為什么腐壞的雞蛋會(huì)浮在水上
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曾揚(yáng)1167由 分享
小明挎了一籃子雞蛋準(zhǔn)備送到河對(duì)面的姥姥家,可是它過河時(shí)不小心把一籃子的雞蛋都掉進(jìn)了河水中,除了一只雞蛋漂在水面之外,其余所有的雞蛋都沉入了河底。這只雞蛋驕傲地大叫:“啊哈,你們都被淹死啦,只有我還活著呢!”
小明把它撿起夾拿到了姥姥家,當(dāng)姥姥把雞蛋打碎放到碗里時(shí),才發(fā)現(xiàn)原來這只漂在水面上的雞蛋是腐壞的。這到底是為什么呢?
原來新產(chǎn)下的雞蛋,里面空隙小,空氣也很少,它的比重比水大,所以它會(huì)沉人水底??墒欠啪昧说母瘔碾u蛋,里面會(huì)生成 許多的氣體,而且雞蛋里面的一部分水分也從蛋殼的小孔里 蒸發(fā)掉了,它的重量就會(huì)減輕,自然會(huì)浮在水面上了。
所以,雞蛋如果不保存好,很快就會(huì)壞掉哦。夏天,雞蛋很容易變質(zhì),最簡便的保鮮方法是
一、將雞蛋埋在干燥、潔凈的茶渣中,或尖端朝下埋在盛有谷糠或木屑的紙箱里,然后放置在陰涼干燥的地方。
二、把雞蛋洗凈, 用60度左右的熱水浸燙10分鐘,這樣蛋清最外層會(huì)受熱凝 固,形成一層保護(hù)膜,有效防止細(xì)菌侵人。