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春天吃什么菜

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  春天可是個適合養(yǎng)生的季節(jié),萬物復(fù)蘇,事物生機(jī)勃勃。春天也是個富有變化的季節(jié),從冬季到春季,從嚴(yán)寒的冬天到溫暖的春季,周遭事物都發(fā)生了巨大的變化。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你春天吃什么菜,歡迎參閱

  春天吃什么菜好1、韭菜

  春天特別適合吃一些溫補(bǔ)陽氣的食物,而韭菜就是非常好的選擇,尤其適合初春,春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃,補(bǔ)充和保護(hù)人的陽氣,還可以殺菌消炎,提高抵抗力。

  韭菜中含有豐富的膳食纖維,能夠促進(jìn)腸胃蠕動,但它也不易消化胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜,否則大量的粗纖維會刺激腸壁,引起腹瀉。

  春天吃什么菜好2、春筍

  在春天的飲食中,一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等,具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì),構(gòu)成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,可用于治療消化不良病癥。

  食用春筍也有講究,一枝春筍,根據(jù)其各個部位鮮嫩程度的不同,可分開食用,各具特色。譬如嫩頭可用來炒食,或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片,炒、燒或做配菜;根部質(zhì)地較老,可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯,還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”,燉食別有風(fēng)味。

  春天吃什么菜好3、馬齒莧

  馬齒菜又叫馬齒莧,含有核黃素、抗壞血酸等營養(yǎng)物質(zhì)。它的藥用功能是清熱解毒,涼血止血,能降低血糖濃度、保持血糖恒定,對預(yù)防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素,能促進(jìn)潰瘍愈合。

  馬齒菜的吃法有很多種,焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以,如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

  春天吃什么菜好4、菠菜

  春天是菠菜最嫩的季節(jié),也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”,根紅葉綠,鮮嫩異常,尤為可口。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。

  菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。菠菜炒的時間要短,以免影響口感。

  春天吃什么菜好5、槐花

  每年四五月份,都是吃洋槐花的最佳季節(jié)。此時的槐花花香四溢,陣陣清香沁人心脾,令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種,但常見的是用粗一點的面粉拌勻后蒸食,可以最大限度地保持其原汁原味和營養(yǎng)。

  需要提醒的是,道路兩邊及公園綠地內(nèi)的槐花最好不要采摘食用。因為道路兩邊的植物,長期受汽車尾氣影響,花瓣受到了污染,而公園綠地的植物,養(yǎng)護(hù)單位則會定期噴灑農(nóng)藥。食用這些植物可能會對人體有害。

  春天吃什么菜好6、蕨菜

  春天是采摘蕨菜的最佳時機(jī),這時候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗,味道肥實鮮嫩,清香爽口,營養(yǎng)豐富,南宋著名詩人陸游曾賦詩勝贊蕨菜:“蕨芽珍嫩壓春蔬”。

  食用蕨菜前,先將蕨菜用熱水煮一下,然后再用水漂洗4、5道,或者撒以適量草木灰或小蘇打粉,蓋上蓋子放置一夜,再把水倒掉進(jìn)行烹飪。需要注意的是,烹飪時,必須將蕨菜煮熟煮透。大量的水分滲入,可以減少原蕨苷的含量。在烹飪時,可加入大蒜,陳醋或者辣椒進(jìn)行調(diào)味,這樣可以有利健康

春天吃什么菜

春天可是個適合養(yǎng)生的季節(jié),萬物復(fù)蘇,事物生機(jī)勃勃。春天也是個富有變化的季節(jié),從冬季到春季,從嚴(yán)寒的冬天到溫暖的春季,周遭事物都發(fā)生了巨大的變化。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你春天吃什么菜,歡迎參閱 春天吃什么菜好1、韭菜 春天特別適合吃一些溫補(bǔ)陽氣
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