鍋上汽后入鍋,蓋上蓋子,大火蒸30分鐘,即可。


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