萵筍由于吃起口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，是人們比較追捧的一種食物。大家知道萵筍還有什么功效嗎?萵筍的功效由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!

　　萵筍的功效

　　萵筍，又名萵苣、千金菜、香馬筍，是冬春主要蔬菜之一。萵筍是營(yíng)養(yǎng)家經(jīng)常推薦的春天“千金菜”。專(zhuān)家介紹，中醫(yī)認(rèn)為萵筍味苦、性寒，有益五臟、通經(jīng)脈、堅(jiān)筋骨、開(kāi)胸膈、利小便等功效，還助降血壓和血糖。

　　(1)防癌抗癌

　　萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對(duì)于肝癌、胃癌有預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

　　萵筍的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，比如網(wǎng)絡(luò)上常說(shuō)的“防癌之王”紅薯。

　　(2)增進(jìn)食欲

　　萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動(dòng)，有助于增進(jìn)食欲。

　　(3)抗過(guò)敏性鼻炎

　　專(zhuān)家介紹，春暖花開(kāi)的時(shí)節(jié)多吃萵筍會(huì)有意想不到的好處，因?yàn)樾卵芯堪l(fā)現(xiàn)，它在對(duì)抗過(guò)敏性鼻炎方面有一定作用。

　　(4)胰島素“激活劑”

　　萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認(rèn)為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當(dāng)食用，有助于改善糖代謝功能。

　　(5)萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮(zhèn)痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲。改善男性肝臟功能，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。

　　(6)保護(hù)心臟

　　萵筍含鉀量最高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病的男性極為有益。

　　(7)改善睡眠

　　萵筍含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響，因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，穩(wěn)定情緒，幫助男性睡眠。

　　萵筍怎么挑選

　　(1)以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無(wú)斑點(diǎn)、腐爛等為優(yōu)。

　　(2)專(zhuān)家說(shuō)，葉痕密的更好些，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

　　(3)新鮮萵筍在陰涼通風(fēng)處可放2~3日，冷藏則約可保鮮一周。應(yīng)與蘋(píng)果、梨子和香蕉分，以免誘發(fā)褐色斑點(diǎn)。

　　萵筍的食用注意事項(xiàng)

　　(1)萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。

　　(2)其實(shí)萵筍葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，因此，吃萵筍最好帶著葉。

　　(3)吃萵筍生熟皆可，涼拌、燒、炒、燴都行，還能加工腌制醬菜、泡菜等。

　　(4)萵筍雖好，但不能吃太多了。多吃萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。

　　沒(méi)想到常見(jiàn)的萵筍這么好，不僅是春天的千金菜，還是抗癌霸王菜，專(zhuān)家都說(shuō)春天吃它正當(dāng)時(shí)，別忘了提醒家人朋友一定要常吃哦!

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