2017高考食品科學與工程專業(yè)解讀
2017高考食品科學與工程專業(yè)解讀
食品行業(yè)是我國國民經濟蓬勃發(fā)展的行業(yè)之一，食品科學與工程類專業(yè)將是未來的幾大熱門專業(yè)之一。近年來，不少高校開設了相關專業(yè)。那么，食品科學與工程類專業(yè)有什么樣的特點，什么樣的學生適合報考，畢業(yè)后將從事什么樣的工作呢?以下是學習啦小編為您整理的關于2017高考食品科學與工程專業(yè)解讀的相關資料，希望對您的學習有所幫助。
2017高考食品科學與工程專業(yè)解讀
食品科學與工程類專業(yè)方興未艾
隨著社會的發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們對飲食的要求發(fā)生了從“吃飽”到“吃好”的轉變，對食品提出了越來越高的要求。順應時代潮流，許多方便食品、營養(yǎng)保健食品等出現了。這些都需要食品科學與工程類專業(yè)人員去研發(fā)、生產。
開設食品科學與工程類專業(yè)的學校，大部分設立相關實驗室為學生實踐創(chuàng)造條件，但不同院校培養(yǎng)特色不同。
江南大學作為我國輕工、食品、工業(yè)設計、紡織等高科技的搖籃，建有食品領域研究單位中唯一的國家重點實驗室和國家工程技術研究中心。在2012年全國一級學科評估中，該校食品科學與工程排名第一。2011年，學校食品科學與工程本科專業(yè)通過了美國IFT國際食品專業(yè)認證。此外，學校食品學院在本科生中推行導師制，通過師生雙選，從一年級起每個學生都有一個導師給予專業(yè)指導;學校實施精英教育，學業(yè)優(yōu)異者有機會免試攻讀碩士學位。
中國農業(yè)大學食品科學與工程在評估中排名第二。學校先后研制出70多種擁有自主知識產權的食品安全快速檢測產品，已經在全國800余家政府檢測機構和300多家大型企業(yè)廣泛應用，每年產品應用2000余萬份。
北京林業(yè)大學食品學科具有食品科學與工程學科的一般共性，同時也有自己的特色。北林大食品科學與工程學科強調以功能食品為主線，以大宗農林特色資源綜合深加工見長。本科生按志向分流，專業(yè)按市場定向。目前，學校設食品科學與技術、食品發(fā)酵工程和食品質量與安全三個本科專業(yè)方向。
近幾年，北京工商大學食品類專業(yè)表現出了強勁勢頭。早在1958年，學校前身之一北京輕工業(yè)學院即在食品發(fā)酵方面開展科學研究。在北工商眾多專業(yè)里，食品科學與工程專業(yè)為國家級特色專業(yè)建設點，2013年起招收博士生。今年，該校食品專業(yè)將申請通過美國IFT國際專業(yè)認證。北工商食品學院食品系主任李秀婷介紹，經過60多年的科研積累，食品學科建設取得了長足的進步，學院師資力量在全校名列前茅，食品學科有2名院士，其中孫寶國是學校培養(yǎng)出的院士。目前，學校尤其注重學生實踐能力的培養(yǎng)，采取“課后延續(xù)教學”、“課程教授科研實訓計劃”、“英才施教計劃”等教改新舉措培養(yǎng)學生動手能力和創(chuàng)新精神。此外，學校還拓展國際合作辦學項目，食品專業(yè)與愛爾蘭考克大學食品專業(yè)聯(lián)合實施“2+2”、“3+1”合作辦學項目。
招生對身體條件有限制
根據學科分類，食品科學與工程屬一級學科，具有多學科交叉滲透的特點，涉及化學、物理、生物、農學、醫(yī)學、機械、環(huán)境、管理等多個學科領域。食品科學與工程類專業(yè)在食品行業(yè)內的技術工程領域、營養(yǎng)健康領域、安全檢測領域、監(jiān)督管理領域發(fā)揮著越來越重要的職能與作用，為社會培養(yǎng)集營養(yǎng)師、質檢師、工程師、研發(fā)員于一體的高級復合型工程技術人才。
