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冬季晚餐食譜大全及做法大全

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冬季晚餐食譜大全及做法大全

  冬季寒冷,尤其是晚上氣溫更低,要吃一些健康食譜來進(jìn)補(bǔ)。下面小編準(zhǔn)備了冬季晚餐食譜,希望對(duì)您有幫助!

  冬季晚餐食譜:牛腩煲

  這道香辣牛腩煲還是一菜多吃的典范。直接大塊吃肉是嗜肉族最過癮的吃法,加入土豆、胡蘿卜和洋蔥同時(shí)也可以滿足喜歡配菜人士的愛好,用來做澆頭絕對(duì)勝過任何紅燒牛肉粉、面。其特點(diǎn)肉質(zhì)細(xì)嫩,肉汁濃厚。

  材料

  生腩300克、土豆150克、紅蘿卜30克

  配料

  蔥10克、生姜10克。牛油20克、鹽15克、味精10克、
制作方法

  胡椒粉少許,清水500克、花雕酒20克。

  1.牛腩洗凈切成塊,土豆去皮切塊,生姜切片,紅蘿卜去皮切塊,蔥切段。

  2.瓦煲注入清水,加入花雕酒、牛腩,生姜,生用小火煲40分鐘。

  3.再加入土豆、紅蘿卜、鹽、味精所有調(diào)料,用煲20分鐘,加入蔥段即成。

  冬季晚餐食譜:火腿燉甲魚

  火腿燉甲魚屬于徽菜,主要原料是甲魚、火腿,口味是鮮香,工藝是燉,烹飪難度屬于高級(jí)。甲魚有較好的凈血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益;甲魚還能“補(bǔ)勞傷,壯陽氣,大補(bǔ)陰之不足”;對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

  菜品特色

  甲魚500克,火腿骨1/2條,紹酒1湯匙,火腿70克,熟豬肉10克,清湯3杯,香油、小蔥、姜各適量,冰糖、胡椒粉少許。

  做法

 ?、賹⒓佐~頭引出齊甲蓋處頸部宰殺,流盡血水,放在80℃熱水中浸燙,剝?nèi)テつ?,用刀沿甲殼四周劃開,掀掉甲蓋,去內(nèi)臟(留下甲魚蛋)、腳爪和尾,洗凈,剁成3.3厘米長、2厘米寬的條塊放入滾水鍋內(nèi),煮至水再滾時(shí)撈出,再清洗一次。

  ②選用肥瘦相連的火腿切成4大塊?;鹜裙窍磧魹V干。

 ?、廴∩板佉恢?,先整齊地?cái)[入甲魚塊,然后將火腿、蔥(打結(jié))、姜(拍松)和火腿骨圍在甲魚四周,加入清湯和紹酒。蓋好蓋,用大火煮滾撇去浮沫,放冰糖,改用小火燉1小時(shí)左右,去蔥、姜和火腿骨不用,火腿取出切成片,放回鍋中,淋上香油,灑上胡椒粉即可。

  營養(yǎng)價(jià)值

  滋陰補(bǔ)陽,營養(yǎng)全面。

  冬季晚餐食譜:蓮藕燉排骨

  昨天推文說到冬天喝排骨湯暖身抗衰老,如果和涼血補(bǔ)血功效的蓮藕搭配,效果最佳哦。還可以加上豆腐、胡蘿卜,就成了一鍋營養(yǎng)豐富、味道鮮美、熱氣騰騰的美餐。冬天有此湯,怎能不幸福。

  材料:排骨,蓮藕,胡蘿卜、豆腐、鹽,姜

  詳細(xì)步驟:

  1、將材料準(zhǔn)備好、切好清洗干凈。

  2、把洗好的排骨放入鍋中,倒入水,煮沸,撈出排骨洗凈。

  3、重新準(zhǔn)備一鍋水,倒入排骨,加入蓮藕,開大火。

  4、水開后,加入胡蘿卜,姜,轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。

  5、加入豆腐,煮五分鐘,加入適量鹽,即可。

  冬季晚餐食譜:山藥羊肉湯

  秋冬時(shí)節(jié),燉一鍋熱騰騰的山藥羊肉湯,經(jīng)過長時(shí)間的燉煮,羊肉酥爛,山藥軟糯香滑,山藥羊肉湯真是異常鮮美~暖脾胃,溫腎陽。

  材料:羊腿肉、山藥、當(dāng)歸、枸杞、姜

  詳細(xì)步驟

  1、羊腿肉切成塊。

  2、泡在蔥姜水中2小時(shí)。

  3、鍋置火上,加清水,大火燒開,放羊肉撇去浮沫。

  4、撈出,用熱水沖洗干凈。

  5、山藥去皮,切滾刀塊。

  6、將羊肉、山藥、當(dāng)歸、枸杞、姜片放入高壓鍋中,加入適量的開水。

  8、煮沸了小火再煮十五分鐘,開蓋撒點(diǎn)胡椒粉即可。

  冬季晚餐食譜:絲瓜西紅柿粥

  清熱,化痰止咳,生津除煩,患有痤瘡的人可長期食用。

  材料:絲瓜,西紅柿,粳米,蔥姜末、鹽

  詳細(xì)步驟:

  1、絲瓜洗凈去皮,切小片西紅柿洗凈切小塊備用。

  2、粳米洗凈放入鍋內(nèi),倒入適量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟,放入絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟,放西紅柿、味精稍燉即成。

  冬季晚餐食譜:干果銀耳高粱米粥

  健脾益胃,生津止燥,加上核桃、銀耳和葡萄干的滋味,具有潤肺美膚的效果,調(diào)理身體陰陽平衡。

  材料:高粱米100克,銀耳20克,葡萄干50克,核桃30克,冰糖適量。

  詳細(xì)步驟:

  1、銀耳泡發(fā),摘根弄成小朵,葡萄干和核桃洗凈后用溫水泡上。

  2、高粱米洗凈后,用清水泡上至少2小時(shí),然后放入電飯鍋,加水蒸熟待用。

  3、所有材料放入砂鍋,加足量的水,滾開之后轉(zhuǎn)小火,煮上30分鐘,放入冰糖,溶解之后,即可盛碗食用了。


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