好吃的茄子家常做法
好吃的茄子家常做法
茄子有良好降低高血脂,高血壓功效。好吃的茄子家常做法有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你茄子的家常做法。
好吃的茄子家常做法一——魚香茄子
材料
茄子500克,蔥末15克,姜末20克,蒜末20克,紹酒,鹽,糖適量,豆瓣醬2湯匙,醬油,醋,濕淀粉適量。
做法
1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時放入茄子,炸至茄子由硬變軟時取出,將油瀝干待用。
2、另起鍋,鍋中放油三湯匙,油熱后,先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬,放入茄子,加紹酒、醬油后炒勻,再加入一碗水,大火煮開后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋調(diào)味,最后用濕淀粉勾芡即成。
好吃的茄子家常做法二——肉末茄子
材料
茄子,豬肉末,蔥花,油,郫縣豆瓣,料酒,雞精,生抽,老抽
做法
1、茄子洗凈切塊,豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。
2、鍋熱油至7分熟,倒入肉末炒散至變色,盛出備用。
3、鍋底留油燒熱,放2勺郫縣豆瓣爆香,倒入茄子塊,翻炒片刻,蓋上鍋蓋,中火燜至茄子發(fā)軟。
4、倒入炒好的肉末,放一點老抽、少許雞精,翻炒1分鐘勻,最后撒上蔥花即可出鍋。
好吃的茄子家常做法三——蒸茄子
材料
長茄子2根,蒜5顆,醋2湯勺,生抽1小湯勺,香油幾滴
做法
1.長茄子兩根(很多家庭不削皮,但是我考慮到現(xiàn)在蔬菜的農(nóng)藥污染,我還是把皮削了,吃上對自己負(fù) 責(zé)一些)然后把茄子切成2段,中間在來一刀,放到盤子里就可以了.
2.上蒸鍋蒸15分鐘,基本就蒸熟了,涼后絲成小條.一般現(xiàn)在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些.
3.倒一些生抽,一小勺子就夠,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放幾滴香油2克鹽攪拌均 勻就可以吃了.
4.另外:可以切一些青辣椒絲和蒸茄子伴一起味道也很贊!但是要最后放 這個是原味的,還可以伴芝麻醬,也不錯的說!
好吃的茄子家常做法四——醬爆茄子
材料
【材料】:長茄子300克 半肥瘦豬絞肉100克 青紅椒各一個 蒜蓉15克 姜蓉15克 香蔥碎10克
【調(diào)味料】:(沒有量匙的博友注意:甜面醬和生抽都很咸,炒茄子時不要放太多鹽)
炒茄子時放1/4茶匙鹽 甜面醬2又1/2大匙 砂糖1茶匙 生抽1大匙 香麻油1茶匙 水淀粉1大匙玉米淀粉+4大匙水
做法
1.茄子切長條,先用冷水浸泡15分鐘。
2.鍋內(nèi)熱3大匙油,放入豬絞肉轉(zhuǎn)小火煸炒。
3.直至豬肉里的油脂逼出來,盛出備用。
4.放入泡過水的茄條,轉(zhuǎn)小火煸炒。
5.直至茄子變軟身,盛出備用。
6.鍋內(nèi)再放入1大匙油,冷油放入姜,蒜蓉炒香。
7.小火,放入甜面醬煸炒。
8.放入炒好的肉末及青,紅椒段,砂糖1茶匙 生抽1大匙。
9.放入炒軟的茄條。
10.小火翻炒5分鐘左右至茄子入味,倒入水淀粉。
11.最后收汁,淋上香麻油1茶匙即可。