春天吃什么菜養(yǎng)生 春天養(yǎng)生有什么方法
春天萬物甦醒、欣欣向榮,是吃新鮮蔬菜的好時節(jié)!為此,下面學(xué)習(xí)啦小編整理了春天養(yǎng)生蔬菜以供大家閱讀。
春天養(yǎng)生蔬菜
1. 青蔥
青蔥跟洋蔥都屬于蔥家族,對健康好處多多。除了大家熟知的增強(qiáng)抵抗力,青蔥還含有槲皮素,是一種抗氧化物,有助舒緩季節(jié)性過敏的癥狀,還能降低血壓、預(yù)防心臟病。
2. 菠菜
菠菜含有維生素C和葉酸,有助增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、緩解過敏現(xiàn)象。菠菜還含有葉黃素和玉米黃素,可以維護(hù)視力健康。另外,菠菜也富含甜菜鹼(betaine),可以強(qiáng)化運動時的表現(xiàn)。
3.蘆筍
蘆筍含有葉酸,以及豐富的維生素K、維生素A,前者可以幫助鈣質(zhì)順利抵達(dá)骨骼,后者能加強(qiáng)免疫系統(tǒng)和肌膚健康。
4.芝麻菜
你的色拉只有蘿美生菜嗎?不妨加幾片芝麻菜吧!芝麻菜不僅能豐富料理的口感,還含有豐富的礦物質(zhì)“鎂”,有助維持骨骼強(qiáng)健、肌肉強(qiáng)壯,還有免疫系統(tǒng)健康。
5.碗豆
你知道嗎?碗豆含有不少的維生素C,也是植物性蛋白質(zhì)的良好來源。此外,碗豆的膳食纖維也很豐富,可說是高纖食物,有助維持腸道健康、增加飽足感,鮮甜的滋味更是討喜!
春天養(yǎng)生食譜
1、韭菜蝦皮炒雞蛋
材料:韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個、鹽、蝦皮適量。
做法:韭菜洗凈切小段,雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火,植物油燒溫?zé)岷?,放入蝦皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋,待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽,姜末、味精,再翻炒一陣即可。
功效:韭菜含大量膳食纖維,可清潔腸壁,促進(jìn)排便。加入蝦皮后,更加適于春季食用。這道菜營養(yǎng)豐富,所含熱量少,并能溫中養(yǎng)血,溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。
2、豌豆炒牛肉粒
主料:豌豆、牛里嵴肉、新鮮紅尖椒兩根、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法:先將牛里嵴肉切成丁,放入碗中加入醬油及一點白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻,再加入生粉繼續(xù)拌勻。燒開水,加入一小勺油及一點鹽,將洗凈的豌豆米倒入燙一分鐘,撈出后放入冷水中浸泡至涼備用;
紅尖辣椒切片,鍋內(nèi)倒油燒熱,將牛肉粒中加一勺食用油拌勻后下入熱油中,翻炒至牛肉粒約七分熟時盛起備用;鍋內(nèi)的余油中下入辣椒煸炒出香味時,再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內(nèi)一同煸炒出香味時,將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中,翻炒均勻,撒上一點花椒粉、鹽調(diào)味,最后淋上一點味汁關(guān)火,趁著鍋中的余溫再翻炒一下盛盤即可。
功效:牛肉營養(yǎng)健康,能迅速提升體力,豌豆富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。并且其中富含粗纖維,能促進(jìn)大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
3、臘肉炒飯
材料:冬季風(fēng)干的臘肉、冷米飯、雞蛋、蔥、鹽等
做法:熱油,放入臘肉丁過油爆香后撈起備用。另熱鍋油,炒香蔥花后打入蛋后將其用鍋鏟炒散。然后加入米飯翻炒,接著放入臘肉粒繼續(xù)翻炒,加鹽、味精等即可盛盤。
4、家常木須肉
材料:黑木耳、瘦肉、雞蛋2個、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜末兒適量。
做法:黑木耳泡發(fā)洗凈,撕成小塊,黃瓜切片;瘦肉切片放入碗中,倒上少許料酒、醬油和一點點淀粉或嫩肉粉,拌勻漬一會兒;雞蛋磕入碗中,打散;炒鍋置于火上,放油,油熱后把雞蛋攤熟,打散,盛出;再添些油,油熱后下花椒,待花椒變色出香味后把花椒撈出,放肉片翻炒,斷生后放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒,上色后把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續(xù)翻炒,加少許鹽,也可以加點湯或水,最后放些雞精,炒勻出鍋。
功效:木耳有清熱排毒的功效,很時候冬春交接之際時食用,瘦肉和雞蛋的加入為人體補(bǔ)充了豐富的蛋白質(zhì),但是是脂肪含量又很少,春天吃既不會長肉又美味。
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