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黑椒牛排的做法大全

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  黑椒牛排是一款美味食品,是西餐菜式,具有養(yǎng)生食療功效。牛排是人人皆愛的美食,是一種浪漫的西餐。下面學習啦小編給你推薦幾款黑椒牛排的做法大全。

  黑椒牛排的好吃做法1、

  材料

  牛排、鹽、胡椒粉、生抽、糖

  做法

  1、牛排洗凈控水,撒上鹽和胡椒,抹勻。并抹上適量的白葡萄酒。

  2、30分鐘后,爐體預熱1分半,放上錫紙和牛排。

  3、1分鐘后翻面。

  4、煎烤一分鐘后翻面。如果絕對太干,可以在牛排表面抹上少許油再翻面。

  5、之后都是隔30秒翻面,約3-4次后差不多6分熟,淋上白葡萄酒即可裝盤。

  6、去除錫紙后,利用爐具的余溫加熱。

  7、加入生抽2勺和少許糖,加適量黑胡椒粉,拌勻。

  8、再加入一小勺玉米淀粉,拌勻后,熬煮至稠厚即可。

  黑椒牛排的好吃做法2、

  材料

  主料:牛排350g,彩椒適量,洋蔥1/2只,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1湯匙(15ml)

  調料:鹽適量,黑胡椒少許,彩椒適量,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1湯匙(15ml)

  做法

  1、牛排用菜刀平拍松馳,用生抽腌15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。

  2、盤內下油2匙,微波高火2分鐘預熱,放入腌好的牛排,微波高火1分鐘,翻面,再加熱1分鐘(可根據(jù)

  個人喜愛的生熟程度而加減時間)。

  3、取一碗,倒入適量油,微波高火1分鐘,預熱,投入洋蔥絲、蒜茸、彩椒絲爆香,加入調料,微波高火2分鐘。

  4、最后把調味汁淋在牛排上即可。

  小訣竅

  提示:牛排一般7、8成熟就可以。7、8成熟是切開牛排,里面是粉色的,但不冒血水。全熟透的話口感并不太好。

  黑椒牛排的好吃做法3、

  材料

  牛肉1塊,洋蔥半個,蒜頭2個,黃油1小塊,黑胡椒粉少許

  做法

  1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀(我家4個人剛好每人1塊),用玻璃瓶或肉錘子拍松,我用的是搟面杖,可能力氣不夠,拍的不夠松。

  2、往肉上撒鹽和黑椒粉,兩面抹勻,腌制一兩小時。

  3、剁碎蒜頭和洋蔥。

  4、熱鍋放黃油,待油融化后擺好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我這個牛排煎得比較生)

  5、牛排裝盤,用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

  6、把洋蔥碎炒軟后,加入一碗清水煮開,放幾滴酒,再用鹽和黑椒粉調味,慢慢炒勻成稠汁狀。

  7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

  黑椒牛排的好吃做法4、

  材料

  牛排,黑胡椒粉,油,紅酒(可選),黃油(可選)

  做法

  1、拿刀背把牛肉斷筋。這樣容易熟,而且吃起來感覺更大。

  2、腌制:牛排上灑鹽、黑胡椒粉,抹上油,腌制一小時或以上。

  3、腌制后的牛排表面油光發(fā)亮,可以入鍋了。

  4、平底鍋燒熱,直接入牛排。

  5、一面煎完換一面,翻一次就夠了,不要翻來翻去。時間要自己把握了,大火1分鐘左右,或者表面有焦黑了就可以翻了。

  6、關火,趁著鍋里的余溫加最后的調料:一小勺紅酒或者一小塊黃油,倒一點點生抽也可以,這里就可以自由發(fā)揮了。

  小訣竅

  1、腌制過程絕對不可以加液體調料,酒、醬油什么絕對不能加,因為液體會降低溫度,且遇油會爆,破壞牛排肉質。這就相當于炒菜之前要瀝干水分一樣。水分越少越好。我以前就是不懂這一點,用紅酒腌牛排,做出來一塌糊涂。

  2、為什么要在牛排上淋油,因為油滲入到牛排里,之后煎的時候油會一起加熱,就容易熟。這就相當于東北鍋包肉需要炸兩次,是一個道理。不是專業(yè)的通常不知道這一條。

  3、鍋里不需要另外放油。因為牛排里已經(jīng)有油了,鍋里加油的話,油溫和牛排溫度不一致,牛排容易焦,反而不好。

  4、如果還是覺得內部生的,可以趁熱入微波爐,熱30秒。微波爐是從內而外加熱的,所以絕對好吃!另外牛排必須吃熱的,我通常吃著吃著冷掉了也會熱微波爐的。

  5、總結這個做法的關鍵就是牛排抹油腌,鍋里不放油。只要掌握好時間,保證美味無窮!

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