春季養(yǎng)生菜 常吃的春季養(yǎng)生菜有哪些
春天已經(jīng)來臨,你還在為春季養(yǎng)生吃什么而愁眉苦展嗎?今天學習啦小編就為大家推薦春季養(yǎng)生菜,歡迎大家的閱讀!
春季十道養(yǎng)生菜譜
一、薺菜百頁卷
做法
薺菜洗凈燒熟切成末,加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和,百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干,攤放在潔凈的砧板上,一端放薺菜餡,卷成長卷,斜切成收裝碟。
此菜明目、降壓。適用春季。
二、黑木耳炒豬肝
做法
黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片,在水淀粉中抓芡均勻,在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中,加料酒,蔥末,姜絲,精鹽煸炒至熟,倒出。
鍋留底油,用旺火將木耳炒至亮滑透香,倒回豬肝,加味精,香油炒勻即成。此菜為最佳補血,補肝腎,明目之菜肴,四季皆宜。
三、桃仁拌芹菜
做法
芹菜取嫩莖洗凈,入沸水鍋燙斷生,撈出用冷開水激涼瀝干,加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。
此菜滋補肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。
四、菜心炒蝦皮
做法
白菜心洗凈切成段,蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火,放油燒熱,加入蝦皮,適量蒜蓉,白菜心炒勻,炒至菜熟,不需調(diào)味即可上桌。
此菜有開胃,潤肺的功效,其豐富的鈣,磷,蛋白質(zhì)及維生素對體弱乏力,腰酸足軟有一定的療效。初春食用最佳。
五、川貝雪梨燉豬肺
做法
將川貝、雪梨去皮,切成1厘米的方塊;豬肺洗凈,擠去泡沫,切成長2厘米的塊。
將川貝,豬肺,雪梨共置砂鍋內(nèi),加入冰糖,水適量,置武火上燒沸,用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮(zhèn)咳等功效,還適用于老年人無痰熱咳等癥。
六、枸杞春筍肉絲
做法
將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲,炒鍋上火,放花生油燒熱,將肉絲、筍絲同時下鍋炒散,下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻,投入枸杞再翻炒幾下,微沸淋入麻油。
此菜適用于腎虛目眩,視覺模糊,體弱乏力等癥,春季食用最佳。
春季養(yǎng)生菜品食譜
一:羊肉胡蘿卜湯
材料:草果3克,豌豆50克,香菜10克,山藥100克,羊肉(瘦)280克,胡蘿卜150克,蔥白10克,姜4克,黃酒10克,胡椒1克,鹽4克,醋15克。
做法:先將精羊肉洗凈,去筋膜,并切成小塊。再將豌豆洗凈,胡蘿卜切除根,葉及尾尖,洗凈,切成細絲;山藥去皮刮凈,切成小薄片。香菜摘去根和老葉,洗凈;生姜洗凈切片;蔥洗凈,切段;草果仁裝入小紗布袋口內(nèi)扎口。接著,將羊肉塊用沸水焯一下,以去血水和異味,放入鍋內(nèi)。在鍋內(nèi),加胡蘿卜絲、山藥片、蔥白、姜片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉,適量清水,用旺火煮沸,撇去浮沫。然后,轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛,撈去蔥、姜、草果仁布袋,加入豌豆煮沸。最后,加鹽、香菜、醋進行調(diào)味,就可以食用。
二:珍珠三鮮湯
材料:西紅柿1個,雞蛋清1個,雞肉脯50克,豌豆50克,牛奶25克,淀粉25克,料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
珍珠三鮮湯溫中益氣,補精填髓,清熱除煩
做法:先將雞肉剔筋、洗凈、剁成細泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗內(nèi),攪成雞泥。將西紅柿洗凈、開水滾燙去皮,切成小丁;豌豆洗凈。接著,將炒鍋放在大火上倒入高湯,放鹽、料酒燒開后,加入豌豆、西紅柿丁,等再次燒開后改小火,把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子,下入鍋內(nèi),再把火開大待湯煮沸,入水淀粉,燒開后將味精、麻油入鍋就可以了。
功效:溫中益氣,補精填髓,清熱除煩。
三:枸杞粥
材料:枸杞子30克,粳米100克。
做法:先將粳米熬成粥,起鍋前將洗凈的枸杞子放入鍋內(nèi),再煮幾分鐘就可以了。
枸杞粥質(zhì)潤,脾虛泄瀉者不宜用
適宜人群:適用于肝腎不足的腰膝酸軟、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
食物禁忌:枸杞粥質(zhì)潤,脾虛泄瀉者不宜用。
四:胡蘿卜燉牛肉
材料;牛肉250克,胡蘿卜120克,適量鹽、胡椒粉、雞精、醬油。
做法;先將牛肉焯水,撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油,開鍋后放入牛肉,1小時后加胡蘿卜,燉大約半小時,在出鍋前放適量鹽和味精。
功效:可以消除疲勞,增強體能。
蝦仁韭菜可以補腎陽、固腎氣、通乳汁
五:蝦仁韭菜
材料:韭菜250克,雞蛋1個,蝦仁30克,食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
做法:將蝦仁洗凈,用水發(fā)漲,20分鐘左右后撈出淋干水分;韭菜摘洗干凈,切3厘米長段;將雞蛋打破盛入碗內(nèi),攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊,把蝦仁倒入拌勻。將炒鍋燒熱倒入植物油,直至油熱后下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食鹽、淋麻油,攪拌均勻就可以起鍋了。
功效:可以補腎陽、固腎氣、通乳汁。
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