咕嚕肉的做法有哪些
咕嚕肉有的地方又叫做咕咾肉,主要是酸甜口味,加上酥軟的豬肉,深受廣大食客甚至外國朋友們的歡迎。下面小編給大家分享咕嚕肉的做法,希望你喜歡。
咕嚕肉的做法一:菠蘿咕嚕肉
食材準備
豬后臀半斤,菠蘿2片,青紅椒各一個,雞蛋1個,水淀粉30ml,料酒15ml,鹽5克,番茄醬50ml,白糖15克,白醋15ml。
方法步驟
1、豬肉洗凈去皮切成厚片,加入鹽,料酒,雞蛋,水淀粉拌勻腌15分鐘;
2、菠蘿和青紅椒切成小丁,油鍋加熱后放入肉片炸成金黃色,撈出瀝油后復炸一下;
3、鍋中 燒油燒熱后倒入番茄醬炒出紅油,然后加入白糖,白醋和鹽,淋入水淀粉;
4、然后加入菠蘿拌炒,接著倒入肉片和青紅椒炒勻即可出鍋。
小貼士
肉要選肥瘦都有的,全廋肉做出來會比較柴。
咕嚕肉的做法二:蘋果咕嚕肉
食材準備
豬肉500克,蘋果1個,青椒1個,紅椒1個,鹽,白糖,生粉,酒,面粉,白醋,番茄醬。
方法步驟
1、將豬肉切塊,加入鹽,糖,就,生粉拌勻腌15分鐘;
2、青紅椒切塊,蘋果洗凈去核切成滾刀塊,用淡鹽水浸泡;
3、腌好的豬肉加入面粉拌勻,然后下入油鍋中炸3分鐘,再復炸1分鐘;
4、鍋中底油放入番茄醬,糖和醋加清水調(diào)勻煮開,倒入青紅辣椒和蘋果拌勻;
5、然后加入瀝干油的肉塊翻勻即可出鍋。
小貼士
炸肉的時候前一分鐘大火定型,后2分鐘小火炸熟。
咕嚕肉的做法三:正宗咕嚕肉
食材準備
五花肉400克,彩椒400克,雞蛋1個,番茄醬適量。
方法步驟
1、將彩椒切成菱形方塊,五花肉去皮切塊,加鹽,雞蛋淀粉拌勻;
2、五花肉腌好后撒上干淀粉,肉塊裹一層粉后放入油鍋中炸透,然后復炸一下;
3、炒鍋少許油,放入彩椒,煸炒后加入番茄醬,白醋,白糖,生抽;
4、然后加入適量的水淀粉,糖醋汁收濃后放入豬肉塊,翻炒使之裹上汁液即可。
小貼士
喜歡汁多一些的就在收汁的時候不要收太干。
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