蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，其食用部分是未展開(kāi)的幼嫩葉芽，經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤(rùn)。那蕨菜的功效都有哪些呢?學(xué)習(xí)啦分享蕨菜功效和作用，僅供參考!

　　蕨菜的功效與作用

　　1、蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。

　　2、下氣降壓。蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓;粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用。

　　3、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

　　4、蕨菜可制成粉皮、粉長(zhǎng)代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力。

　　蕨菜的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、清熱解毒

　　蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹等病癥。具有良好的清熱解毒、殺菌消炎的功效。

　　2、止血降壓

　　蕨菜中含有維生素B2、維生素C和皂角素等物質(zhì)?？梢詳U(kuò)張血管，顯著降低血壓、血脂和膽固醇，改善心血管功能。

　　3、健體抗病

　　蕨菜可制成粉皮，帶糧充饑能補(bǔ)脾益氣、強(qiáng)健身體、增強(qiáng)地抗病能力。適用于腰膝酸軟干咳，經(jīng)常食用蕨菜可治療高血壓、頭昏子宮出血、關(guān)節(jié)炎癥，并對(duì)蕁麻疹流感有預(yù)防作用。

　　4、解毒利尿

　　蕨菜滋陰補(bǔ)腎、清熱解毒、殺菌消炎、止咳利尿、安神降壓、健胃降氣、祛風(fēng)化痰等作用。蕨菜所含的粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。民間用蕨菜可治療腹瀉、痢疾、小便不通、腸風(fēng)熱毒等病癥。

　　蕨菜的食用效果

　　味甘、性寒滑。

　　清熱、健胃、滑腸、降氣、驅(qū)風(fēng)、化痰。

　　主治高血壓、頭昏關(guān)節(jié)炎、流感、抗癌。

　　挑選蕨菜時(shí)要選綠色一點(diǎn)比較嫩，如果大都變成紫色的則比較老了。

　　蕨菜適宜人群

　　蕨菜適宜高熱神昏、筋骨疼痛、腸風(fēng)熱毒、排尿不利、婦女濕熱帶下、大便秘結(jié)或習(xí)慣性便秘等患者食用。每次30克左右。

　　蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者忌食，常人亦不宜多食。

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