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軟糖有哪些好吃的做法推薦

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軟糖有哪些好吃的做法推薦

  軟糖是一種柔軟和微存彈性的糖果,有透明的和半透明的。軟糖的含水量較高;一般為10%-20%。你想了解好吃美味的軟糖要怎么做嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的軟糖?

  一、臺灣繽紛軟糖的做法

  軟糖的材料

  鮮奶油170克,麥芽糖150克,烤熟核桃&開心果180克,砂糖200克,奶油30克,香草棒2克,芒果干,圣女果干

  軟糖的做法

  1.將鮮奶油、麥芽糖、砂糖、奶油、香草棒,放入鍋中以中火加熱

  2.用木勺輕拌時材料混合均勻并煮滾,若鍋邊有結晶時,可用木勺沾水輕刮。煮至115℃關火,降至95℃成粘稠狀,加入堅果和干果類

  3.攪拌均勻即可?;?/p>

  二、草莓軟糖的做法

  軟糖的材料

  草莓醬50g,麥芽糖60g,水100ga,糖60g,鹽少許,吉利丁40g,太白粉30g,水190gb

  軟糖的做法

  1.將水與草莓醬一起放入鍋中

  2.加入糖、鹽混合拌勻,直火加熱

  3.再加入麥芽糖直火加熱至完全溶解

  4.將190g的水與太白粉混合攪拌均勻呈液體

  5.將攪拌至液體的太白粉漿料沖入草莓糖漿中,繼續(xù)邊加熱邊攪拌至透明糊狀

  6.加入泡軟的吉利丁攪拌至膠體完全融化

  7.在模具中放上細長小棒,待略微冷卻后將漿料倒入模具中,送入冷柜中使其成型即可。(模具形狀可以根據自己喜歡選擇)

  三、核桃黑芝麻軟糖的做法

  軟糖的材料

  核桃肉120克,黑芝麻40克,砂糖20克,麥芽糖100克,玉米油半湯匙

  軟糖的做法

  1、先把黑芝麻洗干凈。

  2、把核桃洗凈后瀝干水份,然后放鍋中慢火炒香

  3、洗干凈的黑芝麻瀝干水份,也是倒入鍋中慢火炒至芝麻干爽即可。把芝麻分成兩份,其中一份平鋪在方型的器皿中,另一份備用

  4、砂糖倒入鍋中,加入玉米油慢火炒到融化,然后加入麥芽糖,炒至兩者完全混合

  5、把炒好的核桃和備用的黑芝麻倒入鍋中,快速拌勻后熄火,馬上鏟起倒入鋪好黑芝麻的方型器皿中,用鍋鏟壓緊,稍放涼就可以切成你喜歡的形狀了

  軟糖的小訣竅

  1、清洗黑芝麻的方法:先用清水把黑芝麻泡5分鐘,然后用雙手搓幾下,這樣泥沙就會沉淀到水里,然后用細密的篩網把黑芝麻撈起,重復上述步驟3次,黑芝麻就會被洗得干干凈凈了。

  2、因為核桃皮很有益的,所以不要把皮去掉

  3、做好的軟糖記得不能放太涼,否則會好難切哦!

  四、QQ軟糖的做法

  軟糖的材料

  葡萄汁150g,水麥芽260g,吉利丁片50g,糖180g,水80g,葡萄香精2g,檸檬汁5g

  軟糖的做法

  1.將葡萄汁倒入盆中,放入吉利丁片浸泡使其吸收水分,備用

  2.將水麥芽與糖一起放入盆中,加入水直火加熱至完全溶解,繼續(xù)加熱至118℃左右停火

  3.待吉利丁完全泡軟吸收水分后,隔水加熱至吉利丁完全溶解

  4.將熱糖漿倒入吉利丁中混合攪拌均勻

  5.最后再加入葡萄香精與檸檬汁混合拌勻

  6.將漿料倒入小量杯中以方便入模

  7.漿料倒入軟膠模具中后,送入冷凍柜中使其凝固

  8.漿料凝固后從模具中取出,表面可裹上一層細砂糖


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