春季養(yǎng)生菜肴食譜
春為萬物之更始,四季之開端,在順應(yīng)四時(shí)自然變化進(jìn)行臟腑調(diào)養(yǎng)的理論中,春季養(yǎng)生尤為重要,猶如房屋筑基。那么春季養(yǎng)生菜有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你春季養(yǎng)生菜有哪些，歡迎參閱
春季吃什么蔬菜好
1、菠菜
按照中醫(yī)的說法，春天保健工作最重要的就是保養(yǎng)肝，避免由于與肝陰不足出現(xiàn)高血壓、貧血、頭暈等等癥狀和疾病。菠菜是春季的時(shí)令蔬菜，具有很好的養(yǎng)肝、養(yǎng)血、滋陰等等的作用，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素C 等等，對(duì)于保護(hù)肝有著很好的作用。
菠菜中含有大量的植物纖維，能夠有效的避免消化不良或者出現(xiàn)便秘，同時(shí)還能夠很好的預(yù)防傳染病。春季吃什么蔬菜好，菠菜就是一個(gè)很好的選擇，需要提醒的是，應(yīng)該選擇那些新鮮蔬菜而不是一直存放在冰箱中的。
2、萵筍
萵筍的另一個(gè)名字叫做春菜，對(duì)于祛除體內(nèi)燥熱有著很好的效果。萵筍的味道帶有一種苦味，能夠有效的增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，避免出現(xiàn)消化不良，同時(shí)還能夠有效的增加食欲。萵筍中含有一種尼克酸的元素，能夠有效的刺激體內(nèi)胰島素的分泌，非常適合糖尿病、高血壓、心臟病患者食用。
需要特別提醒的是，萵筍的根莖和葉子都是可以食用的，特別是葉子中含有大量的維生素C。胡蘿卜素等等。萵筍的做法也有很多，爆炒、涼拌、腌漬等等都是可行的方法。
3、雞毛菜
雞毛菜各地的叫法也是不一樣的，例如南方又叫做上海青等等，是一種春季的時(shí)令蔬菜。雞毛菜的味道非常的鮮美，并且?guī)в幸还傻那逑阄秲?，并且含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，是所有蔬菜中最高的，例如維生素C、鈣質(zhì)、胡蘿卜素等等。
春季吃什么蔬菜好，小白菜是一個(gè)非常好的選擇，其中含有的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼、牙齒等等發(fā)育，還能夠促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝、血液循環(huán)等等加快，還可以有效的進(jìn)行減肥，一吃多得。
4、豆芽
春天很多人都容易出現(xiàn)上火的情況，這個(gè)時(shí)候想要降噪、祛熱，那么可以多吃一些豆芽。豆芽具有清熱、疏通肝氣、調(diào)理脾胃的作用，非常適合冬春交接的時(shí)候食用。
豆芽中含有非常高的維生素B2，能夠有效的祈禱保護(hù)、調(diào)養(yǎng)脾胃的作用，可以有效的預(yù)防口腔發(fā)炎、便秘、口感等等情況的發(fā)生。
春季吃豆芽，最好選擇能夠保持清淡本性的做法，常見的有焯一下、爆炒等等，這樣有助于減少維生素、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。
5、春筍
老一輩告訴我們，一年四季中春筍的味道是最好的，春筍也是我國(guó)南方最受歡迎的食材之一。春筍的味道肥大，口感鮮美，具有清熱化痰、利尿、消渴、補(bǔ)氣等等的作用。春筍中含有大量的水分和植物蛋白。纖維素等等，日常多吃能夠很好的促進(jìn)消化、預(yù)防便秘。
春筍的做法有很多，常見的就有煨湯、爆炒、燉東西等等。
6、韭菜
春季吃什么蔬菜好，韭菜是最好的選擇，如果錯(cuò)過了春季，那么夏天的韭菜就已經(jīng)不好吃了。韭菜最好吃的時(shí)節(jié)應(yīng)該是在初春，不僅味道鮮美、同時(shí)清香撲鼻。韭菜具有很好的補(bǔ)陽作用，非常適合經(jīng)歷了一個(gè)寒冷冬季的人們使用。
韭菜中含有大量的膳食纖維，能夠有效的增加腸胃蠕動(dòng)、促進(jìn)消化，保持我們的肝臟，避免出現(xiàn)便秘等等的后果。韭菜的做法有很多，例如雞蛋韭菜、韭菜餡的餃子、包子等等，并且還可以做成湯品來食用。
春季家常菜譜
1、銀耳蓮子湯
材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。
做法：
(1)銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般用三、四朵即可。
(2)蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
(3)湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。
(4)將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。
(5)蓮子易熟稍后放入。
(6)開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
功效：滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。健康人食之能消除疲勞，促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)。
2、小麥紅棗豬腦湯
材料：豬腦100克，小麥30克，棗(干)20克，白砂糖20克，黃酒5克。
做法：
(1)小麥洗凈，濾干。
(2)紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈。
(3)豬腦挑去血筋，洗凈。
(4)將小麥倒入小鋼精鍋內(nèi)，加冷水2碗半，小火先煮半小時(shí)。
(5)再入豬腦、紅棗，待沸后，加白糖、黃酒。
(6)繼續(xù)慢燉半小時(shí)至1小時(shí)，離火。
功效：補(bǔ)腦除煩，養(yǎng)心和血。適用于心焦煩躁、頭暈?zāi)垦?、失眠、多汗等癥。
3、魚頭湯
材料：鳙魚1000克，天麻15克，香菇(鮮)35克，蝦仁50克，雞肉50克，豬油(煉制)25克，胡椒2克，大蔥15克，姜10克，鹽8克，味精1克。
做法：
(1)雞肉洗凈切丁。
(2)將胖頭魚放入燒熱的油鍋內(nèi)煎燒片刻。
(3)加入香菇、蝦仁、雞丁略炒。
(4)加天麻片和清水及豬油、蔥、姜、鹽、味精、胡椒等調(diào)料煮開后約20分鐘即成。
功效：
(1)健腦醒神，寧心安神，益智。
(2)適用于肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)引起的頭暈、頭痛、心悸煩悶、失眠、健忘、不耐思考、記憶力減退等癥。
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