春天總是充滿希望的季節(jié),也許你感嘆以前不注意養(yǎng)生,也許你真的很忙沒(méi)空去記那么多的養(yǎng)生方法,但是心中仍然期盼健康。那么春天吃點(diǎn)什么菜好呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你春天吃點(diǎn)什么菜，歡迎參閱

　　春季吃什么蔬菜養(yǎng)生

　　春筍

　　春筍作為春季特有的新鮮蔬菜，深受人們的喜愛(ài)。春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，且有滋陰益血、化痰消食、利便明目等功效，很多人都喜歡吃。但筍不但難溶性草酸鈣含量較多，容易誘發(fā)結(jié)石，而且食用時(shí)如果處理不當(dāng)，還會(huì)使人接觸到有毒物質(zhì)“氰化氫”，其可妨礙細(xì)胞對(duì)氧的利用，危害健康，因此不宜多吃。

　　春季每人每餐食用春筍最好不要超過(guò)半根。同時(shí)新鮮竹筍決不能洗洗就吃，正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半，剝掉所有的葉子，去掉有粗糙纖維的根部，然后把竹筍切成薄片，在淡鹽水中煮8到10分鐘，去除草酸鈣和有毒物質(zhì)。

　　此外，對(duì)于患有胃腸疾病及肝硬化的患者來(lái)說(shuō)，春筍可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。兒童多吃春筍不僅會(huì)傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長(zhǎng)發(fā)育。另外，春筍還易引起蕁麻疹。為防止出現(xiàn)過(guò)敏，吃筍應(yīng)先少量嘗點(diǎn)。

　　香菜具有“溫中健胃”的作用，能促進(jìn)周圍血液循環(huán)，因此很多人時(shí)常喜歡吃香菜，但春天并不適合多食香菜。由于香菜性溫，具有溫?zé)?、發(fā)瘡的作用，而春季多 風(fēng)干燥，易發(fā)口腔、口角炎癥和皮膚病，吃香菜可能會(huì)誘發(fā)或加重這些病癥。此外，多食或久食香菜會(huì)耗氣、損精神，可能導(dǎo)致氣虛，引發(fā)或加重“春困”現(xiàn)象。本 身有狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍或平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，產(chǎn)后、病后初愈的市民更應(yīng)和香菜保持距離，謹(jǐn)防加重病情。

　　菠菜最養(yǎng)肝

　　春天肝氣旺，肝旺則克犯脾胃，所以要特別注意脾胃的保養(yǎng)。專家建議春天避免吃辛辣油炸的食物及酒等刺激食物，防止進(jìn)一步損傷腸胃功能，可以多吃點(diǎn)紅棗、蓮子、山藥等可以健脾胃。在眾多的蔬菜之中，最適宜養(yǎng)肝的是菠菜。

　　中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)。有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤(rùn)腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。對(duì)春季里因?yàn)楦侮幉蛔阋鸬母?a href='http://m.rzpgrj.com/yangsheng/xueya/' target='_blank'>血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。頭痛、目眩、便秘者，可取鮮菠菜及根100克，開(kāi)水燙3分鐘，撈起用麻油拌食，每日食兩次。視力模糊、兩目干澀者：取鮮菠菜、羊肝各500克，水燒沸后放入羊肝，稍滾再下菠菜，并加入適量鹽、麻油、味精，此湯具有養(yǎng)肝明目的功效。

　　不過(guò)，菠菜含草酸也較多，有礙肌體對(duì)鈣的吸收，故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　富含維生素的食物巧對(duì)春困

　　春天人容易犯困，專家指出，春困與蛋白質(zhì)缺少、體內(nèi)環(huán)境偏酸和維生素?cái)z入不足有關(guān)。因此，要想緩解春困，可以適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，多吃魚(yú)類、雞蛋、雞肉、豬肝、牛奶、花生、豆制品等，可以防止春困。

　　多吃堿性食物也可緩解春困。據(jù)介紹，堿性食物能中和體內(nèi)的酸性代謝產(chǎn)物，消除疲勞感。常見(jiàn)弱堿性食物有紅豆、蘿卜、蘋(píng)果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐等;中堿性食物有蘿卜干、大豆、紅蘿卜、番茄、香蕉、橘子、西葫蘆、草莓、蛋白、檸檬、菠菜等;強(qiáng)堿性食物包括葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶等。

　　維生素是很好的清醒劑。胡蘿卜、大白菜、韭菜、馬鈴薯、柑橘等富含維生素，對(duì)恢復(fù)精力、消除春困很有好處。

　　春季清火食物推薦

　　1.豆芽：維生素含量高

　　平時(shí)我們吃豆芽的時(shí)候是比較多了，因其當(dāng)中所含的維生素C和蛋白質(zhì)含量高，所以也是我們美容養(yǎng)生的一種好食品。其他微量元素含量也很高，如黃豆芽富含維生素B2，可改善春季多發(fā)的維生素B2缺乏癥，適當(dāng)食用有助于預(yù)防口角發(fā)炎。黑豆芽富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物，蠶豆芽有補(bǔ)鐵、鈣、鋅等功效。各類豆芽的食用方法和烹調(diào)方式較多，清炒涼拌都可，如黃豆芽炒肉、韭香豆芽雞絲、豌豆苗炒雞蛋等。

　　2.香椿芽：藥膳價(jià)值高

　　香椿也叫做“春苗”，平時(shí)大家吃香椿芽的時(shí)候相對(duì)來(lái)講也是比較多的，這是當(dāng)前春天這個(gè)季節(jié)的一種應(yīng)季蔬菜，現(xiàn)在吃最好，而且還可以幫助我們?nèi)セ饸?。每?a href='http://m.rzpgrj.com/jieri/guyu/' target='_blank'>谷雨時(shí)節(jié)前后，香椿新發(fā)的嫩芽掛滿枝頭，被稱為“樹(shù)上的蔬菜”。香椿雖然氣味特殊，但是中醫(yī)認(rèn)為其具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的功效。不僅如此，其富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。香椿吃法也很多，可以涼拌、入湯、腌制等，如涼拌香椿芽、香椿豆腐湯、香椿炒雞蛋等，別具風(fēng)味。

　　3.春筍芽：纖維素含量豐富

　　大家應(yīng)該知道，竹子從土里長(zhǎng)出的那個(gè)嫩芽叫做春筍芽，這是筍肉在這整年當(dāng)中最鮮嫩的時(shí)候，所謂“嘗鮮無(wú)不道春筍”。春筍味甘，清熱利水，非常適合干燥的春季食用。春筍不僅富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白、鈣等人體必需元素，纖維素含量也很高，有助于調(diào)理腸胃。春筍煲牛肉、春筍白拌雞、香菇春筍湯、紅油燜春筍等都是不錯(cuò)的做法。但因?yàn)榇汗S草酸含量高，烹調(diào)之前要用沸水焯一下。有過(guò)敏體質(zhì)、嚴(yán)重消化道疾病等慎食。

　　4.蒜苗：殺菌防病效果好

　　我們要想人體的陽(yáng)氣生發(fā)的話那不如多吃一些蒜苗吧，這是春天這個(gè)時(shí)候我們養(yǎng)生，殺菌防病的佳品。蒜苗富含維生素C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等?？谖遁^辛辣，因此具有消除積食、殺菌健脾的功效，尤其能有效預(yù)防春季流感、腸胃炎、食欲不振等問(wèn)題。蒜苗的烹制方法可涼拌、清炒，比較推薦的常見(jiàn)菜肴有蒜苗炒肉、蒜苗炒雞蛋、蒜苗燒豆腐等。
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