冬季抗寒吃什么堅(jiān)果好
堅(jiān)果含有非常豐富的維生素、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，堅(jiān)果也具有抗寒的作用哦，下面是的冬季抗寒吃的堅(jiān)果，歡迎閱讀。
冬季抗寒吃的堅(jiān)果
1、開(kāi)心果：控制血壓
兩把帶殼開(kāi)心果所含鉀比一根香蕉更多。鉀對(duì)調(diào)節(jié)血壓至關(guān)重要，能平衡食鹽過(guò)多帶來(lái)的負(fù)效應(yīng)。鉀進(jìn)入人體后可以對(duì)抗鈉所引起的升壓和血管損傷，因此適量攝入鉀對(duì)控制血壓很有益處。開(kāi)心果中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管的作用，所含維生素E能抗衰老、增強(qiáng)體質(zhì)。
要讓開(kāi)心果保持新鮮，買(mǎi)回家后的存儲(chǔ)方式也很重要。首先要把開(kāi)心果放在一個(gè)冷凍、密封的容器里，或放在冰箱里長(zhǎng)期保存;去殼后的開(kāi)心果要保持脆性，就要烘烤10至15分鐘。凡是放在大型容器里的開(kāi)心果都要定期搖晃以保證新鮮。
2、核桃：防老年癡呆
美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們，每周最好吃?xún)扇魏颂?，特別是中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楹颂抑兴木彼帷⒂退帷⒖寡趸镔|(zhì)等可以起到保護(hù)心血管的作用，還能夠有效預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等。另外，核桃還可以預(yù)防冬季皮膚干燥皸裂。核桃等富含歐米伽3脂肪酸的食物有助于由內(nèi)而外預(yù)防皮膚干燥，這種脂肪酸可保持皮膚健康。
一般來(lái)說(shuō)，每天服用核桃仁的重量應(yīng)在20-40克左右，大約相當(dāng)于4-5個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過(guò)高。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
3、松子：抗衰老、潤(rùn)膚美容
你絕對(duì)想象不到，在松子中含有極為豐富的維生素E，可以說(shuō)是所有堅(jiān)果中的冠軍。維生素e的主要功效有美容養(yǎng)顏、抗衰老等功效，是廣大女性最為親密的朋友。在松子中還含有大量的礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷、鉀等，這些物質(zhì)都能給機(jī)體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞。
松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝，維護(hù)腦細(xì)胞和神經(jīng)功能的作用，是腦力勞動(dòng)者的健腦佳品。每天食用量以20-30克為宜。
4、花生：補(bǔ)血又護(hù)心
花生營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克花生可提供身體每日所需的蛋白質(zhì)一半以上。如果經(jīng)常吃花生可以補(bǔ)血，還能補(bǔ)脾潤(rùn)肺、滋潤(rùn)肌膚。?！稜I(yíng)養(yǎng)學(xué)》期刊指出，經(jīng)常吃花生的人可以減少百分之三十萬(wàn)的患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。研究人員認(rèn)為，花生中的脂肪酸構(gòu)成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康。
新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用。搭配紅棗煮粥吃，能補(bǔ)脾益血、止血。對(duì)脾虛血少、貧血有一定療效，對(duì)女性養(yǎng)生尤為有益。
5、碧根果：補(bǔ)腦強(qiáng)身、降血脂
碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有補(bǔ)腦強(qiáng)身，降低血脂之功效。神經(jīng)衰弱，失眠者，每日早晚各吃長(zhǎng)壽果數(shù)個(gè)，可收滋補(bǔ)治療。碧根果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。每天的食用量不能超過(guò)5個(gè)，多了會(huì)發(fā)胖的，也會(huì)有影響血脂。
可以把果仁碾碎，做糕點(diǎn)時(shí)放進(jìn)去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成堅(jiān)果乳、堅(jiān)果奶等。另外，還可以用果仁的碎末做調(diào)味料，做菜、熬湯、煮粥的時(shí)候，撒上一些，既可以增加菜肴的香味，讓人胃口大開(kāi)，又可以吃上堅(jiān)果，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可謂一舉兩得。
6、杏仁：潤(rùn)肺、清積食
《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效：潤(rùn)肺，清積食，散滯。杏仁富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等功效，對(duì)干咳無(wú)痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。富含不飽和脂肪酸的杏仁能同時(shí)保護(hù)人類(lèi)心臟和皮膚細(xì)胞，為肌膚提供滋養(yǎng)。另外，杏仁中的抗氧化劑如維生素E和類(lèi)黃酮對(duì)皮膚粗糙和老化有明顯改善作用。
將杏仁與酸奶以及麥片一塊吃，效果最好，用來(lái)做沙拉或者配米飯也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。午餐或者晚餐可以在一道綠葉菜中加入杏仁，讓這道菜更豐富。
7、腰果：消除疲勞
腰果含鐵量是牛肉的兩倍。鐵有助于給全身供氧，缺鐵會(huì)導(dǎo)致疲勞和注意力減退。腰果含有豐富的油脂，不僅可以潤(rùn)腸通便還有助于潤(rùn)膚美容。腰果中維生素B1的含量?jī)H次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果。
