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豬心的不同做法

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豬心的不同做法

  豬心是我們?nèi)粘V谐3缘氖巢?,從餐桌上的涼拌豬心,到平時家里煲的豬心湯,都是非常美味的食物。你喜歡吃豬心嗎?豬心的營養(yǎng)價值可是相當(dāng)?shù)呢S富。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理豬心的不同做法,僅供參考。

  豬心的不同做法1

  材料

  豬心500公克,蔥6根,姜10公克,蒜仁4粒,辣椒2根,A.鹽1/4茶匙,料酒1茶匙,太白粉1大匙,蛋白1大匙,B.烏醋2大匙,細(xì)砂糖1大匙,鹽1/4茶匙,料酒1大匙,太白粉1/2茶匙,C.香油1茶匙

  做法

  1.豬心切約0.5公分的片狀,洗凈瀝干,用調(diào)味料A抓勻腌漬約3分鐘;蔥切段;姜、蒜仁、辣椒切細(xì)末備用。

  2.將調(diào)味料B調(diào)勻成醬汁備用。

  3.作法1的豬心汆燙約10秒后瀝干備用。

  4.熱鍋,加入1大匙油,小火爆香作法1的蔥段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后,加入作法3的豬心,大火快炒約10秒后,邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻,最后起鍋前灑入香油炒勻即可。

  豬心的不同做法2

  材料

  豬心500克  蒜苗25克  紅辣椒1個  香蔥1棵  生姜1小塊  大蒜3瓣  花椒適量  大料適量  桂皮適量  丁香適量  食用油30克  醬油1大匙  辣椒粉1小匙  精鹽1小匙  味精0.5小匙

  做法

  1.把豬心洗凈;蒜苗洗凈切段;蔥、姜洗凈后分別切成段、片;辣椒洗凈切片;

  2.把豬心放入水中,煮沸,撇去浮沫;

  3.放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油,與豬心同煮20 分鐘后撈出豬心切片;

  4.鍋內(nèi)放油,燒熱,放入辣椒和剩余的蔥、姜、蒜煸香,放入豬心片煸炒后起鍋盛盤;

  5.鍋內(nèi)放油,燒熱,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入豬心,加辣椒粉、鹽、味精即可。

  豬心的不同做法3

  材料

  豬心1個,青椒150克,水發(fā)木耳25克,蔥米、姜末各10克,料酒20克,精鹽3克,味精2克,濕淀粉20克,湯30克,油800克。

  做法

  1、將水發(fā)木耳切成片。青椒切成象眼片。豬心抹刀切成片,用料酒10克、精鹽1克腌漬入味,再用濕淀粉10克拌勻上漿。

  2、鍋內(nèi)放入油燒至四成熱,下入豬心滑散至熟,倒入漏勺。

  3、鍋內(nèi)放入油30克,下入蔥末、姜末熗香,下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟,烹入用余下的調(diào)料(不含油)對成的芡汁翻勻,出鍋裝盤即成。

  豬心的不同做法4

  材料

  主料:豬心400克,

  輔料:當(dāng)歸10克,黑豆200克,干香菇20克,

  調(diào)料:大蔥5克,白皮大蒜5克,姜5克

  做法

  1.將豬心切成兩塊,洗凈后再用熱水燙過。

  2.蔥、姜洗凈,蔥切段,姜切片。

  3.大蒜去皮洗凈。

  4.將燙過的豬心用6杯水煮,去除泡沫和浮油,放半條蔥條、少許姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小時。

  5.當(dāng)歸另外用2杯水煮成1杯,再放入豬心湯內(nèi)。

  6.最后放入浸好去蒂的香菇,用中火煮半小時便可。

  豬心的不同做法5

  材料

  豬心一個,花椒,大料,香葉,鹽,小蔥,元蔥,東古醬油,辣椒油,雞精

  做法

  1.豬心一個,洗干凈,剖開,去掉凝血,泡進(jìn)水里換水幾次去掉血水

  2.高壓鍋里加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘

  3.自然冷卻后把豬心順肌肉紋理撕成小條,撕不動的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!

  4.小蔥順著切細(xì)絲,越細(xì)越好,然后浸在涼水里,一會工夫就自然打卷,做涼拌菜的時候點綴特別漂亮,用大蔥也有同樣效果,重要的是切細(xì)

  5.把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油,辣椒油,雞精,拌勻即可裝盤。


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