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客家人，又稱客家民系，是中國(guó)廣東、福建、江西等地的漢族民系，是世界上分布范圍廣闊、影響深遠(yuǎn)的民系之一。 為什么要叫客家人呢?以下就是學(xué)習(xí)啦小編做的整理，希望對(duì)你們有用。
客家人名稱的由來：
客家人，是指原籍中原的漢族，歷經(jīng)五次大規(guī)模南遷，在南方各省形成的具有獨(dú)特風(fēng)貌的客家民系。客家民系是中華漢民族八大民系中重要的一個(gè)支系。
客家人的先民，有過5次大規(guī)模的南遷：第一次南遷是在公元317—879年間。東晉懷帝妥朝時(shí)，由于西北方少數(shù)民族入侵中原，形成對(duì)漢民族影響深遠(yuǎn)的“五胡亂華”之局，中原地區(qū)的不少官員和平民，紛紛南下。為了避難，一部分中原居民輾轉(zhuǎn)遷入閩粵贛邊區(qū)。后來，由于南北對(duì)峙，又有近百萬中原人南遷至長(zhǎng)江中游兩岸。其中一部分人口流入贛南，一部分經(jīng)寧都、石城進(jìn)入閩粵地區(qū)。為避免和原戶籍者發(fā)生混淆，便把這些新來的戶籍稱為“客”。
第二次南遷是在唐末黃巢起義時(shí)期。先是唐代安史之亂，迫使大量中原漢人南逃。唐末黃巢起義，又有大批中原漢人逃入閩粵贛區(qū)。固始人王緒、王潮響應(yīng)黃巢起義，率光、壽二州農(nóng)民起義軍下江西，致使閩贛邊一帶人口激增。
第三次南遷是宋南渡及宋末時(shí)期。金人入侵，建炎南渡，一部分官吏士民流移太湖流域一帶。另一部分士民或南渡大庚嶺，入南雄、始興、韶州;或沿走洪、吉、虔州，而后由虔州入汀州;或滯留贛南各縣。南宋末年，元軍大舉南下，又有大量江浙及江西宋民，從蒲田逃亡廣東沿海潮汕至海南島。這過程中，許多客家人均卷入保衛(wèi)宋室、抵抗元兵的勤王戰(zhàn)爭(zhēng)。宋亡后，他們退往了更偏遠(yuǎn)的廣東東、北部。
第四次南遷是在明末清初。其時(shí)，生活在贛南、粵東、粵北的客家人因人口繁衍，而居處又山多地少，遂向川、湘、桂、臺(tái)諸地以及粵中和粵西一帶遷徙。這次大規(guī)模的遷徙，在客家移民史上被稱作“西進(jìn)運(yùn)動(dòng)”。當(dāng)時(shí)四川人口因戰(zhàn)亂、瘟疫及自然災(zāi)害銳減，康熙皇帝為了爭(zhēng)取南方的民心，賜給每個(gè)男子8兩銀子、婦女兒童4兩銀子，鼓勵(lì)客家人遷入四川、廣西及臺(tái)灣，這就是“西進(jìn)運(yùn)動(dòng)”中著名的“湖廣填四川”。一向以客家人為榮的朱德的祖輩就是在這一次遷徙時(shí)，從韶關(guān)移居四川的。
第五次南遷是19世紀(jì)中葉太平天國(guó)時(shí)期。太平天國(guó)首領(lǐng)洪秀全和大部分太平軍都是客家人，太平天國(guó)失敗后，許多客家人在清政府的壓力下，紛紛向偏遠(yuǎn)的南方，甚至向東南亞等海外地區(qū)遷徙。
除以上五次大規(guī)模的南遷外，中原漢人也有因旱災(zāi)水患逃荒而南遷者，另有歷代官宦、貶謫、經(jīng)商、游學(xué)而定居閩粵贛邊地區(qū)的。但并不是所有南遷的漢人都成為了客家人，只有閩粵贛系和源自這一系的人，才被稱為客家人。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在生活在我國(guó)大陸的客家人，主要分布在廣東、江西、福建、廣西、四川、湖南、湖北、貴州等地，加上臺(tái)灣、香港、澳門等地區(qū)的客家人，總?cè)丝谠?000萬以上，占漢族人口的5%。國(guó)內(nèi)有客家人聚居的地區(qū)共有17個(gè)省、185個(gè)市縣，其中客家人占95%以上的純客縣50個(gè)，客家人最為集中的地方是贛南、閩西和粵東北部。在海外，客家人分布很廣，人口有500萬之多。較集中的是東南亞一帶，新加坡的李光耀和國(guó)際知名作家韓素音均是客家人。
