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江南春天吃什么蔬菜好

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  3月正值春季缺菜之時(shí),也有一些時(shí)令蔬菜供養(yǎng)生。此時(shí)江南的春天適合吃些什么時(shí)令蔬菜呢?接下來就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

  江南春天適合吃的蔬菜:韭菜

  韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之說,所以春天的韭菜是非常肥美鮮香的。韭菜性溫,有溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝等作用,是不可多得的一把健康菜。中醫(yī)認(rèn)為,韭菜有溫中散寒的作用,與豬肉、豬腰炒食都是營養(yǎng)膳食的選擇。

  江南春天適合吃的蔬菜:菠菜

  菠菜正是當(dāng)下春天的應(yīng)季蔬菜,多吃菠菜,可以養(yǎng)肝明目。菠菜堪稱維生素與礦物質(zhì)的寶庫,因此,常吃菠菜,不但能充分補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì),還有能有效地抵抗各種病原微生物的侵襲,預(yù)防春天常見的感冒疾病。

  江南春天適合吃的蔬菜:春筍

  春天是春筍嘗鮮的好時(shí)節(jié),春筍特別肥大鮮嫩,因而被譽(yù)為春天的"菜王"。春筍不僅是佳蔬還是良藥,中醫(yī)臨床研究發(fā)現(xiàn),春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。春筍筍體肥厚,美味爽口,營養(yǎng)豐富,可葷可素。做法不同,風(fēng)味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳肴。

  江南春天適合吃的蔬菜:香椿

  自古以來,香椿就被公認(rèn)為春季時(shí)令名品。香椿含有一種獨(dú)特的誘人食欲的特殊香味,有極其豐富的營養(yǎng)價(jià)值。《日華子本草》指出,香椿能"止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等,食之肥白人。中風(fēng)失音研汁服;心脾胃痛甚,生研服;蛇犬咬并惡瘡,搗敷"。

  江南春天適合吃的蔬菜:黃瓜

  黃瓜味甘性涼,有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對(duì)春季常見的煩躁、喉痛等癥狀,都有幫助?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,黃瓜中含有纖維素,對(duì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)、加快排泄有一定作用。黃瓜所含的黃瓜酸,能促進(jìn)人體的新陳代謝,排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道,有助于腎臟排出泌尿系統(tǒng)的毒素。

  江南春天適合吃的蔬菜:蒲公英

  蒲公英,別名婆婆丁,正值蒲公英將要開花的幼嫩時(shí)節(jié),它的花粉里含有維生素﹑亞油酸,枝葉中則含有膽堿﹑氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清熱解毒,消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用,還能激發(fā)機(jī)體的免疫功能,達(dá)到利膽和保肝的作用。

  江南春天適合吃的蔬菜:生菜

  生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了,它一年四季都可以成熟,但是春天吃是最好的,既應(yīng)季蔬菜,口感上也是最嫩的。生菜屬于萵苣類的蔬菜,含有萵苣素,萵苣素具有鎮(zhèn)定、降火的功效。生菜的含水量很高,營養(yǎng)非常豐富,最突出的特點(diǎn)就是低脂、高維生素。

  江南春天適合吃的蔬菜:芹菜

  春天吃芹菜可以有清熱、平肝、健胃、利水、降血脂、降血壓之功效,春季要想舒肝散熱,芹菜是首選食材。因?yàn)樗星鍩峤舛镜墓π?,常吃可平肝解熱,還可以有效預(yù)防春困,讓人體神清氣爽。

  江南春天適合吃的蔬菜:豌豆尖

  春日里豌豆發(fā)芽,于是就有了鮮嫩清香的豌豆尖。豌豆尖的嫩葉中富含維生素C,以及能分解體內(nèi)亞硝胺的酶,具有抗癌防癌的作用。同時(shí),豌豆尖中含有較豐富的纖維素,正適合春日清理腸胃、清爽排毒。

  江南春天適合吃的蔬菜:薺菜

  在春天的野菜中,薺菜絕對(duì)算是耀眼的明星,初春采其嫩苗作為野菜食用,清香可口。薺菜歷來是藥食同源的蔬菜,它營養(yǎng)豐富,并含有豐富的膳食纖維,促進(jìn)腸道健康同時(shí),又有健胃消食、明目降壓等功效。春季吃薺菜更有"陽春三月天,薺菜賽靈丹"一說,用薺菜包餃子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。

  江南春天適合吃的蔬菜:空心菜

  空心菜含有多種營養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)含量比同等重量的番茄高4倍,鈣含量比番茄高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素??招牟撕胸S富的粗纖維素,具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、通便解毒的作用??招牟藶閴A性食物,食后可降低腸道的酸度,預(yù)防腸道內(nèi)菌群失調(diào),對(duì)防癌有益。

  江南春天適合吃的蔬菜:西紅柿

  與一般的蔬菜相比,西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑,除了維生素C外,還含有番茄紅素。維生素C大家都非常熟悉,它可以預(yù)防感冒、治療感冒、治療壞血病。對(duì)于維生素C缺乏的患者來說,生吃西紅柿也不失為補(bǔ)充維生素C的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素,不宜食用。

  江南春天適合吃的蔬菜:西洋菜

  西洋菜是一種繁殖能力特別強(qiáng)的蔬菜,富含豐富的維生素和微量元素,我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,西洋菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效??诟星逅?,一般用于煲湯煮湯,能使湯味更鮮美。

  江南春天適合吃的蔬菜:豌豆

  眼下正是豌豆上市的季節(jié),此時(shí)的豌豆圓潤鮮綠,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,可謂春吃豌豆正當(dāng)時(shí)。豌豆性平味甘,有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。"脾"與皮膚關(guān)系密切,如果脾功能下降,血液的運(yùn)行便會(huì)受到阻礙,皮膚容易因?yàn)槿狈ρ鹤甜B(yǎng)而變得粗糙。因此,春季吃豌豆有養(yǎng)顏的功效。


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