豆芽爽口清脆，營養(yǎng)美味。下面學習啦小編給你介紹一下營養(yǎng)美味的豆芽做法。

　　營養(yǎng)美味的豆芽做法——白灼綠豆芽菜

　　材料

　　綠豆芽菜，蔥花，胡椒粉，麻油，蒜茸，生抽，蠔油，味精

　　做法

　　1、芽菜撿棄豆芽皮，洗凈瀝水。

　　2、燒開一鍋沸水，加入少許油和鹽，把芽菜放入沸水中汆燙，盛起擺碟。

　　3、鍋內放少許麻油，放入蒜茸炒香，再倒入蠔油和生抽。

　　4、加少許水和味精調味，淋于芽菜上，然后撒些胡椒粉，放上蔥花即可。

　　營養(yǎng)美味的豆芽做法——干煸豆芽菜

　　材料

　　豆芽菜250克，自制剁椒1匙，肉末兒少許，食鹽少許

　　做法

　　1.煸豆芽的時候，一滴油也不要放，只在炒鍋內灑上少許食鹽和豆芽同炒，讓豆芽菜里的水份先揮發(fā)出來。

　　2.然后盛出煸好的豆芽菜，鍋內另倒清油，油熱后加一小匙剁椒，再倒入肉末炒香。

　　3.最后倒入煸過的豆芽菜，一齊翻炒幾分鐘，就好了。

　　營養(yǎng)美味的豆芽做法——豆芽炒豆腐

　　材料

　　豆腐適量，黃豆芽適量，蔥適量，蒜苗適量，蒜頭適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，豬油適量

　　做法

　　1.起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎至兩面金黃待用。

　　2.肥肉入鍋炸出油，爆香蒜頭，下豆芽煸炒。

　　3.豆芽炒軟后加入豆腐、蔥、蒜，加鹽、生抽、水稍燜一會兒。

　　4.加點雞精調味就行了。

　　營養(yǎng)美味的豆芽做法——黃豆芽拌海帶

　　材料

　　主料：海帶(鮮)300克，黃豆芽100克，

　　調料：鹽2克，醬油10克，味精2克，白砂糖10克，醋20克，白皮大蒜5克，姜5克，辣椒(紅，尖，干)5克，香油10克，大蔥3克

　　做法

　　1.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥;

　　2.姜洗凈去皮切成絲;

　　3.干辣椒洗凈切成絲;

　　4.大蔥去根洗凈切成蔥花備用;

　　5.海帶洗凈，切成細絲;

　　6.黃豆芽洗凈，分別投入沸水中焯熟撈出瀝干;

　　7.將海帶絲放入盆子底部，上面再放黃豆芽。

　　8.蒜泥、姜絲、干椒絲放入碗里，炒鍋內倒入香油燒熱，澆在小碗內爆香，再放入精鹽、醬油、味精、白糖、香醋調和成汁，澆在盆內的海帶上，撒上蔥花，稍拌即可。

　　營養(yǎng)美味的豆芽做法——番茄大豆芽草菇豆腐湯

　　材料

　　主料：草菇320克，黃豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，

　　調料：姜3克，香菜10克，醬油5克，香油5克，胡椒粉2克，白砂糖3克，鹽3克

　　做法

　　1.大豆芽菜摘去根，洗凈，切段滴干水。

　　2.姜去皮洗凈，切1片拍松，另切少許姜絲。

　　3.芫荽洗凈摘短。

　　4.板豆腐洗凈切薄片，置碟上。

　　5.番茄洗凈，去核切片。

　　6.鮮草菇洗凈，每粒切開邊。

　　7.燒熱鍋，下油爆香姜。

　　8.先下草菇炒數(shù)下，再加入水煮開，煮3分鐘，撈起浸冷，取起后抹干水。

　　9.燒熱鍋，下油并放下姜絲，大豆芽菜炒勻，加水1000毫升，三個再共煮10分鐘。

　　10.放下番茄，鮮草菇及調味料煮開。

　　11.下豆腐煮開，即可盛湯碗內，放入芫荽即成。

　　營養(yǎng)美味的豆芽做法——韭菜炒豆芽

　　材料

　　韭菜，豆芽，食用油，姜末，鹽，雞精

　　做法

　　1.豆芽洗凈、韭菜洗凈切段。

　　2.鍋內熱油，爆香姜末，倒入豆芽快速翻至軟，放入韭菜翻炒1分鐘。

　　3.放少許的鹽和雞精，炒勻即可。

　　小訣竅

　　1.這個菜一定注意炒的時間，炒過了就不好吃了。 2.入鍋翻炒過程中，豆芽和韭菜會滲出水分，無需再添水。

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