贛南、閩西、粵東三角地帶，這里武夷山脈和南嶺山脈相交接，形成中原大地與東南沿海相隔離的天然屏障。正是在這天然屏障的心臟里，孕育出養(yǎng)育東南大地人民的贛江、汀江和梅江三條大江。在這三條江及其眾多支流的兩岸，小盆地星羅棋布。客家先民由北而南遷移，終于在這里找到了較為理想的落腳地。
在客家人來到之前，贛閩粵三角地帶是人煙稀少、野畜出沒的原始森林。在山嶺中，居住著百越、畬族、瑤族等當(dāng)?shù)赝林＿@些少數(shù)民族文化落后，處于刀耕火種的蠻荒時(shí)代，生產(chǎn)力水平極其低下?？图胰说拇罅磕线w，給這片荒僻而神奇的土地帶來了生機(jī)?？图胰藦闹性貐^(qū)帶來農(nóng)作物的種子、先進(jìn)的農(nóng)耕技術(shù)和建筑技術(shù)。他們伐木墾荒，筑壩造田，把一個(gè)個(gè)小盆地或低緩的坡地開墾成片片井田或?qū)訉犹萏?，并修渠筑坡，引水灌田，使寂靜的群山阡陌縱橫，如詩如畫。昔日荒涼閉塞的山野，變得人聲喧鬧，雞犬相聞，生產(chǎn)力水平得到了很大的提高?？图胰朔晟介_路，遇水搭橋，一個(gè)個(gè)村寨有盤山小徑或通衢大道相通。一些人口集中的較大村寨形成了集貿(mào)市場(chǎng)。
就這樣，客家人把熱鬧帶進(jìn)了千溝萬壑，把繁榮帶進(jìn)了窮鄉(xiāng)僻壤，把文明帶進(jìn)了荒巒山野?？图蚁让駥?duì)贛南、閩西、粵東三角地帶的開辟，表現(xiàn)了他們勤勞勇敢、刻苦耐勞的精神，表現(xiàn)了他們敢于戰(zhàn)天斗地、敢于跟險(xiǎn)惡環(huán)境作斗爭(zhēng)的勇氣。正是靠這種精神，靠這種勇氣，才錘煉出一個(gè)剛強(qiáng)弘毅的優(yōu)秀民系。
客家先民扶老攜幼，背負(fù)中原文明，披荊斬棘，篳路藍(lán)縷，戰(zhàn)激流天塹，渡黃河長(zhǎng)江，越武夷南嶺，扎根贛南、閩西、粵東三角地帶，男耕女織，發(fā)展生產(chǎn)，安居樂業(yè)，播種文明，展現(xiàn)出一幅生動(dòng)而精彩的自給自足的耕讀文化圖。至此，一個(gè)在語言、民情、風(fēng)俗、文化等方面與中原漢族既有割舍不斷的淵源而又相對(duì)獨(dú)立的具有顯著特征的客家民系形成了。
接著，客家又藩衍湘川云貴，橫渡海峽，遍布五洲四海，發(fā)展成一個(gè)世界上人口眾多、影響深遠(yuǎn)的優(yōu)秀民系。晚清著名詩人黃遵憲詩云：“篳路桃弧輾轉(zhuǎn)遷，南來遠(yuǎn)過一千年，方言足證中原韻，禮俗猶留三代前。”詩中指的就是客家先民離開中原故土、歷盡艱辛和苦難，遷居閩粵贛，進(jìn)而向南方各省和海外發(fā)展的史實(shí)。
客家人的文化：
建筑
主詞條： 客家民居、 客家圍屋、 圍龍屋、 客家土樓
中國(guó)民居郵票里的福建民居之中有張便是客家的土樓。