對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人建議最好不要食用腰果，有過(guò)敏體質(zhì)的患者，在食用了腰果后會(huì)立即出現(xiàn)過(guò)敏休克反應(yīng)，如不及時(shí)搶救，后果不堪設(shè)想。不了解自己體質(zhì)的人，在首次吃腰果時(shí)，可先吃一兩粒，待十幾分鐘后，如果不出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象可繼續(xù)吃。
8、榛子：降壓又降脂
在“世界四大堅(jiān)果”中，榛子不僅被人們食用的歷史最悠久，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最高，有著“堅(jiān)果之王”的稱(chēng)號(hào)。榛子中不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)含量非常豐富，胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B以及鐵、鋅、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)素的含量也十分可觀，這些在四大堅(jiān)果中都占據(jù)優(yōu)勢(shì)。
每次吃榛子不宜超過(guò)30克，可以炒熟后直接當(dāng)做零食，也可以在煮粥、煲湯時(shí)加上一小把。如果不想單吃榛子，可以壓碎拌在冰激凌里或是放在麥片里一起吃。
堅(jiān)果吃了的好處
清除自由基
自由基非?；顫?，會(huì)與人體內(nèi)的細(xì)胞組織以及DNA發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅(jiān)果類(lèi)食物如葵花子具有較強(qiáng)的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
降低婦女發(fā)生2型糖尿病的危險(xiǎn)
美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系的研究人員曾對(duì)11個(gè)國(guó)家的8.4萬(wàn)名34~59歲的婦女進(jìn)行了16年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果顯示，多食堅(jiān)果將能顯著降低2型糖尿病的發(fā)生危險(xiǎn)。他們認(rèn)為，堅(jiān)果中富含不飽和脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)物，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡。
降低心臟性猝死率
由于堅(jiān)果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險(xiǎn)因素并做到合理飲食后，吃堅(jiān)果與降低心源性猝死明顯相關(guān)。與很少或從不吃堅(jiān)果的人相比，每周吃2次或2次以上堅(jiān)果者，發(fā)生心源性猝死和因冠心病死亡的危險(xiǎn)性均較低。
調(diào)節(jié)血脂
北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部教授，于2002年以85名高脂血癥患者為受試者，每天予其服用75克美國(guó)大杏仁，連續(xù)服用4周，對(duì)其血脂進(jìn)行觀察。結(jié)果表明，受試者在服用大杏仁后血清總膽固醇和載脂蛋白B明顯下降，載脂蛋白A1明顯升高。說(shuō)明富含單不飽和脂肪酸的美國(guó)大杏仁對(duì)高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。
提高視力
研究發(fā)現(xiàn)，咀嚼強(qiáng)度對(duì)提高視力起著一定的作用，多吃堅(jiān)果可以提高視力。
眼睛的睫狀肌對(duì)眼球晶狀體具有調(diào)節(jié)作用，而睫狀肌的調(diào)節(jié)功能有賴(lài)于面部的肌力，面部肌力的增強(qiáng)則得益于咀嚼強(qiáng)度。現(xiàn)代人的食物日趨軟化，進(jìn)食時(shí)咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量變?nèi)?，睫狀肌?duì)眼球晶狀體調(diào)節(jié)功能降低，視力也就容易隨之下降。所以，要提高視力，就要多吃較硬的食物，并長(zhǎng)期堅(jiān)持對(duì)食物進(jìn)行充分咀嚼。
補(bǔ)腦益智腦
細(xì)胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成。因此，對(duì)于大腦的發(fā)育來(lái)說(shuō)，需要的第一營(yíng)養(yǎng)成分是不飽和脂肪酸。堅(jiān)果類(lèi)食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分。堅(jiān)果中對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，吃堅(jiān)果對(duì)改善腦部營(yíng)養(yǎng)很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。
食物
1、牛肉
牛肉性溫味甘,富含維生素A、B和菸酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽等。中醫(yī)認(rèn)為它補(bǔ)益脾胃、強(qiáng)筋骨。牛肉與性味平和甘潤(rùn)滋補(bǔ)的黨參北芪合為燉湯,甘潤(rùn)可口,補(bǔ)體虛、益氣血,增強(qiáng)人體御寒能力,亦男女老少皆宜。
2、羊肉
含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,性味甘溫。有暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健脾、益腎養(yǎng)肝、御寒祛濕之功效,歷來(lái)被用作冬季御寒和進(jìn)補(bǔ)壯陽(yáng)的佳品。冬季常食還能維護(hù)胃腸黏膜,增加消化酶分泌,促進(jìn)消化吸收。
3、狗肉
狗肉里含有大量多肽和?；撬?另一方面,其脂肪含量不高。在中醫(yī)里,狗肉被認(rèn)為是具有溫腎補(bǔ)氣以及助陽(yáng)散寒功效的食物,對(duì)于改善冬天手腳冰冷、夜尿頻繁、畏寒、腰痛等情況有很大幫助。
4、核桃
能降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化和高血壓。核桃仁還富含磷脂和維生素E能增強(qiáng)細(xì)胞活性,含脂肪40%50%其中主要為不飽和脂肪酸。促進(jìn)造血功能,增進(jìn)食欲。
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