煮飯香濃的技巧與方法有哪些需掌握
做飯是一門藝術(shù),很多人對廚房不是很敏感,但也有人喜歡做飯,這時做飯就要掌握好一定的技巧才行,那么應(yīng)該要掌握好什么技巧呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的煮飯香濃的技巧,希望能幫到你。
煮飯香濃的技巧
食鹽和油
淘好米放在鍋里之前放點食鹽和油,攪開,記得都不要太多哦。
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用電飯煲做飯的時候,水面距離米兩只即可。過了米飯會稀,少了會硬。
加幾滴醋
在通電之前在水里滴入幾滴食醋,米飯會更想更好吃,所以你可以一試哦。
用電飯煲如何煮飯
1.首先把米用清水淘洗干凈,淘洗一次就差不多了,因為大米的很多營養(yǎng)物質(zhì)都在表面,如果清洗多次,那么營養(yǎng)物質(zhì)就會流失掉。
2.淘洗干凈后,把米放進電飯煲,根據(jù)電飯煲里面的刻度線加入適量的清水,水不宜多也不宜少,一定要適量。
3.最后把電飯煲的蓋子蓋好,插上電源就可以了。
電飯煲煮飯注意事項
1、內(nèi)膽與電熱板表面要保持干凈以免接觸不良。
2、只有在煮飯時才會自動跳閘,如果燉其他食物,要煮到水干時才會自動斷電。所以應(yīng)掌握火候,適時拔掉電源插頭。
3、電飯煲的內(nèi)膽是鋁制品,應(yīng)避免碰撞變形。如果內(nèi)膽和發(fā)熱板接觸不吻合,可能會燒毀電熱板和控溫器。內(nèi)膽變形更換,不可用普通鋁鍋代替使用。
4、不要煮酸、堿類或太咸的物質(zhì),也不宜放在潮濕處以防銹蝕。用電飯煲煲湯、燉肉,應(yīng)有人在場,防止水外溢流入電器內(nèi)損壞電熱原件。
5、要先放內(nèi)膽,再插電源插頭。取內(nèi)膽時也應(yīng)先將電源插頭拔掉,以免觸電。
6、電飯煲的內(nèi)膽可以用水刷洗,但是它的外殼、電熱板和開關(guān)等都不能濕洗,可用干布擦凈。
7、不要將電飯煲的電源插頭插接臺燈頭,臺燈的插座電線較細、載流量小,而電飯煲的用電功率大,電流通過量也較大,會使燈線發(fā)熱,造成觸電、起火等事故。
8、電飯煲應(yīng)有單獨的插頭,并配用相應(yīng)規(guī)格的保險絲。電飯煲不宜靠近其他家用電器使用,更不宜與其他家用電放在一起使用。因為電飯煲加熱后,噴出的水蒸汽會使電視機、錄音機等電子元件的絕緣性下降,使電風扇網(wǎng)罩等金屬部件的電鍍導(dǎo)層生銹,嚴重的還會造成電器短路。
智能電飯煲使用方法
1.煮粥。一般的電飯煲是沒有火候選擇的,如果想煮粥就必須要控制火候大小,方法是把蓋子留出一個縫隙,但是這樣也會使粥的香味跑掉。智能版需具有稀飯/粥的功能,裝水放米,米的多少根據(jù)自己喜好,喜歡稠一點的就多放點,喜歡稀一點的少放點米,一般1.5兩左右為宜,水不要超過電飯煲2/3,工作完后電腦飯煲將跳入待機狀態(tài)。
2.炒菜。電飯煲可以炒菜嗎?答案是肯定的,但是一般的電飯煲火力有限,需要爆炒的蔬菜就不能用電飯煲來炒了,即使勉強做出來菜色的口感和賣相都不會太好,另外一個就是受熱問題。一般的電飯煲能炒菜,但是限制太大,我用這個電飯煲炒出的菜色不錯,它有6個沸騰環(huán)設(shè)計,引導(dǎo)氣泡和熱流均勻從底部向上涌出,做出來的飯受熱更均勻,結(jié)合底部和腰部雙段IH交替加熱,形成720度雙向翻滾,火候和受熱基本解決OK。
3.烘焙??吹絼e人做的蛋糕、披薩,心中癢癢,決定一試,結(jié)果還真是可以,由于這個電飯煲的受熱更均勻,做出來的相比其他電飯煲賣相和口感更好,但是一定要掌握好原料配比,要不然做出來的口感差,具體的可網(wǎng)上找一份制作方式,按著一步一步的來就可以了,我就是這樣做出來的??梢砸辉?/p>
4.蒸煮。蒸煮是電飯煲的強項,也是電飯煲的最大的用途,但是蒸煮出來的食物可能感覺不一樣,關(guān)鍵就是在于工具,要選擇受熱均勻,火力控制好的,溫控精確的電飯煲,這樣出來的米飯才夠香,還有就是米飯的水分保有量也要合適控制,標準的黃金含水量62%、碘藍測試值為52,口感方面要做到香、甜、軟、糯、彈,外觀上要做到飽滿、蓬松、晶瑩剔透,這就要求器具有絕對的好,不能是市面上幾十塊、幾百塊錢的電飯煲可以做得出來的。
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