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春天吃什么菜

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  春天可是個適合養(yǎng)生的季節(jié),萬物復蘇,事物生機勃勃。春天也是個富有變化的季節(jié),從冬季到春季,從嚴寒的冬天到溫暖的春季,周遭事物都發(fā)生了巨大的變化。下面就讓學習啦小編告訴你春天吃什么菜,歡迎參閱

  春天吃什么菜好

  1、韭菜

  春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物,而韭菜就是非常好的選擇,尤其適合初春,春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃,補充和保護人的陽氣,還可以殺菌消炎,提高抵抗力。

  韭菜中含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動,但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜,否則大量的粗纖維會刺激腸壁,引起腹瀉。

  2、春筍

  在春天的飲食中,一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食欲的作用,可用于治療消化不良病癥。

  食用春筍也有講究,一枝春筍,根據(jù)其各個部位鮮嫩程度的不同,可分開食用,各具特色。譬如嫩頭可用來炒食,或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片,炒、燒或做配菜;根部質地較老,可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯,還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”,燉食別有風味。

  3、馬齒莧

  馬齒菜又叫馬齒莧,含有核黃素、抗壞血酸等營養(yǎng)物質。它的藥用功能是清熱解毒,涼血止血,能降低血糖濃度、保持血糖恒定,對預防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素,能促進潰瘍愈合。

  馬齒菜的吃法有很多種,焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以,如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

  4、菠菜

  春天是菠菜最嫩的季節(jié),也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”,根紅葉綠,鮮嫩異常,尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。

  菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。菠菜炒的時間要短,以免影響口感。

  5、槐花

  每年四五月份,都是吃洋槐花的最佳季節(jié)。此時的槐花花香四溢,陣陣清香沁人心脾,令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種,但常見的是用粗一點的面粉拌勻后蒸食,可以最大限度地保持其原汁原味和營養(yǎng)。

  需要提醒的是,道路兩邊及公園綠地內的槐花最好不要采摘食用。因為道路兩邊的植物,長期受汽車尾氣影響,花瓣受到了污染,而公園綠地的植物,養(yǎng)護單位則會定期噴灑農藥。食用這些植物可能會對人體有害。

  6、蕨菜

  春天是采摘蕨菜的最佳時機,這時候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗,味道肥實鮮嫩,清香爽口,營養(yǎng)豐富,南宋著名詩人陸游曾賦詩勝贊蕨菜:“蕨芽珍嫩壓春蔬”。

  食用蕨菜前,先將蕨菜用熱水煮一下,然后再用水漂洗4、5道,或者撒以適量草木灰或小蘇打粉,蓋上蓋子放置一夜,再把水倒掉進行烹飪。需要注意的是,烹飪時,必須將蕨菜煮熟煮透。大量的水分滲入,可以減少原蕨苷的含量。在烹飪時,可加入大蒜,陳醋或者辣椒進行調味,這樣可以有利健康。

  春季如何養(yǎng)肝

  隨著生存環(huán)境的惡化,社會壓力的增大,肝膽病的患病率越來越高,其日常保健也廣受關注。當今各種養(yǎng)生理論層出不窮,到底春季如何養(yǎng)肝呢?

  青色食物入肝:藥物中的青蒿、青皮都是入肝經的。食物中的青菜也大多入肝膽,如仙人掌,青檸檬,青黃瓜等,當季蔬菜中的韭菜、茼蒿、菠菜、香椿等都是餐桌上的美味春芽。麥苗色青,還是治療黃疸的良藥。在口苦口干比較明顯時,如果不是血虛所致的虛火,可食用黃瓜、綠豆等都有清肝火、解毒的效果,但虛熱以養(yǎng)陰血為主,陰血足則火自然斂降。

  早睡眠以養(yǎng)肝:夜臥則血歸肝,根據(jù)中醫(yī)子午流注理論,子時(23:00~1:00)屬膽經循行時段,丑時(1:00~3:00)屬膽經循行時段。因此應早睡眠,特別保證這段時間的睡眠,以利于肝膽的養(yǎng)護。肝病患者特別應注意保證睡眠,以使血能歸肝,使藥物能更好的發(fā)揮治療效果。女性養(yǎng)生以養(yǎng)血為主,如果經常熬夜常常會陰血虧虛,造成面色萎黃、失眠多夢、月經量少等肝血虧虛的癥狀。>>長期睡眠不足的危害

  戒忿怒以養(yǎng)肝:肝主怒,怒能傷肝,情緒舒暢方能養(yǎng)肝?!端貑?middot;四氣調神大論》提出:“春三月,此為發(fā)陳。天地俱生,萬物以榮,夜臥早起,廣步于庭,被發(fā)緩形,以使志生,生而勿殺,予而勿奪,賞而勿罰,此春氣之應,養(yǎng)生之道也;逆之則傷肝,夏為實寒變,奉長者少。”

  補腎方能養(yǎng)肝:肝腎同源,黑芝麻補腎,又能補肝血,就是因為水能生木,補腎方能養(yǎng)肝。這就是中醫(yī)“虛則補其母”的治療方法。>>女人腎虛食療方法

  飲食清淡,少食辛辣:辛辣傷血,故肝病的人不宜吃的過辣過咸,豆制品也在慎食之列。豆本身屬腎,外形又極象腎臟,所以補腎又可補肝,但對肝腎的壓力也重,故不宜多食。

春天吃什么菜

春天可是個適合養(yǎng)生的季節(jié),萬物復蘇,事物生機勃勃。春天也是個富有變化的季節(jié),從冬季到春季,從嚴寒的冬天到溫暖的春季,周遭事物都發(fā)生了巨大的變化。下面就讓學習啦小編告訴你春天吃什么菜,歡迎參閱 春天吃什么菜好 1、韭菜 春天特別適合吃一些溫補陽
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