冬天做什么菜譜比較好
冬天也是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)。那你知道冬天做什么菜譜的養(yǎng)生效果比較好嗎?下面將由學(xué)習(xí)啦小編告訴大家冬天做什么菜譜比較好,僅供大家參考!
7款冬天的菜譜
1、辣羊肉火鍋
材料:羊肉、料酒、冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、蓮藕干、無(wú)花果干、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。
做法:水燒開加入蔥白、生姜、料酒,放入羊肉塊,汆燙幾分鐘,撈出羊肉洗凈血水;然后鍋里加入適量油,放入冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘,噴入料酒;最后加入適量老抽,炒勻上色,再加入適量生抽、蠔油、蓮藕干、無(wú)花果干、紅棗繼續(xù)翻炒均勻。
2、生姜羊肉湯
材料:羊肉1斤,紅棗10粒,當(dāng)歸4錢,姜1兩,黨參4錢,陳皮1片,北耆5錢。
做法:紅棗去核,羊肉切大塊,川燙(川燙時(shí)可加少許酒和姜),鍋中注入8分滿水,放入陳皮,水開后,放入所有材料,以大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)至小火煮3小時(shí)40分鐘即可。
3、卜老鴨煲
材料:酸蘿卜50克,鴨子0.5只,白蘿卜100克,蔥3段,姜6片,料酒15毫升,白糖15克,白胡椒10克,鹽少量。
做法:將鴨子洗凈后切成塊,白蘿卜切成無(wú)名指長(zhǎng)短的段。酸蘿卜如果較咸的話,用溫水洗一下備用。然后將湯鍋中加入清水,放入鴨子、蔥段、姜2片,倒入料酒,水面能沒(méi)過(guò)鴨肉即可。用大火將水燒開,表面出現(xiàn)浮沫后,將鴨肉撈出,并用清水反復(fù)沖洗干凈。其次將焯燙過(guò)的鴨肉放入砂鍋中,再次加入清水,水量沒(méi)過(guò)鴨肉大約4厘米處,用大火將湯汁燒開。最后放入剩余的姜片,放入酸蘿卜,改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘,直到鴨肉酥爛。
4、參核桃紅棗湯
材料:鮮人參1條,瘦肉1斤,核桃5兩,紅棗10粒。
做法:瘦肉切大塊,川燙,紅棗去核,鍋中注入8分滿水,水開后,放入所有材料,以大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)至小火煮2小時(shí)40分鐘即可。
5、掌瓜雞湯
材料:合掌瓜(佛手)1斤,雞1只,姜2片
做法:合掌瓜去籽切成4大塊,雞去頭,屁股,外皮和多余的脂肪,直剖成兩半,川燙,鍋中注入8分滿水,水開后,放入所有材料,以大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)至小火煮3小時(shí)40分鐘即可。
6、圓肉燉烏雞
材料:桂圓肉6錢,淮山2兩,枸杞1兩,烏雞半只,瘦肉4兩。
做法:桂圓泡水軟化,烏雞去頭去屁股去皮去多余脂肪,切成兩半,瘦肉同烏雞一起川燙,鍋中注入8分滿水,水開后,放入所有材料,以大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)至小火煮3小時(shí)40分鐘即可。
7、陰黨參湯
材料:麥冬粒2錢,桑椹子4錢,黨參4錢,甲杞子4錢,肇實(shí)6錢,龍眼肉4錢,雞1只。
做法:龍眼肉泡軟,雞去頭,屁股,皮,多余脂肪,切成兩半川燙,鍋中注入8分滿水,水開后,放入所有材料,以大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)至小火煮3小時(shí)40分鐘即可。
適合冬天吃的幾種食物
香蕉:緩解壓力和焦慮。
專家指出,一個(gè)中等大小的香蕉可提供每天所需維生素B6的30%,這種維生素有助于大腦產(chǎn)生令人愉悅的血清素,幫助緩解不安的情緒。
酸奶:防脹氣。
一杯半含有益生菌的酸奶可以幫食物更有效地進(jìn)入到腸道中,不但能加速胃腸蠕動(dòng),還有助于消化豆類等容易脹氣的食物。
金槍魚罐頭:改善情緒不佳。
90克金槍魚罐頭中約含有800毫克的歐米伽3脂肪酸,這種物質(zhì)可以改善人們因心情抑郁而表現(xiàn)出來(lái)的情緒低落和焦慮。
姜茶:治惡心。
大量研究表明,姜茶能夠緩解暈車或者懷孕造成的惡心,盡管專家還無(wú)法明確具體哪種物質(zhì)在起作用,但可以肯定的是,喝姜茶很安全,對(duì)健康沒(méi)有任何副作用。
白菜:預(yù)防潰瘍。
研究發(fā)現(xiàn),白菜中含有一種強(qiáng)大的化合物——蘿卜硫素,能夠消滅導(dǎo)致胃潰瘍的細(xì)菌,甚至能抑制胃部腫瘤的生長(zhǎng)。
火雞:對(duì)付失眠。
研究發(fā)現(xiàn),失眠的人體內(nèi)缺乏色氨酸,一種幫助體內(nèi)產(chǎn)生血清素和褪黑色素的氨基酸。90克火雞肉就能提供人體一天所需的色氨酸,改善失眠癥狀。
大蒜:對(duì)抗真菌感染。
大蒜中的活性物質(zhì)能抑制白色念珠菌的生長(zhǎng),這種菌類是導(dǎo)致真菌性陰道炎,引起疼痛、瘙癢的真兇。大蒜生吃,抗菌效果更好。
土豆:治頭痛。
一個(gè)中等大小的土豆含有37克碳水化合物,能夠緩解因5—羥色胺升高引起的緊張性頭痛。
冬天飲食的5個(gè)注意事項(xiàng)
進(jìn)補(bǔ)前先引補(bǔ)。
進(jìn)補(bǔ)要給腸胃一個(gè)循序漸進(jìn)的適應(yīng)過(guò)程,所以要做好引補(bǔ)。比如食用性質(zhì)溫和的花生紅棗湯、生姜燉牛肉等。此外,冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的好選擇。小麥粥可以養(yǎng)心除煩,芝麻粥可以益精養(yǎng)陰,蘿卜粥可以消食化痰,茯苓粥可以健脾養(yǎng)胃。
多溫?zé)嵘俸疀觥?/p>
天冷的時(shí)候,適量增加蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)的吸入,對(duì)抵御低溫很有好處。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。
增加維生素A、C的攝取。
增加維生素A、C的攝取,可以增強(qiáng)對(duì)寒冷的適應(yīng)能力。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來(lái)自于新鮮水果和蔬菜。此外,冬天多吃點(diǎn)辣椒,可以促進(jìn)血液循環(huán),還能增進(jìn)食欲。
菜品可首選羊肉燉蘿卜。
它對(duì)腰膝酸軟、困倦乏力、腎虛陽(yáng)痿、脾胃虛寒者更為適宜。其次是炒雙菇(香菇和平菇),它能補(bǔ)益腸胃,化痰散寒,可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,對(duì)高血脂患者更為適宜。
常吃堅(jiān)果。
堅(jiān)果是指油脂多的種子類食物,如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。
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2.冬天食譜做法
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冬天做什么菜譜比較好
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