想吃肉皮凍，我們大多會去外面買。其實自己在家也可以做肉皮凍的，而且還非常衛(wèi)生呢!下面小編給大家分享肉皮凍的做法，希望你喜歡。

　　肉皮凍的做法一：簡單肉皮凍

　　食材

　　豬肉皮1張(400克)，姜片少許，蒜末少許，鹽1茶匙(5克)，料酒1湯匙(15毫升)，白醋1茶匙(5毫升)。八角2個，香葉3片，桂皮1片，辣椒油1茶匙(5毫升)，香油1茶匙(5毫升)，海鮮醬油2湯匙(30毫升)。

　　做法

　　1、將肉皮洗凈，用熱水焯燙后撈出，刮去肉皮表面上殘余的毛，用刀把剩余的肥肉刮干凈。

　　2、將肉皮切成1厘米寬的長條，滴入白醋搓1分鐘后，沖干凈。

　　3、把肉皮放進(jìn)鍋里，加入足量的清水、鹽、料酒、八角、香葉、桂皮、姜片，用大火煮開后，轉(zhuǎn)成小火熬一個半小時，挑出調(diào)料，將肉皮和煮肉皮的湯一起倒入容器中，自然冷卻后放入冰箱里冷藏。

　　4、吃之前將肉皮凍從容器中倒出，切成塊。

　　5、用蒜末、辣椒油、香油、海鮮醬油調(diào)成蘸料，蘸著吃即可。

　　肉皮凍的做法二：青豆肉皮凍

　　食材

　　泡青豆100克、豬骨頭300克、豬肉皮200克。大料、桂皮、醬油、冰糖各適量。

　　做法

　　1、冷水入鍋里煮沸，然后加入豬骨頭、豬肉皮和適量大料、桂皮，用大火煮沸并撇去浮沫，加入青豆再次煮沸。

　　2、改用小火燒燉30分鐘，燉至青豆熟爛時，將其中的豬骨頭、豬肉皮、做法大料等撈出，放入適量醬油、冰糖燒煮，煮至青豆熟爛時，起鍋盛入盆中。

　　3、涼涼后放進(jìn)冰箱凝固成凍即可。

　　肉皮凍的做法三：家常肉皮凍

　　材料

　　凈豬肉皮350克，蔥姜蒜共50克。啤酒1/2杯，雞精1茶匙，精鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙。

　　做法

　　1、肉皮刮洗干凈，出過水，用清水漂洗干凈;蔥姜蒜剝凈表皮，切片。

　　2、把肉皮、蔥姜蒜、啤酒等調(diào)味品和1000克開水同放鍋中，燒開，移至小火慢煮。

　　3、待肉皮煮至將熟，連同蔥姜蒜同時撈出，肉皮切小片(蔥姜蒜不用)，再放入鍋中，繼續(xù)熬煮。

　　4、待湯汁呈“線狀”有黏稠之感時，盛入深盤中，涼透，放入冰箱內(nèi)，稍涼即可拌食。

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