用電飯鍋煮粥的方法與技巧有哪些
用電飯鍋煮粥的方法與技巧有哪些
電飯煲通常只用來(lái)做飯，其實(shí)隨著電飯鍋的功能逐漸的強(qiáng)大，現(xiàn)在也是可以使用來(lái)進(jìn)行煮粥了，那么究竟應(yīng)該要如何進(jìn)行煮粥法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的用電飯鍋煮粥的方法，希望能幫到你。
用電飯鍋煮粥的方法
用普通電飯鍋煮粥時(shí)一定要照看好,因?yàn)橹笾鄷r(shí)比較粘稠,容易發(fā)生溢出現(xiàn)象,粥溢出后如果順著內(nèi)膽進(jìn)入到電路板上就容易燒壞電路板,所以你煮粥時(shí)一定要留意,粥沸騰后一定要敞開或?qū)㈠伾w裂開足夠大的縫隙,讓蒸汽跑出,避免粥溢出. 煮飯時(shí),米:水=1:1.1,煮粥就看你個(gè)人喜歡稀一點(diǎn),稠一點(diǎn)的了,多煮兩次就有經(jīng)驗(yàn)了,以前面的比例多加些水就可以了.我平時(shí)在家煮粥時(shí)，一般是放一杯米+滿一整鍋水，開鍋后，就開著蓋子，讓它自己滾，滾到米粒開花，它自動(dòng)會(huì)跳過去的，到燜煮狀態(tài)，這時(shí)你用筷子或者是勺子攪動(dòng)一下，看看是否粘鍋，差不多厚度就行了，我一般喜歡喝稀的，因?yàn)槲視?huì)同時(shí)做些餅之類的，稀粥比較好喝，我不是很喜歡喝稠的粥，如果你喜歡喝稠的，可以在米粒開花后，就不需要+水了，自己看著辦，另外，私人贈(zèng)送/電飯鍋煮皮蛋粥粥差不到好的時(shí)候 放皮蛋后再煮十五分鐘 這樣粥又香皮蛋又不會(huì)難 適當(dāng)放入鹽即可;同樣的，還可以煮芹菜粥、胡蘿卜粥、鮮蝦粥，你可以自由發(fā)揮!
電飯鍋煮粥的秘訣
“一泡”在煮之前將米用冷水侵泡1小時(shí)。
“二煮”就是煮一個(gè)小時(shí)。
“三捂”不要定時(shí)定在要喝時(shí)讓它煮好,而是要提前3、4個(gè)小時(shí)讓它煮好,然后捂它3、4個(gè)小時(shí),這樣煮好的粥就會(huì)很粘稠。
電飯鍋食譜的制作
蔥香吐司
主料：吐司(2-3片)、黃油(15克)
調(diào)料：蔥葉(適量)、鹽(0.5克)、胡椒粉(0.5克)
做法：
1、蔥洗凈瀝干水份，切成蔥花
2、將蔥花放入碗中，加入黃油
3、加少許鹽，如果不是無(wú)鹽黃油，也可以不加
4、加少許胡椒粉
5、將黃油液化并和調(diào)料攪拌均勻，我是用微波爐30秒
6、取一片吐司
7、切成四塊
8、在每塊上均勻地涂上黃油和蔥花，黃油要涂得均勻但不要涂太多
9、放入電飯煲中，按下煮飯鍵
10、只需要幾分鐘，待跳至保溫時(shí)，即可
小竅門：
蔥葉洗完后甩一甩，不要帶太多水，黃油要涂得薄而均勻。
酸蘿卜老鴨湯
主料：老鴨(1/4只，500g+)、酸蘿卜(200g)、紅棗(若干)、花椒(10顆)、大蔥(半棵)、姜(一小塊)、枸杞(適量)、果皮(一小塊)
調(diào)料：鹽(適量)、生油(少量)、米酒(適量)
做法：
1、準(zhǔn)備材料，洗干凈，鴨子多塊、姜切片、蔥切段;
