香菇功效與作用和營(yíng)養(yǎng)食譜推薦
香菇含有豐富的維生素及微量元素,能促進(jìn)血液循環(huán),抑制黑色素,滋養(yǎng)皮膚,是很多女性喜歡的食物之一,今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了香菇功效與作用知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。
香菇的功效與作用
健體益智
香菇類(lèi)食品有提高腦細(xì)胞功能的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸,常吃,可健體益智。香菇中的蛋白質(zhì),多種氨基酸對(duì)小兒的智力發(fā)育十分有利。
健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食??芍委熓秤徽?,促進(jìn)脾胃功能。
香菇具有清熱解毒的功效,民間常用香菇來(lái)輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。
聰耳益壽
香菇與雞燜燒同吃,可以防治老年虧虛性耳聾,療效不錯(cuò)。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。
潤(rùn)膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進(jìn)血液循環(huán),抑制黑色素,滋養(yǎng)皮膚,可使肌膚紅潤(rùn)光澤而更富有彈性,是健美中的佳品。
益氣安神
香菇還含有一種“香菇素”,可以使位于腦干部位的自律神經(jīng)安寧。
預(yù)防感冒
吃香菇能夠提高機(jī)體免疫功能,預(yù)防感冒。
降脂降壓
香菇具有降血脂,降血壓的功效,香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用,也可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
延緩衰老
香菇中的水提取物對(duì)體內(nèi)過(guò)氧化氫有清除作用,也能清除體內(nèi)的自由基,常食用香菇,能起到延緩衰老的功效。
提高免疫力
香菇中的多糖可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,提高其活性,加強(qiáng)機(jī)體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補(bǔ)充維生素D的食物,長(zhǎng)食用它,可以促進(jìn)鈣的吸收,預(yù)防佝僂病的發(fā)生。
預(yù)防皮膚炎癥
香菇中有豐富的維生素B群,維生素B1,B2等B族元素對(duì)于改善溢脂性皮炎等有很大的幫助,食用香菇對(duì)于預(yù)防皮膚炎癥和粘膜有一定的功效。
抗癌抗腫瘤
香菇菌蓋部分含有核糖核酸,這些物質(zhì)進(jìn)入人體后,會(huì)有具有抗癌作用的干擾素產(chǎn)生,具有抗癌防癌功效,香菇中的β-葡糖糖苷酶,有著明顯加強(qiáng)機(jī)體抗癌的功效。
香菇的營(yíng)養(yǎng)食譜
青菜香菇
在鍋中倒油,放入蒜末爆香,加入香菇和青菜爆炒后放入適量鹽,快炒幾下即可出鍋。
功效:降血脂,降血壓,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和血管硬化等疾病。
玉米香菇排骨湯
材料:
玉米兩個(gè),香菇六朵,排骨半斤,排骨半斤。
做法:
(1)排骨洗凈用涼水做鍋,煮開(kāi),把血沫撇掉,香菇泡開(kāi)。
(2)把排骨轉(zhuǎn)砂鍋放入涼水,水要一次放夠。
(3)放入料酒,蔥醬煮開(kāi)水后放入玉米和香菇。大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí),出鍋前放一些鹽,就可以出鍋了。
香菇燉雞
原料:
土雞,香菇,蔥、姜、蒜、鹽各適量。
做法:
(1)將土雞洗凈、切塊。
(2)將土雞放入燒開(kāi)的水中煮2分鐘,撈出。
(3)干香菇發(fā)泡好,洗凈,在香菇面上劃十字刀。
(4)蔥、姜、蒜洗凈備用。
(5)將土雞放入砂鍋中,加香菇、姜、蒜,加水大火燒開(kāi),改小火燉1小時(shí)。
(6)最后加蔥段、鹽煮5分鐘即可。
香菇的食療方
1、香菇湯
香菇(干品)10克,水發(fā)。鍋內(nèi)加水、食油、食鹽、生姜、蔥白,放入香菇,煮湯,香菇熟后飲湯食香菇。
功效:補(bǔ)氣健中,養(yǎng)肝補(bǔ)血,輔助治療食欲不振、高脂血癥、慢性肝炎、腫瘤。
2、蒸香菇帶魚(yú)
香菇10克,帶魚(yú)100克。將香菇水發(fā),切絲,帶魚(yú)洗凈,切段,上蒸盤(pán),再把香菇絲放在帶魚(yú)上,加入生姜絲或片、食鹽、食用油,放鍋內(nèi)蒸,以香菇熟透為度,食魚(yú)和香菇。
功效:用于氣陰不足之人的補(bǔ)益,用于胃虛所致之食欲不振的輔助治療。
3、蒸香菇草魚(yú)
香菇10克,草魚(yú)150克,生姜10克,砂仁2克。香菇水發(fā),草魚(yú)去鱗鰓、內(nèi)臟,切段,生姜切絲,砂仁洗凈。將草魚(yú)段放于蒸碗中,放入香菇、生姜、砂仁,再加少許食用油及鹽,上鍋蒸,魚(yú)蒸熟透,取出食魚(yú)肉和香菇。
功效:可補(bǔ)氣開(kāi)胃,適用于脾胃虛寒所致之食欲不振、納少、消瘦、胃脘不舒等病癥。
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