地瓜湯的4種可口做法_地瓜湯怎么煲最美味
地瓜湯的4種可口做法_地瓜湯怎么煲最美味
地瓜富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),有“長壽食品”之譽(yù)。你想自己動手煲地瓜湯嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為你推薦地瓜湯的4種可口做法。
地瓜湯的4種可口做法
【1】地瓜姜湯
材料
地瓜300克,老姜20克,去核紅棗10顆,糯米小圓子50克,水適量,紅糖適量
做法
1.地瓜洗凈切塊,老姜切厚片備用。
2.國內(nèi)放入地瓜快,姜片,紅棗和水,大火煮開后小火煮30分鐘。
3.糯米粉加水和成團(tuán),搓成小圓子備用。
4.小圓子煮熟后放入涼水中冷卻備用。
5.最后加入紅糖調(diào)味。
【2】地瓜圓湯
材料
紅心地瓜,糯米粉,紅豆湯(下面有紅豆湯的做法),水,糖,冰糖,淀粉
做法
1.取適量紅豆,沖洗干凈,在清水中浸泡5-6個小時,然后瀝干水分。
2.湯鍋中注入清水,煮開,然后下入紅豆,煮滾后改極小的火煮40分鐘,然后加些冰糖,接著煮20分鐘,一直煮到紅豆軟爛,吃起來口感沙沙的就算好了,如果你的時間有限,最好也要保持一個小時的熬煮時間。這樣紅豆湯就算做好了。
3.地瓜洗凈,切成小段,上鍋蒸熟,然后取出,撕去外層薄薄的皮,趁熱壓成泥狀,如果保留外皮,就要用調(diào)理機(jī)打成泥。
4.在熱地瓜泥中加入糯米粉,適量清水,白糖,淀粉,揉搓成團(tuán)。
5.將地瓜團(tuán)做成一個個的地瓜湯圓,并入滾水鍋中煮熟,將地瓜湯圓煮至浮起,就表明它已經(jīng)熟了,可以撈出了。
6.最后只需在紅豆湯中加入煮好的地瓜圓即可。
【3】栗子紅薯排骨湯
3-4人份:栗子:400克(去殼)紅薯:兩根排骨:400克紅棗:4粒姜:2片水:8碗
做法
1. 排骨洗凈,切塊,汆水撈起待用;
2. 栗子去殼去衣;紅薯去皮,切大塊;
3. 紅棗洗凈拍扁去核;
4. 煮沸清水,放入排骨、栗子、紅棗和姜片,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲1個小時,放入紅薯塊,再煲20分鐘,下鹽調(diào)味即可食用。
功效:
補(bǔ)氣健脾,滋陰補(bǔ)腎,強(qiáng)壯筋骨,幫助脂肪代謝,通便排毒。
【4】地瓜小丸子甜湯
材料
紅薯1個,糯米粉若干(大約是紅薯泥的1.5倍),紅豆半碗。另外還有糖、牛奶適量。
做法
1、紅薯去皮切塊,放入微波爐轉(zhuǎn)8-10分鐘左右,用勺子壓成紅薯泥
2、加入糯米粉和糖攪拌均勻,和成軟硬適中的糯米團(tuán)。和的同時可以一邊拈一小團(tuán)出來搓一下,可以搓成表面光滑的小丸子即可。如果太干,就加入一點(diǎn)牛奶繼續(xù)攪拌;如果太稀,就再加一些糯米粉。
3、糯米團(tuán)揉好后,就用手搓成一個個小丸子,分散開放置在撒了薄薄一層糯米粉的大盤子里,防止粘連。
3、紅豆加水熬成紅豆湯,加入適量糖。這個過程可以在做小丸子之前就開始,紅豆湯熬得越久越好喝。
4、把小丸子下到煮沸的紅豆湯中,小丸子全部浮出水面即可關(guān)火。
吃地瓜的禁忌
1、地瓜忌與柿子同吃:地瓜和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用,如果食量多的情況下,應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用,地瓜中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適,一定要去醫(yī)院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。
2、吃地瓜不可過量:地瓜含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,如地瓜吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。地瓜里含糖量高,吃多了可產(chǎn)生大量胃酸,使人感到“燒心”。胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮,此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松,胃里的酸液即倒流進(jìn)食管,人就吐酸水了。糖分多了,身體一時吸收不完,剩余的在腸道里發(fā)酵,也會使肚子不舒服。
因此,現(xiàn)在流行的地瓜養(yǎng)生法并非人人都適合。如果食用后出現(xiàn)腹瀉的癥狀,就別勉強(qiáng)了,改吃糙米也有同樣的效果。
地瓜什么時候吃對身體最好
地瓜缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃,才不會營養(yǎng)失衡。最重要的是,地瓜最好在午餐這個黃金時段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝甑毓虾?,其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4~5小時進(jìn)行吸收,而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃地瓜,鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
提醒:地瓜和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用,如果食量多的情況下,應(yīng)該至少相隔五個小時以上,另外,地瓜不宜吃得過多,如果吃的過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。更重要的是,地瓜里含糖量高,吃多了可產(chǎn)生大量胃酸,使人感到“燒心”。
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