法式奶油蘑菇湯的做法
法式奶油蘑菇湯的做法
在所有的蔬菜和水果中都沒有維生素D，蘑菇是唯一植物性維生素D來源，而且含量非常豐富。你喜歡自己動(dòng)手做奶油蘑菇湯?你知道如何做出可口好吃的奶油蘑菇湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理法式奶油蘑菇湯的做法，僅供參考。
法式奶油蘑菇湯的做法1
材料
口蘑7朵，雞胸肉1條，洋蔥適量，黃油，淡奶油，高(雞)湯，面粉
做法
1.雞肉切碎，洋蔥和蘑菇切片。把雞肉洋蔥和蘑菇在鍋里加點(diǎn)水略燒一下，然后和奶油放進(jìn)料理機(jī)打。蘑菇不要全部打掉，留少許。
2.打成蓉的樣子，留下的蘑菇用黃油翻炒熟備用。
3.黃油融化，將面粉倒進(jìn)去翻炒。
4.倒進(jìn)高湯(半盒)，攪拌均勻無小顆粒。
5.把打好的雞蓉蘑菇蓉倒進(jìn)去燒開，調(diào)入少許鹽。最后擺上先前炒過的蘑菇片，再撒少許黑胡椒就好了，成品不要太稠。
法式奶油蘑菇湯的做法2
材料
蘑菇(最好選擇2種以上，肉厚點(diǎn)的) ，雞胸肉，黃油，鹽，面粉，牛奶，動(dòng)物性鮮奶油
做法
1.黃油放入平底鍋加熱軟化后，放入面粉攪拌均勻。(黃油和面粉的比例是1：3)
2.不停的慢慢攪拌，把面粉炒熟炒香，避免結(jié)成塊用小火炒出金黃色面糊，盛出備用。(炒黃油面糊的鍋不用刷)
3.蘑菇切成塊，放入攪拌機(jī)里，然后加入少許牛奶，打成蘑菇糊
4.雞胸肉切成丁
5.雞肉丁放入湯鍋內(nèi)，加清水煮沸后去浮沫，撈出雞胸肉，我們只要雞湯(最好放涼后備用)。
6.剛才炒過黃油面糊鍋里，加入打好的蘑菇糊和雞茸湯(也可以用濃湯寶之類的代替)。
7.然后我們加入黃油面糊，攪拌均勻。我們轉(zhuǎn)到小鍋里慢慢加熱，至濃稠狀(一般到沸騰時(shí)間相對(duì)比較長(zhǎng))。
8.出鍋前加入鮮奶油100ml，放入歐芹parsley攪拌均勻。就可以享受溫暖的濃湯了
法式奶油蘑菇湯的做法3
材料
1/4 cup butter (4湯勺黃油，62克)
2 cup Baby Bella Mushrooms (2 杯棕色鮮蘑菇切片)
2 shallots， chopped (2個(gè)香蔥頭，切碎)
2 tablespoons all-purpose flour (2 湯勺中筋面粉)
2 tablespoons sherry cooking wine (2 湯勺雪梨酒)
2 cup chicken broth (兩杯熱的雞湯)
1 cup half-and-half (一杯淡奶油)
salt and pepper to taste (適量的鹽和黑胡椒粉調(diào)味)
做法
1， 厚底鍋中火加熱后融化黃油，先炒香炒軟香蔥頭，再放蘑菇片炒片刻.烹入雪梨酒，等酒揮發(fā)一下后放面粉炒勻.
2， 一點(diǎn)一點(diǎn)加入熱的雞湯，并不停地?cái)嚢?讓炒熟的面粉融于雞湯.等雞湯開始濃稠并起大泡時(shí)慢慢加入一杯淡奶油，適量鹽和黑胡椒粉，并不停攪拌.小火加熱到湯汁要開不開的時(shí)候就可以了.不要等它滾開.
法式奶油蘑菇湯的做法4
材料
少許橄欖油炒制面粉，口蘑切丁(家里沒有口蘑，我用了香菇，這就是為什么湯里有深色的星星點(diǎn)點(diǎn)。)火腿
做法
1，用少許橄欖油炒制面粉，然后加入適量清水調(diào)成面糊狀。
2，口蘑切丁(家里沒有口蘑，我用了香菇，這就是為什么湯里有深色的星星點(diǎn)點(diǎn)。)火腿切末。
3，在鍋中加入黃油、牛奶同煮，一定要小火，然后加入火腿末，口蘑丁和面糊，小火煮開。
4，然后放入攪拌機(jī)打勻，再倒回鍋中，加適量鹽和白胡椒末調(diào)味。