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五花肉燒土豆的做法

時(shí)間: 佩珊807 分享

五花肉燒土豆的做法

  紅燒肉本來(lái)就是一道非常經(jīng)典的家常菜,隨著不斷的發(fā)展,越來(lái)越多的搭配,使得這原本有些肥膩的五花肉成為了桌上炙手可熱的一道菜。下面小編給大家分享五花肉燒土豆的做法,希望你喜歡。

  五花肉燒土豆的做法一

  食材準(zhǔn)備

  土豆,蔥姜蒜,八角,干辣椒,醬油。

  方法步驟

  1、鍋中燒熱水,放入蔥姜,燒沸后放入五花肉焯煮定型;

  2、將五花肉切成肉塊,蔥姜蒜準(zhǔn)備好待用;

  3、炒鍋小火慢慢熬化適量的冰糖,然后倒入五花肉煎至微黃;

  4、將五花肉劃至鍋邊,然后下入干辣椒,蔥姜蒜爆香,炒勻;

  5、接著加入足量的熱水沒(méi)過(guò)五花肉,燒沸后挑出蔥蒜;

  6、然后倒入砂鍋中,撇去浮沫后加入適量的紅燒醬油,蓋蓋慢燉50分多鐘;

  7、然后加入土豆塊,再燒10分鐘,待土豆入味即可出鍋。

  小貼士

  紅燒醬油非常的咸,注意用量,就可以不用放鹽。

  五花肉燒土豆的做法二

  食材準(zhǔn)備

  帶皮五花肉500克,土豆250克,大蒜3粒姜1小塊,八角3粒,桂皮1根草果1粒

  方法步驟

  1.調(diào)味料: 生抽1湯匙 老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克 料酒1湯匙

  2.五花肉洗凈,切成方塊,鍋里放入冷水蓋過(guò)豬肉面﹐大火滾15分鐘后,用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹干; 2.姜切片,大蒜去皮,拍扁;香料洗凈; 3.土豆去皮,切塊,備用;

  3.鍋中放油,趁油涼時(shí)放入大蒜,蔥,八角,桂皮和草果,炒出香味后,倒入五花肉翻炒變色后,繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油,放入生抽,老抽,鹽,冰糖和料酒,不斷翻炒5分鐘左右,使其上色;

  4.再加入清水(水量要沒(méi)過(guò)肉面),用大火燒開(kāi)后,改用小火燉45分鐘,放入土豆塊,再煮15分鐘,待土豆入味后,調(diào)成大火待湯汁濃稠,上碟即可。

  小訣竅: 土豆可以炸成金黃色后,再放入肉里煮。

  五花肉燒土豆的做法三

  食材準(zhǔn)備

  五花肉,青辣椒,土豆,干辣椒,生姜,香葉,老抽,糖,花椒,葡萄酒,鹽適量。

  方法步驟

  1、將五花肉洗凈切塊焯水,土豆去皮切塊待用;

  2、鍋中燒熱少許油,放入五花肉煸炒片刻,然后加入白糖;

  3、煎至肉略微焦黃,然后加入適量的水,花椒,干辣椒,生姜,香葉;

  4、然后加入老抽,葡萄酒,煮10分鐘放入土豆塊,小火燉20分鐘;

  5、最后加入青椒,炒勻后放入少許鹽拌勻即可。

  小貼士

  如果選用的五花肉比較肥,可以在煸炒的時(shí)候不放油。


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