煮飯更好吃美味的技巧與竅門
煮飯更好吃美味的技巧與竅門
煮飯看上去是個簡單沒有技術(shù)含量的活，其實這里面是需要很多的技巧的，那么你知道有哪些好的做飯的方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的如何煮飯更好吃，希望能幫到你。
如何煮飯更好吃
煮飯重點(diǎn)一：淘米多少遍
很多人洗米的時候一洗就是三四遍，這種做法是錯誤的。這樣容易造成大米的水溶性營養(yǎng)素流失，另外，洗米不需要流水沖洗，只要在盆里用手?jǐn)噭又逑?-2遍，就可以清除大米表面灰塵，最后再用手輕輕洗一遍就可以了。
煮飯重點(diǎn)二：注意加水量
不少人煮飯都沒注意水量，導(dǎo)致煮出來的米飯要么太軟要么太硬，所以正確測算好加水量是很重要的。若是煮白米飯，米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可達(dá)1.4，一般清水高出大米2~4厘米最佳。若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗糧，則要多加點(diǎn)水，因為粗糧很吃水。
煮飯重點(diǎn)三：蒸好別馬上揭鍋
電飯煲跳檔，就說明米飯已經(jīng)熟了，但是不要急著打開蓋子，不然電飯煲表層的米飯會很稀，而鍋底又會變成一層鍋巴，導(dǎo)致電飯鍋很難清洗。
正確的做法是：當(dāng)電飯煲跳檔至保溫后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)燜5分鐘，拔了插頭后再繼續(xù)燜5分鐘這樣煮出來的米飯口感更好，還不容易粘鍋哦。
做飯的時候水量如何控制
第一個方法是最簡單最直觀的方法，但是需要一定的經(jīng)驗才可以操作，那就是目測法。目測需要多少水就放多少水。
第二個方法是量杯法。先自己估算水量，等到煮飯的時候發(fā)現(xiàn)某一次水正好，那么我們以后都按那個水量放咯。
第三個方法是手指法。我們淘米之后，把中指豎直插入，直到碰到米，水與第一指節(jié)齊平，大概就是這個水量了。
第四就是核算法。通過水量與米量的比例去核算，到底需要多少水量，我們就用兩杯測量多少。
如果實在不想這么麻煩，那么就憑感覺吧，想放多少放多少，生活嘛，隨意一些沒什么不好。
煮飯要多長時間
不同廚具不同火候時間各不相同啊!!電飯煲和電壓力鍋都有自動設(shè)置，水分夠基本可以煮熟飯的。一般半小時高壓鍋在液化器上大火上氣2分鐘換小火5-10分鐘，這是一家3-5口人的做法。在小煤灶上上氣4分鐘關(guān)火門再煮8分鐘左右。如果是普通鍋?zhàn)幽憔涂梢越议_看熟了沒有，一般十來分鐘啊。
電飯煲使用注意事項
1、忌將電飯煲的電源插頭接在燈頭或臺燈的分電插座上。因為一般臺燈的電線較細(xì)，載流量小，并且容易老化,或遇熱溶化。而電飯鍋的功率較大，電流也大，會使燈線發(fā)熱,線皮融化，造成觸電或起火等事故。
2、忌磕碰。電飯煲內(nèi)膽受碰后易變形，內(nèi)膽變形后底部與電熱板就不能很好吻合，煮飯時受熱不均，易煮出夾生飯來，所以在使用時應(yīng)輕拿輕放。
3、內(nèi)鍋外殼及電熱盤切忌浸水，電器元件裝在鍋體內(nèi)下部，只能在切斷電源后用干布抹凈，內(nèi)鍋經(jīng)洗滌后，須用布將鍋底的水分擦干。
4、忌用電飯鍋煮太酸或太咸的食物.因為電飯鍋內(nèi)膽是鋁制品，用它煮太酸太咸的食品會使內(nèi)膽受到侵蝕而易損壞.另外，煮飯、燉肉時應(yīng)有人看守，以防粥水外溢流入電器內(nèi)，損壞電器元件
5、盛飯、盛湯的時候忌在沒有拔出電源的情況下使用金屬質(zhì)地的湯勺，要用塑料或者木制竹制的勺子來盛，并且使用前應(yīng)盡量先拔除電源。洗內(nèi)膽的時候一定要用抹布，要是內(nèi)膽?zhàn)ぶ伆褪裁吹?，用水浸了之后就很容易洗?/p>
6、切勿用其它器皿替代內(nèi)鍋放在電熱盤上加熱。
7、不要隨意拆卸電飯鍋的電器部件，以免影響電飯鍋的性能和使用效果。
8、應(yīng)經(jīng)常檢查電源插座和電源線是否有破損，以防漏電發(fā)生事故。
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