陶鍋煮飯的方法與秘訣有哪些
陶鍋煮飯的方法與秘訣有哪些
現(xiàn)在絕大多數(shù)人都是使用電飯鍋進(jìn)行煮飯，那么如果沒(méi)有電飯鍋想要使用陶鍋進(jìn)行煮飯的話有哪些方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的陶鍋煮飯的方法，希望能幫到你。
陶鍋煮飯的方法
1) 將大米放入陶鍋中，分開(kāi)畫(huà)圈攪動(dòng)3次，將水倒掉。再倒入清水，以同樣的方法攪動(dòng)3次，將水倒掉。
2) 倒入清水，水面高于大米表面5毫米左右，浸泡10分鐘(如果沒(méi)時(shí)間，省略此步也可以)
3) 將鍋放在火上，蓋上蓋子，中火煮3分鐘，此時(shí)鍋蓋孔中會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)蒸汽冒出，然后改成小火繼續(xù)煮2分鐘。
4) 關(guān)火，打開(kāi)蓋子，此時(shí)鍋中的水幾乎已經(jīng)沒(méi)有了，但米飯應(yīng)該還是粘稠的，或有一點(diǎn)點(diǎn)水分在米飯的表層。
5) 帶上隔熱手套，將鍋從火上端下，移到陶瓷內(nèi)膽中，燜20分鐘。
6) 20分鐘后，用鏟子將米飯從底部輕輕往上翻動(dòng)，把米飯翻動(dòng)散再盛入碗中即可。
電高壓鍋的煮飯方法
1蒸干飯：米洗干凈后放入壓力鍋內(nèi)，加水(米與水的比例大概是4：6這樣蒸出的飯比較軟和，反之則少放點(diǎn)水。)蓋蓋兒燒開(kāi)，加壓氣閥，呲氣后改小火5分鐘，關(guān)火.悶至能打開(kāi)蓋為止。
2煮稀飯：米洗凈后放入壓力鍋內(nèi)，加水(米與水的比例大概是1：10)蓋蓋兒，加壓氣閥呲氣后小火悶10分鐘即可關(guān)火.悶至能打開(kāi)蓋為止。
如何選購(gòu)陶鍋砂鍋
1、看陶質(zhì)。好的砂鍋所選用的陶質(zhì)非常細(xì)且顏色多呈白色，表面釉的質(zhì)量也很高，光亮均勻，導(dǎo)熱性好。
2、看結(jié)構(gòu)。好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理，擺放平整，鍋體圓正，內(nèi)壁光滑，沒(méi)有突出的砂粒，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。
3、選購(gòu)時(shí)將砂鍋內(nèi)裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現(xiàn)象。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，如有沙啞聲音即說(shuō)明砂鍋有裂紋，最好不要購(gòu)買。
4、根據(jù)需要購(gòu)買砂鍋。一般來(lái)說(shuō)，煎藥用不需要陶質(zhì)很好的砂鍋，選購(gòu)價(jià)格便宜無(wú)滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高，最好選擇質(zhì)量好的白色砂鍋。
使用陶瓷鍋的注意事項(xiàng)
1、第一次使用陶瓷鍋的注意事項(xiàng)
新買回來(lái)的陶瓷鍋第一次使用時(shí)也是有一點(diǎn)講究的，這樣才能健康地使用陶瓷鍋。陶瓷鍋內(nèi)壁有微細(xì)氣孔具有一定的吸水性，所以先將鍋內(nèi)裝滿清水，然后放置3至5分鐘，再將陶瓷鍋洗凈擦干待用，需要注意的是，浸泡的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。如果發(fā)現(xiàn)新買的烹飪鍋具陶瓷鍋內(nèi)壁有許多的砂礫，需要用細(xì)小的刷子將其刷掉。第一次使用陶瓷鍋時(shí)，最好用來(lái)煮粥或者煮濃的淘米水還可以煮面湯，這樣可以堵塞陶瓷鍋的微細(xì)孔隙方式滲水，而且以后燒水時(shí)不會(huì)出現(xiàn)呲呲聲。
2、平時(shí)使用陶瓷鍋時(shí)的注意事項(xiàng)
在平時(shí)的使用過(guò)程中，要先在陶瓷鍋中放水然后再將陶瓷鍋放在火上加熱，先用文火再用大火，否則容易炸裂。陶瓷鍋煲粥煮湯都可以，就是不能用來(lái)炒菜，否則鍋體容易炸裂。使用陶瓷鍋應(yīng)該輕拿輕放，以避免碰撞，損傷陶瓷鍋。另外要做好家居保養(yǎng)工作，陶瓷鍋不可存放酒、醋、酸性飲料和食物，防止對(duì)內(nèi)壁造成侵蝕。清洗陶瓷鍋時(shí)，不可用洗潔精等化學(xué)清洗劑浸泡，以避免化學(xué)物質(zhì)深入陶瓷鍋的細(xì)孔中。洗好的陶瓷鍋，需等水分全干后才可以存放起來(lái)，否則陶瓷鍋可能會(huì)長(zhǎng)黑斑霉菌。當(dāng)然在使用陶瓷鍋時(shí)，最好選擇十大烹飪鍋具品牌排行榜中的產(chǎn)品，以保證鍋具的質(zhì)量以及食物的鮮美。
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