很多植物食材都是具有一定毒性的，不正確食用可能會有生命危險(xiǎn)！下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的相關(guān)知識，歡迎閱讀！
一、苦杏仁中毒的急救解毒

　　苦杏仁中含有杏仁甙，生吃后，釋放出劇毒物質(zhì)氫氰酸，其毒性比甜杏仁高25～30倍。它能很快破壞細(xì)胞的呼吸功能，使中樞神經(jīng)麻痹。生吃苦杏0.4～1g/公斤體重，即可中毒而死。

　　判斷有食用苦杏仁的病史，常在中毒者的衣袋或場地發(fā)現(xiàn)有剩余苦杏仁多在食后1到數(shù)小時(shí)出現(xiàn)口中苦澀、頭痛、頭暈、流涎、惡心、嘔吐、心慌、無力、四肢末端感覺遲鈍，重則呼吸淺快、神志不清、瞳孔散大、面青紫、牙關(guān)緊閉、血壓下降、四肢冰冷、大小便失禁、瞪目、昏迷而死亡。

　　急救方法：

　　輕者：1、盡快用筷子或壓舌板刺激咽喉部催吐;

　　2、口服綠豆湯進(jìn)行解毒。

　　重者：1、心跳停止者應(yīng)立即胸外心臟按壓;

　　2、立即吸入亞硝酸異戊酯0.2ml，每隔5～16分鐘吸一次;

　　3、血壓下降用腎上腺素皮下注射0.5～1mg，呼吸困難及時(shí)吸氧并人工呼吸，肌肉注射尼可剎米0.375g;

　　4、速送醫(yī)院。

　　二、馬鈴薯中毒的急救解毒

　　馬鈴薯又名土豆、地蛋、山藥蛋等。它不發(fā)芽時(shí)內(nèi)含一種毒素名為龍葵素不到0.1%，不能使人中毒。發(fā)芽的馬鈴薯特別是芽周發(fā)青紫綠的馬鈴薯龍葵素含量可達(dá)0.5%，大量食用可引起中毒。

　　輕者 ：食后幾小時(shí)內(nèi)發(fā)病?？谇粌?nèi)有燒灼和癢感，畏光，頭痛、頭暈、發(fā)熱、嘔吐、腹痛、腹瀉、耳鳴等;重者出現(xiàn)脫水、血壓下降、煩躁不安、抽搐、呼吸困難、電解質(zhì)平衡失調(diào)、昏迷、瞳孔散大 等;

　　急救方法： 1、用筷子等刺激咽部催吐。多飲白開水或糖水;

　　2、可內(nèi)服1%鞣酸液、濃茶或喝些醋以分解龍葵素不;

　　3、或口服硫酸鈉、硫酸鎂15～20克導(dǎo)瀉 有條件時(shí)靜脈點(diǎn)滴5%葡萄糖液，腹痛時(shí)可肌肉注射阿托品。

　　預(yù)防的措施：

　　堅(jiān)決不吃發(fā)芽土豆。如要吃可將芽周徹底挖掉，并用冷水浸泡30～40分鐘。煮熟再食，食時(shí)放些醋，加速對龍葵素的破壞。

　　三、腐爛蔬菜中毒的急救解毒

　　日常食用的各種蔬菜腐爛后，硝酸鹽含量明顯增加，在硝酸鹽還原菌的作用下變成亞硝酸鹽。吃大量腐爛菜后，亞硝酸鹽被吸收入血，使血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，它能阻礙氧的運(yùn)送，使人缺氧。

　　輕者： 食的3小時(shí)發(fā)生頭暈、耳鳴、眼黑、無力、精神萎靡、反應(yīng)遲鈍、惡心、嘔吐、心慌、氣短、腹痛、腹瀉、皮下，指甲變紫;重者發(fā)生驚厥、昏迷窒息，呼吸循環(huán)衰竭而死 ;

　　急救方法： 臥床休息1～3天可恢復(fù)。中度者可立即催吐，針刺或?qū)б酥?、合谷，?nèi)關(guān)、足三里等穴，輸液和吸氧同時(shí)進(jìn)行美藍(lán)(亞甲藍(lán))是搶救亞硝酸雪上加霜中毒的等效藥。1%美藍(lán)溶液5～10ml/次，稀釋于25%葡萄糖液20～40ml，在10～15分鐘內(nèi)靜脈點(diǎn)滴完。如2小時(shí)后效果不明顯，可照樣再注射1次。本口可口服1%溶液15～25ml，每4小時(shí)1次

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