2、熱鍋，下少量生油，放姜蔥花椒炒出香味，然后加入鴨塊和適量米酒翻炒，收干水分;當(dāng)然可以先將鴨塊焯水一遍再下鍋炒;
3、把炒好鴨塊放進(jìn)電飯鍋，同時(shí)放入紅棗枸杞果皮，倒入適量的清水，就可以開始煲了;
4、1小時(shí)后，加入酸蘿卜，繼續(xù)煲半小時(shí);喜歡蘿卜軟一點(diǎn)的可以再煮久一些;
5、最后放適量的鹽調(diào)味，就可以喝了。
小竅門：
沒有準(zhǔn)備酸蘿卜，可以直接超時(shí)買酸蘿卜老鴨湯料。
電飯鍋菜飯
主料：白米1杯、清水適量、廣式臘腸1根半、胡蘿卜1/3根、青豆3兩、水發(fā)香菇4朵、芝麻香油少許、鹽 1/2小匙、雞粉1/4小匙、黑胡椒粉可選
做法：
1、將香菇用溫水浸泡半小時(shí)至變軟，切成細(xì)丁狀。將青豆洗凈備用，將胡蘿卜切成細(xì)丁狀;廣式臘腸切成細(xì)丁狀;白米洗凈備用;
2、取一寬口的電飯鍋，按下“煮飯鍵”加入少許的芝麻香油，放入香菇丁及臘腸丁，加上鍋蓋讓其干煎約2分鐘(使臘腸中的油脂煎出少許);
3、然后再放入青豆，胡蘿卜丁，鹽、雞粉、翻炒均勻;
4、再放入洗凈的大米，用鍋鏟將飯菜拌勻;
5、加入適量的清水，水量以剛沒過菜飯即可。按下“煮飯鍵”蓋上鍋蓋，等到電鍋跳至“保溫鍵”后再燜約5分鐘即可。將煮好的飯?jiān)侔鑴蚣纯墒秤谩?喜歡黑胡椒粉的可加入少許拌勻更香)。
小貼士：
1、做好菜飯的關(guān)鍵是煮飯的水要放的適當(dāng)，水太少會(huì)導(dǎo)致米不熟，或是太干硬。水太多會(huì)顯的太軟爛，通常要熟悉您常用的電飯鍋，煮到軟硬適度，要放多少的水量才好;
2、這道菜飯除了可以用臘腸也可以用臘肉來(lái)煮，注意都要切成小顆粒而且不要太肥,過多的油脂吃起來(lái)會(huì)膩。
電飯煲版布朗尼
主料：巧克力60g、黃油30g、面粉(和一般蛋糕不一樣，可以用高筋粉哦)30g、雞蛋1顆、糖粉35g、核桃(提前烤香最佳)適量
做法：
1、電飯鍋燒一點(diǎn)水，溫?zé)岷缶蛿嚯?，用小碗裝入黃油放在熱水里融化;
2、之后加入巧克力，攪拌均勻;
3、隔著熱水將巧克力和黃油攪拌融化到均勻細(xì)滑的糊狀;
4、準(zhǔn)備好雞蛋和糖粉;
5、將雞蛋打散并加入糖粉;
6、將雞蛋糖粉攪拌成均勻的糖蛋液;
7、緩緩地加入融化的巧克力黃油溶液中;
8、繼續(xù)將糖蛋液和巧克力黃油攪拌均勻;
9、再加入面粉(可先過下篩);
10、繼續(xù)把所有材料攪拌成濃稠的巧克力糊狀;
11、最后加入烤過的核桃仁(沒條件烤普通核桃仁也可);
12、攪拌完成的布朗尼糊，可以送入烤箱或者微波爐，這里我演示的是電飯鍋的做法，如果量大，可以在鍋底鋪一張錫紙;
13、然后把所有糊糊都倒在錫紙上直接加熱，如果量少，可以像我一樣取一些紙模;
14、把布朗尼溶液倒入紙模里，蓋蓋，按下電飯煲的煮飯鍵;
15、跳起后等待8-10分鐘，第二次按下煮飯鍵，跳起后再等待8-10分鐘即可完成;
16、食用前先分割。
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