關(guān)于高壓鍋的物理知識
關(guān)于高壓鍋的物理知識
高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，于1679年由法國物理學(xué)家德尼·帕平發(fā)明。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的關(guān)于高壓鍋的物理知識，一起來看看吧。
關(guān)于高壓鍋的物理知識：工作原理
高壓鍋的原理很簡單，因為水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個大氣壓時，水就要在高于100℃時才會沸騰。
人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設(shè)計的。高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內(nèi)，就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個大氣壓，也使水要在高于100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了，并且相當酥爛。當然，高壓鍋內(nèi)的壓力不會沒有限制，要不就會爆炸的。
關(guān)于高壓鍋的物理知識：注意事項
電力高壓鍋應(yīng)注意：
①壓力控制安全裝置：在使用過程中如超出設(shè)定的壓力時可自動斷電。
②泄壓安全裝置：當限壓安全裝置失靈鍋內(nèi)氣壓超出安全值時，泄壓機構(gòu)起作用，使鍋內(nèi)周邊自動排氣泄壓，確保不會產(chǎn)生爆鍋意外。
?、巯迚喊踩b置：當鍋內(nèi)氣壓增至上限時，限壓放氣閥自動排氣限壓。
?、軘嚯娪洃洷Ｗo裝置：在停電或拔掉電源線再從新來電，或連接電源時，可自動繼續(xù)斷電前的設(shè)置功能。
?、菹逌匕踩b置：當鍋內(nèi)溫度升到極限時，自動切斷電源。
⑥防堵安全裝置：防止食物堵塞排氣閥，保證排氣閥通暢。
⑦開合蓋安全裝置：當鍋蓋與鍋體扣合不到位時，鍋內(nèi)氣壓不能上升。當鍋內(nèi)氣壓高于安全值時，不能開蓋。
⑧超溫安全裝置：當鍋內(nèi)空燒或鍋內(nèi)溫度超過設(shè)定安全值時，自動切斷電源。
如何防治高壓鍋爆炸
(1)在使用前要仔細檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通，安全塞是否完好。
(2)鍋內(nèi)食物不能超過容量的4/5。 加蓋合攏時，必須旋入卡槽內(nèi)，上下手柄對齊。烹煮時, 當蒸氣從氣孔中開始排出后再扣上限壓閥.
(3)當加溫至限壓閥發(fā)出較大的嘶響聲時, 要立即降溫.
(4)烹煮時如發(fā)現(xiàn)安全塞排氣, 要及時更換新的易熔片, 切不可用鐵絲、布條等東西堵塞.
關(guān)于高壓鍋的物理知識：計算方法
當閥門被里面氣壓頂起來時，按照牛頓第一定理，外大氣壓力與閥門自身重力，與內(nèi)部大氣壓力是平衡力。
則滿足：P。(外大氣壓強)×S(閥門的橫截面積)+m(閥門質(zhì)量)g(9.807665m/s*s)=P'(高壓鍋內(nèi)部空氣壓強)×S
1.經(jīng)換算，m=[(P'-P。)*S]/g(知壓強算閥門質(zhì)量)
2.P'=[(P。*S+mg)]/S(知閥門質(zhì)量算內(nèi)部壓強)
這兩公式在物理考試時夠用。(考試一般只考這兩個了)。是一個大考點。
最高溫度:6000℃
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