秋季戶外野炊的技巧詳細(xì)講解
秋季戶外野炊的技巧詳細(xì)講解
秋季是很適合進(jìn)行戶外活動(dòng)的,趁著低溫天氣還未到來(lái),大家不妨到戶外進(jìn)行一下野炊,野炊就是在野外燒火做飯,和朋友一起。吃慣了家里的飯菜,野炊別有一番風(fēng)味。那么戶外野炊有什么技巧嗎?以下是小編為你整理的秋季戶外野炊的技巧介紹,希望能幫到你。
秋季戶外野炊的技巧
1、鍋是很重要的,一定要有鍋蓋,推薦使用高壓鍋,做飯省時(shí)不容易糊底。
2、米盡量選長(zhǎng)粒的那種,雖然貴一點(diǎn),但味道好很多,飯香且軟糯可口。米下鍋前一定要用水泡,泡過(guò)水的米煮起來(lái)時(shí)間短不易夾生。
3、放水的量和米的比例2:1,稀飯5:1,喜歡啃鍋巴的就1:1,想吃米花的不放水就可以。
4、煮飯的過(guò)程中最忌中途開(kāi)鍋放氣,要一煮到熟,否則就會(huì)出現(xiàn)上層夾生鍋底已經(jīng)糊了。開(kāi)鍋前離火墩一下也很關(guān)鍵,這樣能保證一鍋飯熟的均勻。
5、野外生火,以燒烤這種最原始的烹飪方式為首選。條件是選好袋裝炭、燒烤架和食物種類。這些東西完全可以在家樂(lè)福等大超市一次買全??梢钥镜膬?nèi)容很多,切好的肉類、雞翅、火腿腸以及海鮮等等,但凡吃韓國(guó)燒烤時(shí)能點(diǎn)的東西都可照樣準(zhǔn)備一份。重要的是前一天就將原料用油和作料腌制起來(lái),方便入味。
6、既然要生火,最好別去山區(qū),也別在林子里,河邊或者全是沙土的河灘地比較合適。萬(wàn)一不慎燒著什么,就近用桶取水就可撲救。
7、如果陽(yáng)光太好,記得要帶些遮陽(yáng)光的東西,比如野外用帳篷。
8、切得均勻整齊的肉片最好烤,將之在燒烤架的鐵絲網(wǎng)上鋪平,一面烤得顏色變化后再翻一面,注意別粘鐵絲網(wǎng)。
9、形狀不規(guī)則的海鮮魚類烤時(shí)需要勤翻動(dòng)。
10、體積大的雞翅、雞腿什么的事先就要用刀劃出槽,或者干脆剖成一片,否則外面都烤焦了里面也不一定熟。
野炊燒烤的細(xì)節(jié)
選地
風(fēng)景秀麗、有山有水當(dāng)然是最佳的休憩、就餐場(chǎng)地。選擇一處避風(fēng)平地以便平穩(wěn)支架燒烤爐,最好靠近水邊,注意防火。最重要的是,北京郊區(qū)的一些景點(diǎn)不允許燒烤點(diǎn)火,行前必須提前確認(rèn),遵守相關(guān)規(guī)定。
點(diǎn)火
支好燒烤爐后,根據(jù)野炊人數(shù)和時(shí)間長(zhǎng)短放入適量干松木炭,爐中心多堆積、爐壁周圍木炭稍少,以使木炭燃著后有強(qiáng)火有弱火,應(yīng)對(duì)燒烤不同火候的食物。
點(diǎn)燃木炭時(shí),可將固體酒精倒入爐內(nèi)木炭堆上助燃。隨手撿拾一些干枯樹枝或松球放入火中,烤出來(lái)的肉更會(huì)帶有天然植物的味道?;瘘c(diǎn)著后不要急于開(kāi)始燒烤,應(yīng)待初燃的青煙散盡后再將烤肉放在烤爐上(火點(diǎn)著后等待約十分鐘)。
點(diǎn)火也可用野外專用的一次性密閉丁烷氣罐,用噴槍嘴將木炭燃著,安全、快捷、煙少。
滅火
燒烤活動(dòng)結(jié)束后,熄滅爐火可先取一些水澆在木炭上,待火滅后將炭倒在土地上,確保火完全熄滅后,再用土將其掩蓋好才可離去。
防護(hù)
夏季正是蚊子和螞蟻較多的季節(jié),尤其水邊,所以帶好防蚊藥水也是明智之舉。沙拉、水果及甜食等暫時(shí)不吃的食物用保鮮膜罩好,以防飛蟲。
環(huán)保
郊外空氣新鮮、環(huán)境美好,相信沒(méi)有人能忍心破壞如此美景,所以,帶上幾只大垃圾袋,將廢物集中收集,尤其是在臨離開(kāi)之際,一定莫忘將場(chǎng)地內(nèi)的垃圾收拾干凈,隨手環(huán)保,為后來(lái)者留下同樣的美麗。
野炊需要準(zhǔn)備的東西
1、雨衣:天氣變幻莫測(cè),準(zhǔn)備雨衣可以避免戶外淋雨。
2、帳篷:可以預(yù)防日曬雨淋。
3、超好的背包:一些較重的物品需要裝好。
4、保暖衣物:野外需要露宿時(shí)用得著。
5、手電:傍晚或者晚上可以用。
6、防曬霜:女性特別需要留意,預(yù)防曬黑。
7、藥物:野炊有時(shí)會(huì)出現(xiàn)食物不良反應(yīng)。
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4.野炊技巧有哪些