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冬天清熱解毒吃什么

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  冬天清熱解毒吃什么?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的兩個食譜,歡迎閱讀!

冬天清熱解毒吃什么

麻辣涼拌藕片

  食材:新鮮蓮藕400克,大蒜2瓣,醬油、食醋、干辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻油、小蔥適量

  做法:

  1、將買回的蓮藕刷洗干凈,不用去皮冷水入鍋,蓋上蓋煮25分鐘左右,煮熟后撈出放涼,切片備用;

  2、在碗中放入干辣椒碎,鍋中下兩勺食用油燒熱后澆入辣椒碎中,撒上芝麻后拌勻;

  3、將藕片放入大碗中,下入備好的蒜蓉,調(diào)入醬油、食醋、芝麻油、白砂糖,并將拌好的辣椒碎也下入其中用力拌勻,最后撒入小蔥即可盛盤食用。

  食神烹飪建議:藕可以煮熟后切片或切片后再煮,但由于切片后再煮的口感較前者差,因此更推薦整節(jié)煮熟后再切片。

  一、蓮藕開胃清熱滋補養(yǎng)性,是秋冬食療佳品

  藕微甜而脆,可生吃也可煮熟,而且藥用價值相當(dāng)高,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥,因此藕一直以來被認(rèn)為是食療佳品,清朝咸豐年間用藕做成的藕粉還被欽點為貢品。中醫(yī)認(rèn)為,蓮藕味澀,性平,無毒,可散瘀生肌、開胃止瀉、清熱解毒、消食解酒。

  從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度分析,藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人十分有益,對于產(chǎn)婦也極為適合。

  二、不同季節(jié)吃不同藕,蓮藕如何吃得科學(xué)美味

  蓮藕一般在8-10月采摘挖掘,是秋令世界最佳的應(yīng)季蔬菜,分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕藕形瘦長,外皮褐黃色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表細(xì)嫩光滑,呈銀白色,肉質(zhì)脆嫩多汁,甜味濃郁;麻花藕呈粉紅色,外表粗糙,含淀粉多。李時珍曾評價食藕方法稱:自花藕大而扁的,生食味道甘美,煮食不美;紅花藕及野藕,生食味澀,蒸煮則味佳。

  小米百合粥

  食材:新鮮百合適量,小米適量,冰糖少許

  做法:

  1、將百合剝開洗凈,小米輕淘洗凈;

  2、鍋中放水,加入小米后熬粥30分鐘后,加入洗凈的百合繼續(xù)熬煮5分鐘;

  3、加入適量冰糖,關(guān)火后即可食用。

  小米百合粥滋陰潤燥,清熱解毒,同時富含各種營養(yǎng)素,是最佳的清熱粥品。

  一、小米百合粥滋陰潤燥,尤其適合婦女食用

  中醫(yī)認(rèn)為,小米性味甘涼,專入腎經(jīng),兼入脾、胃,可健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。而百合性微寒,入心經(jīng),具有潤燥清熱作用,中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效,中醫(yī)上也講鮮百合具有養(yǎng)心安神,潤肺止咳的功效,對病后虛弱的人非常有益。但風(fēng)寒咳嗽、體質(zhì)虛寒、脾胃不佳的人最好不要多吃。

  從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度來進(jìn)行分析,除了豐富的鐵質(zhì)外,小米還有蛋白質(zhì)、復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、鉀、纖維等等元素,由于小米不需精制,它保存了許多的維生素和無機鹽,小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍,小米中的無機鹽含量也高于大米,因此用小米熬粥是從我國古代就傳下來的營養(yǎng)粥品,中國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富,有“代參湯”之美稱。同時,小米和百合都具有減輕皺紋、色斑、色素沉著、有益皮膚新陳代謝的功效,因此更加適合婦女食用,多食對女性身心健康、美容養(yǎng)顏都有很不錯的功效。

  二、熬粥加點料,美味更健康

  小米粥是健康食品??蓡为氈蟀荆嗫商砑悠渌拿牢妒澄锶甾踩拭?、紅棗、花生、南瓜、百合等,熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品,不僅能夠補充豐富的營養(yǎng),同時還能夠兼容并包各種食材的長處,可謂是冬季養(yǎng)生不可多得的養(yǎng)生方式。

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