怎么才能做出好吃的炒方便面

　　方便面又稱泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。下面是關(guān)于炒方便面的做法，歡迎大家閱讀!

　　1、時(shí)蔬炒方便面

　　原料：方便面1包、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜適量、白菜葉、油、鹽、醋、雞精。

　　做法

　　1.首先把胡蘿卜和白菜葉沖洗干凈并且切成絲。

　　2.再把方便面用沸水泡好，然后放到冷水中浸泡一下，瀝干水留著備用。

　　3.雞蛋打散，鍋中放油，倒入雞蛋，炒至雞蛋凝固盛出備用。

　　4.鍋中少許油，倒入胡蘿卜絲和白菜葉翻炒片刻后倒入方便面加鹽翻炒。

　　5.最后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻滴幾滴醋，加雞精即可出鍋。

　　2、泡菜方便面

　　原料：方便面面餅2塊、蝦仁6個(gè)、泡菜適量、老豆腐半塊、豆苗、青紅椒、橄欖油、香油、麻油、韓國(guó)辣醬、鹽、味精、牛肉粉、胡椒粉。

　　做法

　　1.湯鍋中倒入適量橄欖油和辣椒油，燒熱后放兩勺韓國(guó)辣醬，爆出香味。

　　2.倒入豆苗、青紅椒絲、蝦仁翻炒。

　　3.加入適量清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，放入面餅攪散。

　　4.放入泡菜、豆腐，淋入香油、麻油、胡椒粉、牛肉粉，少許鹽和味精，煮一會(huì)即可。

　　3、脆香肉丸方便面

　　原料：泡面半包、雞蛋1個(gè)、豬肉末、蔥花、鹽、雞粉。

　　做法

　　1.雞蛋磕入肉末中，放入小蔥、鹽、雞粉攪拌均勻，加放少許淀粉，調(diào)成糊狀。

　　2.泡面整包壓碎，倒入盤(pán)中。

　　3.用勺子挖出肉末，將丸子均勻地裹上泡面。

　　4.鍋上火下油燒熱，油溫七成熱時(shí)下入丸子，炸至金黃色即可撈起擺盤(pán)。

　　四條法則把方便面做得更健康美味

　　1、第一碗水要倒掉

　　因?yàn)闀?huì)有一部分油脂和食鹽析出來(lái)，所以倒掉可以減少二者的攝入量。

　　2、加點(diǎn)青菜和瘦肉

　　因?yàn)榉奖忝婧苌儆胸S富的膳食纖維和足夠的蛋白質(zhì)，所以加一些蔬菜和瘦肉可以改善這個(gè)問(wèn)題，使?fàn)I養(yǎng)更均衡。

　　3、料包醬包要減半

　　放料包的時(shí)候盡量放一半即可，為了增強(qiáng)口感，料包的含鹽量都比較高，所以一般情況下放一半就足夠滿足我們的需求了。

　　4、面湯味美但別喝

　　每次我們吃方便面的時(shí)候都喜歡喝湯，殊不知?jiǎng)傊笸昊蛘吲萃甑拿鏈m然味道鮮美，但是里面含有著大量的鹽和油，所以還是建議將面湯給倒掉。

　　在用方便面代餐時(shí)，最好加點(diǎn)蔬菜，比如涼拌西紅柿或拍黃瓜、青菜等，如果能加一個(gè)雞蛋或來(lái)點(diǎn)豆制品，那營(yíng)養(yǎng)就全面多了。

　　方便面有哪些營(yíng)養(yǎng)?

　　方便面其實(shí)很簡(jiǎn)單，無(wú)非是精白面粉，先蒸煮成熟，然后用油快速炸制，脫去表面附著的油脂，加上料包，然后裝袋而成。料包通常至少有兩個(gè)袋，一個(gè)是液態(tài)調(diào)味油包，或者加了不少動(dòng)物油的醬包;另一個(gè)是鹽和鮮味劑或香辛料、紫菜蝦皮等混合而成的粉包;如果還有第三個(gè)，通常是一丁點(diǎn)兒脫水蔬菜。

　　油炸方便面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，實(shí)際上就是面粉加上油脂，和炸油餅沒(méi)有本質(zhì)上的區(qū)別，只是煎炸溫度較低，時(shí)間較短，顏色較白，丙烯酰胺等有害物質(zhì)較少，營(yíng)養(yǎng)損失也少一些。

　　面餅含油脂通常在16%~20%之間，蛋白質(zhì)含量不超過(guò)10%，其余的就是淀粉了。其中含有少量B族維生素和礦物質(zhì)，它們來(lái)自于面粉。不過(guò)，除非額外添加，經(jīng)油炸之后，成品中的維生素和礦物質(zhì)含量低于面粉當(dāng)中的含量。

　　也就是說(shuō)，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，方便面的面餅低于饅頭烙餅之類的普通面食，而油脂則要高得多。

　　料包里到底有什么?其中的第一大成分就是脂肪。如果是醬包，油脂含量超過(guò)50%，而且通常是室溫下結(jié)塊的狀態(tài)，表明其中含有很高比例的飽和脂肪。

　　在方便面的油包里面，95%以上都是脂肪，只是以不飽和脂肪為主。粉包當(dāng)中，則毫無(wú)例外地含有過(guò)多的鹽分，還有大量的鮮味劑。重量輕如鴻毛的脫水蔬菜或肉粒等，只能作為顏色的點(diǎn)綴，起不了明顯的營(yíng)養(yǎng)作用。