電飯鍋煮粥的小竅門與小方法
現(xiàn)在的電飯鍋不僅是可以用來進行煮飯,功能變大了后還可以進行煮粥了,那么究竟在煮粥的時候應該要使用好什么方法進行煮呢?以下是學習啦小編為你整理的電飯鍋煮粥的小竅門,希望能幫到你。
電飯鍋煮粥的小竅門
竅門一:開水煮粥,可以使米粒中的淀粉分解,易于消化,又能減少熬粥的時間,還能防止粥粘鍋,一舉多得。
竅門二:煮粥時加幾滴香油,可以防止米湯外溢,而且煮出來的粥更香滑。
竅門三:提前浸泡。如果是煮雜糧粥,要提前浸泡,雜糧如紅米、黑豆、紅豆、燕麥等最好提前一晚浸泡,比較容易熬得軟糯。
竅門四:在粥中加入少量的食鹽,煮出來的粥比較白。
竅門五:若要在粥中加入魚肉等新鮮肉類食材,要等準備出鍋的時候再加。這些新鮮食材煮的時間不宜過久,如果能事先將肉類食材焯水,口感更佳。
電飯鍋煮粥不溢出的小方法
方法一:熱水下米法。煮稀飯時,采用水熱后才下米的程序,發(fā)生米湯外溢的情況極少。
方法二:加香油。往鍋里加幾滴香油,煮飯時就能避免飯外溢。
方法三:延長泡米時間。用電飯鍋煮飯前將米泡2個多小時后再煮,可以避免發(fā)生米湯外溢的現(xiàn)象。
電飯煲煮粥的食譜
電飯煲燜煮:純香八寶粥
主料(八味):米仁20克,花生仁15克,紅豆15克,桂圓10只,水發(fā)銀耳25克,紅蕓豆10 克,血糯米20克,蓮子15克,糯米100克,白沙糖100克,黃酒25ml。
做法:糯米洗凈放入電飯煲內(nèi),加入米仁20克,花生仁15克,紅豆15克,桂圓10只,水發(fā)銀耳25克,紅蕓豆10 克,血糯米20克,蓮子15克,白沙糖100克。倒入適量的清水,加入25ml的黃酒,蓋上鍋蓋,將調(diào)到煮粥檔開始煮粥。煮熟后悶3-5小時(或保溫)就可食用了。
電飯煲煮白果粥:
材料:圓糯米1杯,白果112克,白砂糖1杯,水8杯。
做法:圓糯米洗凈,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火煮10分鐘。白果洗凈,加入粥內(nèi)同煮 至熟軟,再加入白砂糖調(diào)味,熄火盛出食用。
電飯煲煮皮蛋粥:
主料:稻米100克,松花蛋(鴨蛋)50克,姜2克,香菜5克,醬油5克,白酒3克,香油5克。
做法:大米淘洗干凈加水煮成粥;皮蛋洗去紅泥,去殼,切成小塊,淋上所有準備好的調(diào)味料(醬油5克、酒3克、香油5克)腌漬一下;姜去皮切成細絲,放在冷水中迅速洗過;香菜擇洗干凈切成段;白粥倒入鍋中燒熱,放入皮蛋和生姜,盛出后撒上香菜就可以了。
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