秋葵的功效與副作用及食用方法
秋葵味道香甜、肉質(zhì)柔軟,以其獨(dú)特的風(fēng)味受到了老百姓的青睞,秋葵的功效與副作用有哪些?下面就讓小編來告訴你答案。
秋葵的功效
秋葵素有“植物偉哥”的美譽(yù),其含有的特殊的具有藥效的成分,能強(qiáng)腎補(bǔ)虛,對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜。
2減肥
黃秋葵是低熱量的植物,且含水量高,脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,但卻富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的植物,無疑是減肥佳品,非常適合減肥者食用。
3解疲乏
秋葵的嫩果實(shí)中含有一種黏性液體,以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、還有草酸鈣等成分,所以對青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言,經(jīng)常食用,可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。當(dāng)然這對所有人群均有此效果。類似于喝紅牛帶來的效果,不過卻比紅牛健康哦,不像紅牛青少年可是不宜多喝的。
4強(qiáng)抵抗力
秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì),這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果,削減脂類物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上的堆積,避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。
5補(bǔ)鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng),且鈣的吸收率在50—60%,高于牛奶1倍,所以是比較理想的一種鈣源。
6降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白,可以緩解人體對糖分的吸收,降低人體對胰島素的需求,抑制膽固醇吸收,改善血脂,排除毒素。另外,秋葵中富含的類胡蘿卜素,可以維持人體胰島素的正常分泌與作用,以平衡血糖值。
7防貧血
秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分,有預(yù)防貧血的效果。
8美容
秋葵富含維生素c和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,并且能夠使皮膚白嫩有光澤,同時(shí),秋葵富含的類胡蘿卜素和β—胡蘿卜素,可以保護(hù)皮膚,減少人體自由基的損傷。
9防癌
秋葵中富含的鋅和硒等微量元素,有抗氧化抗衰老的功效,對增強(qiáng)人體防癌抗癌能力也很有幫助。
10益腸胃
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等嗎,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍,保護(hù)皮膚和胃黏膜的功效。另外,秋葵被人體吸收后,分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用,并且能促進(jìn)胃液分泌,提高食欲,改善人體消化不良等癥狀。
副作用
一般人群均可食用。具體來說:
1. 適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運(yùn)動(dòng)員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃。
2. 但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
3.秋葵含有較多的鉀元素,患有腎病的人應(yīng)少用,不可過量食用,并且要燙過再食用為好。
4.秋葵不要用銅、鐵器皿烹飪或盛裝,否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害,味道卻會(huì)打折扣,也不美觀。
5.秋葵室溫下容易變黑變干,需要以白報(bào)紙包裹冷藏哦。
6.秋葵切段炒的時(shí)候,會(huì)有粘液,有些人為了菜肴的美觀,會(huì)事先把粘液洗去再炒,其實(shí)絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養(yǎng)精華所在,所以,不要怕粘,粘的才是營養(yǎng)的。
7.秋葵一定不要加水炒,大火爆炒變色即可,生一點(diǎn)比炒軟了好。生吃都可以所以不必?fù)?dān)心。炒久了營養(yǎng)就流失了。
食用方法
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,不過記住在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。另外,由于秋葵屬偏寒涼食物,燙熟一下還可稍微平衡一下它的寒涼。下面推薦兩款健康又營養(yǎng)的秋葵食用菜譜。
1涼拌秋葵推薦理由:酸堿平衡+保護(hù)腸胃
材料:秋葵200克,姜10克,魚片少許。
調(diào)味料:蠔油1大勺,橄欖油1小勺,鹽適量,香油少許。
做法:
1、秋葵洗凈,放入沸水中汆燙至熟,撈起瀝干。
2、姜磨成泥,和所有調(diào)味料拌勻,作為醬汁。
3、把調(diào)好的醬汁和秋葵拌勻,撒上魚片即可食用。
功效:秋葵含有維生素A、維生素C和鉀、鈣、鎂,可維持體液的酸堿平痕,增強(qiáng)身體免疫力。而且秋葵中特有的黏滑的汁液,更可以保護(hù)消化道哦。
2秋葵培根湯
推薦理由:護(hù)肝健胃+美容瘦身材料:秋葵200克、培根100克、雞清湯1升。
調(diào)味料:胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。
做法:
1、秋葵切細(xì)碎一點(diǎn),備用。
2、培根切小塊,備用。
3、加入雞清湯,加入培根,大火煮沸騰。
4、加入秋葵,沸騰后,轉(zhuǎn)文火煮1刻鐘。
5、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
功效:秋葵培根湯,美味多汁,滑潤不膩,香味獨(dú)特,富含有維生素A、胡蘿卜素,以及維生素C、E等,尤其是維生素A與胡蘿卜素很高,含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素。豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅有護(hù)肝健胃的保健作用,且能使皮膚美白、細(xì)嫩,是非常易做的的瘦身湯。
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