土豆絲餅的做法
土豆絲餅的做法
土豆絲餅(Potato cake)的制作方法方便省時(shí),簡(jiǎn)單卻不失美味,吃時(shí)再蘸點(diǎn)自己喜歡的醬,那就更完美了。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于土豆絲餅的做法,供大家參考!
土豆絲餅的做法
1、土豆1個(gè)洗凈去皮擦成絲。
2、往土豆絲里加點(diǎn)香蔥末。
3、再加小半勺面粉--面粉一點(diǎn)就夠了。
4、用適量鹽、胡椒和雞精調(diào)味攪拌好(剛洗凈擦好的土豆會(huì)有點(diǎn)水分,面粉如果沒加多,是不需要加水的)。
5、鍋里放油,取適量土豆絲糊,用手稍微握成形,放鍋里慢火煎。
6、一面煎至成形微黃后,翻面繼續(xù)將另一面也煎熟即可。
土豆絲餅烹飪小技巧
1、土豆絲最好切的細(xì)一些,最偷懶的方法是選用擦絲器,又快又省力。
2、土豆絲里不用加面粉,因?yàn)橥炼贡旧砭秃写罅康矸郏恿穗u蛋液后,會(huì)很好的黏合,不必?fù)?dān)心煎制的時(shí)候散開。
3、最好選用平底鍋來煎,土豆絲雞蛋糊下鍋后要攤平,使其厚薄一致,受熱均勻。
4、變綠生芽的土豆不能吃。購(gòu)買土豆時(shí),勿選發(fā)芽土豆和發(fā)綠土豆。土豆發(fā)芽或變綠后,芽孔周圍就會(huì)含有大量的有毒龍葵素,這是一種神經(jīng)毒素,可抑制呼吸中樞。
5、快餐中的炸薯?xiàng)l,加工過程中破壞了大量維生素C,使?fàn)I養(yǎng)成分大大降低。吃炸薯?xiàng)l,易增加脂肪的攝入量,要盡量少吃。
6、土豆泥是治療胃潰瘍的食療秘方,每天空腹時(shí)吃兩次,二十天到一個(gè)月左右,病情會(huì)明顯好轉(zhuǎn)。
土豆絲餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕:土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等,能促進(jìn)脾胃的消化功能。
2、寬腸通便:土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素,防止便秘,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏:土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑,預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。"每周吃5個(gè)馬鈴薯,患中風(fēng)的危險(xiǎn)性減少四成。"土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì),從而有一定的美容、抗衰老作用。
4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫:土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營(yíng)養(yǎng)豐富,在歐美國(guó)家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉,同時(shí)能將鈉排出體外,有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。