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冬天適合吃什么蔬菜

時(shí)間: 朝燕820 分享

  到了冬季,要如何養(yǎng)生呢?尤其是吃什么蔬菜對(duì)身體好呢?下面就不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下冬天適合吃的蔬菜,希望對(duì)各位有幫助!

  冬天適合吃的蔬菜

  1、萵筍

  萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩,生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍,可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌,增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍,而且含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿,維持水平衡,對(duì)高血壓心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高,這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素,可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成,參與骨骼的生長(zhǎng)。除此之外,秋季患咳嗽的人,多吃萵筍葉,還可平咳。將萵苣切成細(xì)條,與雞肉丁拌在一起,做成餡餅狀烤熟。

  2、芹菜

  中醫(yī)認(rèn)為,芹菜性涼,平肝健胃,味甘辛無(wú)毒,富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等,能興奮中樞神經(jīng),多飲食,促進(jìn)胃液分泌,增進(jìn)食欲,并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食,色彩鮮艷,味道清香。

  3、蘿卜纓

  2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達(dá)到美國(guó)科學(xué)院提出的每日建議攝入量。維生素C達(dá)到建議攝入量的75%以上。

  4、山藥

  山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于增強(qiáng)脾胃消化吸收功能。山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,適合糖尿病患者食用。還有國(guó)外文獻(xiàn)報(bào)道,山藥可以有效防止前列腺增生。

  5、土豆

  土豆中含有大量維生素B和維生素C等,對(duì)于治療胃潰瘍便秘有一定療效。它還能夠預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管彈性,有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。另外,把土豆切成薄片外敷,可以很好地消除水腫

  6、紅薯

  紅薯系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力,健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮,防止膠原病的發(fā)生。

  7、芋頭

  芋頭富含淀粉,營(yíng)養(yǎng)豐富。每100 克鮮品中含有熱量91卡,蛋白質(zhì)2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,鈣14毫克,磷43毫克,鐵0.5毫克,維生素C10毫克,維生素B1 0.09毫克,維生素B2 0.04毫克。并含乳聚糖,質(zhì)地軟滑,輕易消化,有健胃作用,非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

  8、小白菜

  小白菜富含維生素c和鈣質(zhì),還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。還有洋白菜,即卷心菜,性味苦平,能益心腎,健脾胃,對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。

  9、豆芽菜

  黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后,不但能保持原有的物質(zhì),而且增加了維生素的含量,有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

  10、芥菜

  芥菜葉黃素和維生素K含量極高,另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿卜素和膳食纖維。

  冬季蔬菜的保鮮方法

  講完冬季適合吃的蔬菜,下面就為大家講一下冬季蔬菜的保鮮技巧吧。

  1、巧用保鮮袋

  將蔬菜放入大號(hào)的保鮮袋中,扎緊袋口,將其放在陰涼處。還需要注意的是,每天應(yīng)打開(kāi)袋口,換氣5分鐘左右。如果有水珠凝結(jié),用干凈的毛巾擦干,再扎緊袋口,這樣可以保鮮十幾天。特別是西紅柿、茄子尤為管用。

  2、善用報(bào)紙或草紙

  將葉子多的一類蔬菜,比如菠菜、油麥菜,在買回家后,應(yīng)在葉片上噴少許清水,用報(bào)紙或草紙包裹起來(lái),根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。

  3、巧用清水

  買回的新鮮芹菜、韭菜、茼蒿等應(yīng)先擇去黃葉,用細(xì)繩在中間寬松地扎起來(lái)。盆中放入適量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3—4天較為新鮮。

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