我國的食品科學與工程類專業(yè)大多是新中國成立后逐步發(fā)展起來的，但仍然不能滿足蓬勃發(fā)展的食品工業(yè)人才的需求。據不完全統(tǒng)計，全國設有食品科學與工程類本科專業(yè)的高校近200所。其中，2013年在京招生的本科院校有30余所。有的學校按大類招生，入校后分專業(yè)方向，有的學校直接按專業(yè)招生。
在開設食品科學與工程類專業(yè)院校中，農業(yè)院校和輕工類高校相對較多。在教育部學位與研究生教育發(fā)展中心組織開展的食品科學與工程一級學科評估中，江南大學、中國農業(yè)大學、南昌大學、華南理工大學、浙江大學、南京農業(yè)大學、華中農業(yè)大學、華南農業(yè)大學等高校排名靠前。
食品科學與工程專業(yè)比較有特色的院校，近年來錄取分數也比較高。如北工商食品學科類專業(yè)在北京都在一本招生，近年來由于北京生源質量較好，平均分一般高出一本線30至40分。
從一些高校近年公布的招生簡章來看，食品科學與工程類專業(yè)對報考考生身體條件有要求。如中國農業(yè)大學食品科學與工程、食品質量與安全等專業(yè)不錄取輕度色覺異常(俗稱色弱)者，嗅覺遲鈍或喪失的考生也不宜就讀食品科學與工程、食品質量與安全等相關專業(yè)。北京農學院要求色盲色弱考生限報該校食品科學與工程、食品質量與安全等專業(yè)。因此，考生要認真了解高校招生章程，合理報考。
李秀婷建議，有意報考食品科學與工程類專業(yè)的考生，最好要有比較扎實的化學基礎。簡單來說，食品科學與工程類相關專業(yè)的學生將具備化學、生物學、食品工程、食品安全與營養(yǎng)、食品分析與檢測等方面的基本理論和基本技能。這些專業(yè)課程學習過程中很多知識都與物質的化學性質相關。
就業(yè)面廣，升學率高
隨著社會的發(fā)展及生活水平的提高，人們的健康意識增強，食品工業(yè)在國民經濟中比重越來越大，社會對食品科學與工程專業(yè)學生的需求呈逐年增加的趨勢。
食品科學與工程類專業(yè)雖然是年輕的學科，但在現代社會早已成為經濟發(fā)展、文明發(fā)達的重要標志，相關專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動植物產品為原料的產品制造加工企業(yè)及相關的國家機關、大專院校、科研院所、海關、商檢、商務公司、質量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產權保護等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。
北工商食品學院副院長姚志良介紹，學校食品科學與工程類專業(yè)就業(yè)情況良好，以2013年為例，畢業(yè)生就業(yè)率達到96.1%，畢業(yè)生多去往國內外著名食品企業(yè)、政府質檢部門從事產品品質控制、產品研發(fā)、企業(yè)管理，分析檢驗等方面的工作，22%畢業(yè)生讀研。
北京大學畢業(yè)生王菊琴介紹，食品科學與工程專業(yè)是一門綜合性的邊緣學科，是多學科的交叉與集合，既學理論又有操作的實用性學科。食品行業(yè)是我國國民經濟中蓬勃發(fā)展的行業(yè)之一。據專家預測，食品專業(yè)將是未來的幾大熱門專業(yè)之一。食品專業(yè)的就業(yè)前景十分看好。前幾屆食品專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)率在全校名列榜首，而且多數是留在北京。
北京農學院食品科學與工程畢業(yè)生就業(yè)情況良好，畢業(yè)生就業(yè)范圍較廣，分布在政府食品檢驗單位、食品加工企業(yè)、食品檢疫檢驗部門和餐飲管理等多個行業(yè)從事技術和管理工作。
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