蒜蓉蝦的不同做法
蒜蓉蝦的不同做法
蝦肉具有味道鮮美,營養(yǎng)豐富的特點,據(jù)分析,每百克鮮蝦肉中含水分77克,蛋白質(zhì)20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克, 維生素A360國際單位。你了解蒜蓉蝦的做法嗎?你想知道怎么才能做出 好吃的蒜蓉蝦嗎?下面是學習啦小編給你精心整理蒜蓉蝦的不同做法,僅供參考。
蒜蓉蝦的不同做法1
材料
鮮蝦200g,蒜末30g,洋蔥末10g,鹽1/2茶匙,雞粉1/2茶匙,胡椒粉少許,米酒1大匙
做法
1.鮮蝦去鬚、頭、尖刺及腸泥后洗凈、瀝干備用。
2.將作法1的鮮蝦汆燙后撈起備用。
3.熱鍋放入2大匙油,放入蒜末、洋蔥末爆香后加入作法2的鮮蝦及調(diào)味料一起快炒至入味即可。
蒜蓉蝦的不同做法2
材料
鮮蝦300公克,蒜末15公克,蔥末5公克,辣椒末5公克,鹽少許,米酒1大匙,胡椒粉少許,糖1小匙,水1大匙,蠔油1/2大匙
做法
1.鮮蝦洗凈去鬚、頭尾尖刺,瀝干水份,放入鋁箔盤中。
2.將蒜末、鹽、米酒、胡椒粉、糖、水、蠔油均勻拌入作法1的鮮蝦中,放入已預熱的烤箱,以200℃烤約10分鐘。
3.取出作法2盛有鮮蝦的鋁箔盤,加入蔥末、辣椒末,再放回烤箱,以200℃續(xù)烤2分鐘即可。
蒜蓉蝦的不同做法3
材料
鮮蝦,蒜蓉,剁椒,姜末
做法
1.將新鮮紅辣椒(必須是很辣的小辣椒,如果用大菜椒制作將不會有味美的效果)洗凈、晾干、切碎,加適量的油、切碎的大蒜拌勻,然后用用鹽腌上放到瓶子里,一般半個月左右就可以制成。它可以作為調(diào)料或者直接食用
2.鮮蝦洗凈
3.先把蒜蓉和姜末鋪在去頭的蝦上,再倒上剁椒蒸熟(因為剁椒已經(jīng)很咸,所以不必加鹽)
蒜蓉蝦的不同做法4
材料
基圍蝦500g,大蔥,生姜,蒜,干紅辣椒,野山椒
做法
1、蝦去頭,背開邊去筋,過油后備用。
2、大蔥切條,生姜、蒜切末備用,準備干紅辣椒、野山椒少許。
3、鍋內(nèi)放植物油,燒熱后將大蔥爆香,然后將干紅辣椒、姜末混合爆炒后,倒入過油后的大蝦,加少許料酒、食鹽、生抽、味精調(diào)味,再加少許高湯燜5分鐘左右,之后加入野山椒。
4、快裝盤的時候,加白糖少許,倒入蒜末翻炒均勻。
小訣竅
1、作料為了拍照裝盤,所以放的比較少。實際上500g蝦用的蒜末差不多有小半碗。
2、蒜末一定不可以早早的下鍋,否則蒜香味在高溫中容易蒸發(fā)掉。
3、用大蔥爆鍋底,也可以用洋蔥,但是大蔥味道沒有那么刺激,可去蝦的腥味。
4、如果家里有醪糟的,建議用醪糟代替料酒。現(xiàn)在好多的料酒已經(jīng)不是釀造的,而是勾兌的,味道實在是不敢恭維;如果改用古越龍山的花雕倒是滿好,可惜成本太高~~~
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