客家 民居建筑的風(fēng)格和形式，在不同的歷史 時(shí)期的和不同的地區(qū) 有不同的變化，有圓寨、圍龍屋、走馬樓、四角樓等。但其中最具代表性的是圍龍屋、土樓。其中圍龍屋是一種富有 中原- 華夏民族特色的典型 客家民居建筑， 客家圍龍屋與華北 中原地區(qū)的“ 四合院”、陜西的“窯洞”、廣西的“桿欄式”和云南的“一顆印”，合稱為我國(guó)最具鄉(xiāng)土風(fēng)情的五大傳統(tǒng)住宅建筑形式，被中外建筑學(xué)界稱為 中國(guó)民居建筑的五大特色之一。據(jù)歷史學(xué)家考察，這種民宅建筑與中原貴族大院屋型十分相似，這是有其歷史淵源的?？图蚁让裨抵性瓭h人，因戰(zhàn)亂、災(zāi)荒等原因輾轉(zhuǎn)南遷贛、粵、閩交界山區(qū)落籍繁衍?？图蚁让衲线w定居嶺南后，不但傳播了中原的先進(jìn)耕作技術(shù)，而且建筑民宅保持了原有的傳統(tǒng)風(fēng)格。
客家語言
一個(gè)民系成立的重要因素之一就是有共同的語言。 客家民系的共同語言即客家語。從分布上看，客家語主要分布于中國(guó)的廣東、江西、福建、廣西、四川、臺(tái)灣、湖南等，馬來西亞、新加坡、印度尼西亞等國(guó)家也有相當(dāng)數(shù)量的客家人口。依據(jù)語言內(nèi)部差異，客家語大體可以分為三個(gè)類型：以 長(zhǎng)汀話為代表的閩西客家語，以梅縣話為代表的粵東客家語，以贛縣 蟠龍?jiān)挒榇淼内M南客家語。進(jìn)一步可以分為如下八片：汀北片(又稱閩西片)、粵臺(tái)片、粵中片、惠州片、粵北片、寧龍片、于桂片、銅鼓片。
飲食
主詞條： 客家菜、 客家飲食、 客家美食
客家人的飲和食，與漢族其他地區(qū)很多相同或基本相同，而由于本 民系發(fā)展有其獨(dú)特的地理?xiàng)l件、歷史背景等等，飲食文化也別具特色。
客家菜特點(diǎn)的形成，與客家人的生活環(huán)境、生活水平有很大關(guān)系?？图胰嗽缙诩榷嗑劬由礁咚涞貐^(qū)，地濕霧重，食 物宜溫?zé)幔珊疀?，故多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更為突出，菜肴?ldquo;鮮潤(rùn)、濃香、醇厚”的特色。出門即須爬山，生產(chǎn)條件艱苦，勞動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)、強(qiáng)度大，需要較多脂肪和鹽分補(bǔ)充大量消耗的熱能，飲食以烹調(diào)山珍野味見長(zhǎng)，略偏“咸、油”。 長(zhǎng)期的遷徙流離及聚居地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展滯后，客家人艱苦度日，就地取材，制備咸菜、菜干、蘿卜干等耐吃耐留的食物，家居可佐番薯飯并抑脹氣，出門可配野菜充饑，這便形成了“咸、熟、陳”的特點(diǎn)。從上述特點(diǎn)的形成，也可見客家人適應(yīng)環(huán)境能力特強(qiáng)，并創(chuàng)造了有特色的飲食文化。
另方面，客家人既傳承祖居地傳統(tǒng)，又能吸取遷徙所經(jīng)之地諸多飲食特色，更善于與聚居地的土著相融合，這便形成了客家飲食的豐富性。客家人的食譜，既有 吳越地區(qū)的酸甜菜肴，也有 巴蜀湖廣地區(qū)的辛辣食品，更有閩粵地區(qū)的醬腌味菜。又由于客家人雖則平日粗茶淡飯，但甚好客，崇尚祭祖及重視節(jié)令喜慶飲食，因人、因事、因時(shí)而有不同的吃法和不同的飲食習(xí)俗，飲食文化更形多姿多采。
客家比較有特色得菜有釀豆腐，肉丸(包括魚肉丸，揮丸)，東坡肉，釀香菇，釀春卷，白切雞，醬鴨等。
當(dāng)然客家的 釀豆腐同樣也是很有名的， 客家釀豆腐、四川 麻婆豆腐、湖南 臭豆腐，后兩個(gè)只能算是小菜小吃，唯有客家人把豆腐上升為大菜、主菜。甚至他們鬧新房的歌曲里都有豆腐。
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