茄子(Solanum melongena L.) 別名:茄、矮瓜、吊菜子、落蘇、青茄、紫茄、白茄，草本或亞灌木植物，高達(dá)1米。下面是一些烤茄子做法的具體介紹，歡迎大家閱讀!

　　烤茄子的做法1

　　材料

　　食鹽4克、蔥3克、姜3克、蒜5克、生抽5克、香油少許。

　　做法

　　1、茄子沖洗干凈，把茄子中間剖開(kāi)，不要切穿，蒂部注意不要切斷。

　　2、將配料調(diào)成腌汁。

　　3、兩個(gè)剖面各淺淺的劃上幾道，以便入味均勻的倒入茄子切開(kāi)處。

　　4、放入烤盤(pán)用勺子固定住，入烤箱烤制。

　　烤茄子的做法2

　　主料

　　茄子(適量)、豬肉(適量)、蔥花(適量)。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好材料。

　　2、茄子切片后在切面上劃上幾刀，方便涂上肉末。

　　3、豬肉剁成末，用鹽，味極鮮醬油，料酒，胡椒粉，蠔油，紅燒醬油攪拌均勻。

　　4、攪拌好的肉末涂在切好的茄片上，烤箱預(yù)熱好后放烤箱中烤制，180度烤15分鐘。

　　5、取出烤盤(pán)，撒上蔥花再烤五分鐘即可。

　　烤茄子的做法3

　　食材

　　茄子，肉末，蒜泥，姜蓉，鹽，糖，雞精，生抽，油。

　　做法

　　1、把茄子洗干凈，用切在中間劃一刀，不要?jiǎng)澊?/p>

　　2、然后放進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)兩分鐘這樣(為了縮短烤的時(shí)間)，壓壓，有點(diǎn)變軟了，這樣才好吃。

　　3、接著，用烤箱烤10分鐘左右(我沒(méi)有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛!時(shí)間也根據(jù)茄子的大小做了適當(dāng)調(diào)整)。

　　4、取出烤盤(pán)，將茄子扒開(kāi)，將肉末+蒜泥+姜蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里。

　　5、再入微波爐烤10分鐘。

　　6、烤到茄肉軟軟爛爛時(shí)取出來(lái)，撒點(diǎn)蔥花、滴幾滴香油，味道那真是香啊，忍不住想吃了。

　　7、將茄子扒開(kāi)，將肉末、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里即成。

　　烤茄子的做法4

　　主料

　　長(zhǎng)茄一個(gè)、蒜茸適量、生抽適量、香油適量、味精適量、香蔥適量。

　　做法

　　1、長(zhǎng)茄一個(gè)，洗凈去蒂，縱切兩半中間不切斷。

　　2、用刀在剖面上輕劃幾刀。

　　3、蒜茸加味精加香油加生抽調(diào)成味汁，均勻的抹在茄子上。香蔥切碎備用。

　　4、烤箱預(yù)熱220度，烤8分鐘后取出刷油，繼續(xù)烤5分鐘至蒜茸變得金黃，撒香蔥碎即可。

　　烤茄子的做法5

　　主料

　　茄子300g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、耗油適量、雞精適量、芝麻油適量。

　　步驟

　　1、茄子洗干凈備用。

　　2、對(duì)半切開(kāi)。

　　3、姜蒜去皮。

　　4、切碎。

　　5、蔥切段。

　　6、姜蒜末中放入適量鹽。

　　7、放入適量雞精。

　　8、放入適量耗油。

　　9、放入適量芝麻油。

　　10、將調(diào)好的蒜末放在茄子切面上。

　　11、涂抹均勻。

　　12、放入烤架，烤箱200度預(yù)熱五分鐘，放入茄子，烤二十分鐘。

　　13、出爐，撒上一定蔥花即可。

　　烤茄子的做法6

　　用料

　　茄子、大蒜、沙茶醬、辣椒粉、孜然粉、生抽、蔥花。

　　做法

　　1、茄子去蒂洗凈瀝干，將其縱向剖為兩半。

　　2、再每隔約1厘米斜劃一刀，留意不要切斷。

　　3、沙茶醬用少許油調(diào)開(kāi)烤箱預(yù)熱200度。

　　4、將茄子放在墊有錫紙的烤盤(pán)上，用小刷子將沙茶醬均勻地刷在茄子剖開(kāi)的表面。

　　5、然后送入烤箱，200度烤10分鐘大蒜去皮切碎成末(搗成蒜蓉更好哈)。

　　6、加入辣椒粉、生抽、油、鹽、孜然粉，拌勻成調(diào)味料。

　　7、將烤了10分鐘的茄子從烤箱中取出，撒上步驟3的調(diào)料。

　　8、再次送入烤箱烤約5分鐘后取出，撒上蔥花即可。

　　小貼士

　　1、如果沒(méi)有沙茶醬，可以用醬油來(lái)代替。

　　2、烘烤的時(shí)間僅做參考，需要根據(jù)個(gè)人所用烤箱的火力來(lái)調(diào)整哈。